Tkemali da prugne gialle - la ricetta è semplice e conveniente per cucinare a casa. E il sapore di questa salsa caucasica è semplicemente eccellente, si adatta bene a tutti i tipi di piatti a base di carne. Puoi cucinarlo proprio così o prepararlo in inverno.
Come si cucina il tkemali da cherry prugna per l'inverno?
La salsa tkemali più deliziosa della prugna gialla è apprezzata da tutti fin dal primo test. La tecnica della sua preparazione è molto semplice: i frutti vengono cotti alla morbidezza e la polpa risultante viene macinata in purea. Le seguenti raccomandazioni aiuteranno anche i principianti ad affrontare perfettamente il compito.
- Questa salsa non può essere preparata senza condimento, e quindi le spezie per il tkemali di prugne hanno un ruolo importante. Aglio, menta, pepe e verdure sono gli ingredienti, senza i quali la cottura è indispensabile.
- Alycha può essere cotto a vapore in una doppia caldaia o far bollire per rendere le bacche appena più morbide.
- Se le ossa dei frutti si separano facilmente prima della cottura, è preferibile estrarle immediatamente.
Ricetta semplice tkemali di prugna di ciliegio
I tkemali di prugna gialla, una ricetta semplice di cui è presentato sotto, possono essere attribuiti alla versione classica della preparazione di questa salsa. Dal verde, si usano aneto, coriandolo e menta. Se non hai un peperoncino bruciato a portata di mano, puoi prendere una miscela di peperoni e regolare il sugo della salsa a piacere.
ingredienti:
- prugna gialla - 1,5 kg;
- acqua 50 ml;
- zucchero di sabbia - 150 g;
- aglio - 5 denticoli;
- verdi - 50 g;
- pepe che brucia con scaglie - 1 cucchiaino;
- sale - 30 g;
- olio - 60 ml.
preparazione
- Pulire la prugna di ciliegia ammorbidita con uno scolapasta, sale, zucchero.
- A fuoco basso, cuocere per 15 minuti, mescolando.
- Macinare le verdure, l'aglio e unitamente al pepe aggiungere in purea di patate.
- Cuocere per 15 minuti.
- Disporre gli tkemali dalla prugna di ciliegio gialla agli argini, versare l'olio in cima e rotolare.
Tkemali da ciliegia prugna - ricetta georgiana per l'inverno
Ricetta tkemali da ciliegia gialla prugna in georgiano aiuterà a casa per preparare un'eccellente salsa caucasica . Combina perfettamente non solo carne, ma anche piatti a base di pesce. È importante che la prugna sia matura, quindi il gusto eccellente del piatto è garantito. Le spezie prima di aggiungere alla salsa possono pre-macinare in un mortaio.
ingredienti:
- giallo ciliegia prugna - 1 kg;
- aglio - 1 testa;
- zucchero - 3 cucchiaini.
- semi di coriandolo - 1 cucchiaino;
- peperoncino piccante - 1 pz.;
- sale - 20 g;
- aneto, coriandolo, menta - mezzo-versato;
- Zafferano imeretian - 1 cucchiaino.
preparazione
- Far bollire un prugna ciliegia 15 minuti e unire.
- Aggiungere aglio, coriandolo, sale, erbe tritate, zucchero, zafferano e pepe alla massa risultante.
- Versare il composto in una casseruola, diluire il liquido dalla prugna arycha. Dovresti ottenere una consistenza come la panna acida.
- Cuocere la salsa tkemali dalla prugna ciliegia gialla per 20 minuti in inverno, distribuire alle lattine e tapparle.
Tkemali da prugna ciliegia gialla con ajika già pronto
Ricetta tkemali di prugna di ciliegio gialla per l'inverno con l'aggiunta di Adzhika già pronto consente di preparare una salsa molto profumata e speziata. Inoltre, qui non è necessario usare erbe e spezie, è sufficiente che sia contenuto in adzhika. Se la salsa viene raccolta in inverno, il tempo di cottura viene aumentato a 20 minuti.
ingredienti:
- giallo ciliegia prugna - 2 kg;
- acqua - 150 ml;
- pronto adzhika - 250 g;
- teste d'aglio - 2 pezzi
preparazione
- L'alycha viene cotto fino a quando non si ammorbidisce, e poi viene raschiato.
- Aggiungere adzhika, aglio e cuocere per 10 minuti.
