Panini con ricotta dalla pasta lievitata

Panini freschi profumati con tè o latte come quasi tutto. Le ricette di focaccine fatte in casa con la ricotta di pasta lievitata ti aspettano qui sotto.

Panini con ricotta di pasta lievitata di pasta sfoglia pronta

ingredienti:

• pasta sfoglia lievitata - 450 g;
• uova - 2 pezzi;
• panna acida - 50 g;
• ricotta 9% di grassi - 300 g;
• uvetta leggera - 60 g;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• zucchero semolato - 80 g.

preparazione

Prima di tutto, facciamo un ripieno con la ricotta per i panini con la pasta lievitata: ricotta con lo zucchero, aggiungi la panna acida, l'uovo, lo zucchero vanigliato e mescola. È bello mescolare tutto. L'uvetta si lava, quindi versare acqua bollente per un quarto d'ora e poi scolare l'acqua. Aggiungere l'uvetta alla ricotta e mescolare. L'impasto viene scongelato in modo naturale e quindi arrotolato in uno strato sottile. Applicare uno strato uniforme di ripieno di cagliata e piegare con attenzione il rotolo. Lo tagliamo in pezzi larghi 3-4 cm. Copriamo la teglia con carta da forno e stendiamo i panini a strati. Mescoliamo l'uovo con una forchetta e lo lubrificiamo con la parte superiore degli spazi vuoti. Cuocere i panini di lievito con la ricotta in un forno moderatamente riscaldato per circa mezz'ora.

Panini "Rosochki" dalla pasta lievitata con ricotta - ricetta

ingredienti:

• farina del grado più alto - 650 g;
• uova - 3 pezzi;
• latte - 250 ml;
• zucchero vanigliato - 15 g;
• lievito di birra fresco - 25 g;
• zucchero semolato - 200 g;
• cagliata di contenuto medio di grassi - 500 g;
• uvetta - 150 g.

preparazione

Per l'uva passa gonfiare, versare con acqua bollente e lasciar riposare per mezz'ora. Ora iniziamo a fare il cucchiaio: nel latte leggermente scaldato aggiungete il lievito, metà dello zucchero, circa 200 g di farina e mescolate. Per far sì che l'oparà venga fuori, lo lasciamo caldo. La marinata si scioglie e si raffredda, si versa lo zucchero rimasto, la vanillina e si mette un pizzico di sale. Tutto è ben mescolato. Mandiamo la cottura cotta alla spugna e mescoliamo. Versare gradualmente la farina e impastare la pasta. Lasciamo caldo andare. Ora facciamo il ripieno: mescola la ricotta con l'uovo, la vaniglia e lo zucchero normale, aggiungi l'uvetta e mescola bene. Quando l'impasto si è avvicinato, iniziamo a formare dei panini di lievito con la ricotta. Facciamo 24 palle e diamo loro un po 'di salire. Poi arrotolali in torte piatte e fai 3 tagli, in modo che tutti fossero più del precedente. Al centro mettiamo un piccolo ripieno di ricotta e procediamo alla formazione delle "rosette". Per fare questo, avvolgere un piccolo pezzo di ripieno. La seconda parte è avvolta un po 'di più e il più grande è ancora più avvolto. Quindi si rivelerà una rosa. Diamo i pezzi in lavorazione, lubrificiamo la parte superiore con un uovo. Cuocere a temperatura moderata fino a cottura ultimata.