Tkemali di prugna ciliegia con concentrato di pomodoro
Il tkemali di prugna di ciliegio gialla, la cui ricetta è presentata di seguito, viene preparato con l'aggiunta di un concentrato di pomodoro pronto all'uso. Questa non è esattamente un'opzione di cottura tradizionale, ma vale la pena provare, perché la salsa è incredibilmente gustosa. Di questa quantità di componenti, si ottengono circa 3,5 litri di tkemali.
ingredienti:
- prugna gialla - 4 kg;
- sedano - 1 mazzo;
- acqua 250 ml;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino rosso caldo - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 500 g;
- Basilico essiccato, luppolo-suneli - 10 grammi l'uno;
- zucchero - 500 g;
- sale - 80 g.
preparazione
- Pepe, erbe aromatiche e aglio sono macinati in un frullatore.
- L'alycha viene cotto fino a quando si ammorbidisce e si passa attraverso un setaccio.
- Aggiungere gli altri ingredienti nel purè di patate e mescolare.
- Fai bollire la massa e fai bollire per 20 minuti, mescolando.
- La salsa tkemali calda di prugna di ciliegio gialla viene versata sopra i contenitori e sigillata.
Tkemali di prugna ciliegia con pomodori - ricetta
Tkemali da ciliegia gialla con pomodoro , una ricetta che mette radici in tutte le casalinghe, che almeno una volta lo hanno provato. Questa salsa sarà un'ottima alternativa ai vari ketchup acquistati, perché è preparata esclusivamente con ingredienti naturali, non contiene conservanti nocivi e quindi risulta molto più gustosa e più utile.
ingredienti:
- prugna gialla - 2 kg;
- pomodori - 500 g;
- aglio - 6 dentelli;
- menta, aneto - per 30 g;
- peperoncino - 1 pz.;
- coriandolo - 30 g;
- aceto di mele 6% - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua - 200 ml;
- zucchero di sabbia - 120 g;
- sale - 50 g.
preparazione
- L'alycha viene separato dalla pietra, l'acqua viene versata, fatta bollire per 10 minuti e passata al setaccio.
- Macinare aglio, pepe, pomodori e verdure in un frullatore.
- Aggiungere miele, zucchero, aceto, sale e tutto questo si sviluppa in purea.
- Cuocere gli tkemali dalla prugna di ciliegio gialla per 10 minuti in inverno, quindi distribuirli sulle banche e sul sughero.
Tkemali da ciliegia prugna con luppolo-suneli
Il Tkemali di prugne gialle, la cui ricetta è descritta di seguito, ha un vero sapore georgiano, perché contiene l'intera serie di erbe e spezie - coriandolo, menta, aglio, pepe e luppolo-suneli. Quest'ultimo componente conferisce alla salsa una piccantezza speciale. A seconda delle preferenze personali, le spezie possono essere utilizzate più o meno.
ingredienti:
- prugna gialla - 3 kg;
- coriandolo fresco - 200 g;
- zucchero - 150 g;
- sale;
- luppolo-suneli, menta secca - 1 des. cucchiaio;
- aglio - 12 denticoli;
- peperoncino - 1 cialda.
preparazione
- La prugna di ciliegio cotto viene macinata allo stato di purea, vengono aggiunte spezie, verdure, pepe, aglio, zucchero e sale.
- Lessare la salsa tkemali dalla prugna di ciliegio con il luppolo di suneli per 10 minuti e versare sopra i vasi.
Tkemali da ciliegia prugna nel multivark
La ricetta per fare il tkemali dalla prugna ciliegia gialla in una multivariata non differisce da quella tradizionale. Tutti hanno anche bisogno di ammorbidire il frutto, e quindi utilizzare un setaccio o un frullatore per schiacciare e far bollire con le spezie. Se la billetta è destinata alla conservazione a lungo termine, per una migliore conservazione della massa alla fine, è possibile aggiungere 20 ml di aceto.
ingredienti:
- giallo ciliegia prugna - 1 kg;
- pepe piccante - 1 baccello;
- aglio - 1 testa;
- basilico e coriandolo - 1 raggio;
- foglie di menta - 30 g;
- sale e coriandolo - 1 cucchiaino.
preparazione
- L'alycha viene posto in una ciotola, pieno d'acqua e nella modalità "zuppa", viene cotto per 5 minuti.
- Le ossa vengono rimosse e la carne con verdure, peperoni e aglio viene macinata con un frullatore e nella modalità "Quenching", vengono cucinati 25 minuti.
- Il tkemali finito di prugne gialle di ciliegio in un multivark è disposto su lattine e arrotolato.