La zuppa di porcini occupa un posto privilegiato nella gastronomia europea. E c'è per questo: l'originale porcini è buono in tutte le ipostasi culinarie - fritto, secco, fresco e in salamoia, dà l'aroma al brodo ricco, è ben affiancato con spezie e conserva il gusto in qualsiasi combinazione. Il prodotto della foresta reale solleverà anche un semplice piatto sul trono.
Zuppa di funghi porcini - ricetta
Non perdere l'occasione di assaggiare zuppa di funghi freschi nella stagione autunnale. Dopotutto, è a quest'ora che i "bianchi" accumulano uno speciale sapore di nocciola, che divideranno volentieri durante la cottura con il resto degli ingredienti. Un piatto riscaldante leggero e profumato con semplici ingredienti vegetali è quello che ti serve dopo una lunga camminata attraverso la foresta.
ingredienti:
- porcini - 300 g;
- patate - 100 g;
- carote - 50 g;
- semola - 20 g;
- acqua - 500 ml;
- latte - 500 ml;
- una manciata di prezzemolo fresco.
preparazione
- Macinare i primi tre componenti e metterlo in padella per 10 minuti.
- Pre-ammollo il semolino, lasciandolo gonfiare mentre si preparano altri componenti.
- Riempire le verdure con i liquidi, versare il mango e cuocere un paio di minuti.
- Zuppa profumata di funghi bianchi decorata con verdure.
Zuppa di funghi bianchi secchi - ricetta
La zuppa di funghi bianchi essiccati è un classico della cucina russa. I nostri antenati non sono stati preparati solo da prodotti freschi, ma anche conservati per un uso futuro. I tempi sono cambiati: gli scaffali dei negozi offrono una varietà di spazi vuoti per esperimenti culinari. Usando una ricetta antica popolare, prova un brodo speziato con groppa e verdure, che a lungo rompe la fame.
ingredienti:
- Cavolo secco - 100 g;
- carote - 50 g;
- cipolle - 50 g;
- patate - 100 g;
- orzo perlato - 200 g;
- panna acida - 100 ml;
- olio vegetale - 50 ml.
preparazione
- Immergere i "bianchi" in due litri di acqua, dopo di che salvare in una caratteristica tonalità rossastro.
- Perlovsku risciacquare con cura, far bollire e insistere per 8 ore.
- Verdure tagliuzzate, arrosto, fesa e patate messe in un decotto, e cuocere per un quarto d'ora.
- Zuppa di funghi bianchi con orzo perlato con panna acida.
Zuppa di funghi bianchi congelati
Uno dei modi moderni di immagazzinare i doni della foresta è il congelamento. Questo metodo consente di preservare il gusto e l'aspetto nobile del prodotto. Non aspettare il completo scongelamento del prodotto e metterlo immediatamente in un contenitore preriscaldato, una ricezione simile accelera notevolmente il tempo di cottura. Zuppa di funghi di funghi bianchi congelati - cibo veloce e sano in qualsiasi momento dell'anno.
ingredienti:
- porcini surgelati - 500 g;
- un gambo di sedano - 1 pezzo;
- acqua - 2 l;
- olio - 75 ml;
- fagioli in scatola - 200 g;
- verdi - 10 g.
preparazione
- Friggere il primo paio di ingredienti per ottenere una finitura dorata.
- Riempire e immergere per un quarto d'ora, quindi aggiungere i fagioli, i verdi, e dopo un paio di minuti, rimuovere la zuppa di funghi bianchi dal piatto.
- Un cucchiaio di panna acida, yogurt o qualche goccia di succo di limone darà al piatto una piacevole acidità.
Crema di zuppa di funghi
La zuppa di crema di funghi bianchi con crema è un piatto aristocratico, nato circa una cinquantina di anni fa e che detiene tuttora la posizione di leader nella cucina di alta gamma. Per fare un capolavoro di crema è possibile e in condizioni di casa, avendo scelto una base nutriente da crema e un brodo, spezie, e poi averlo battuto un frullatore prima di raggiungimento di una coerenza cremosa.
ingredienti:
- porcini - 400 g;
- cipolla - 100 g;
- pollo in brodo - 500 ml;
- crema - 200 ml;
- pepe macinato - pizzico;
- una manciata di prezzemolo fresco.
preparazione
- Metti la prima coppia di ingredienti in una ciotola profonda e marrone.
- Aggiungere il brodo, cuocere per un quarto d'ora, quindi frullare il frullatore in un mestolo, rendendolo omogeneo come desiderato.
- Condire il composto con panna, caldo e condire.
Zuppa di formaggio con funghi porcini
Zuppa di formaggio con funghi porcini e formaggio fuso è un merito della cucina europea, che non smette mai di accontentare una varietà di piatti caldi originali. Formaggi e funghi sono una coppia inseparabile, che viene spesso utilizzata per creare ricette soddisfacenti e caloriche. La varietà non è importante, anche un formaggio a basso costo enfatizza perfettamente il gusto dei porcini con la sua cremosità.
ingredienti:
- "bianchi" congelati - 250 g;
- acqua 250 ml;
- formaggio fuso - 100 g;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- crema - 100 ml;
- burro - 100 g;
- un pizzico di pepe bianco;
- manciata di basilico fresco.
preparazione
- Friggere il primo componente e versare acqua, condire e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
- Sciogliere la massa di formaggio in crema e combinare con la frittura. Tenere a fuoco per diversi minuti dopo l'ebollizione, quindi condire.
- I crostini croccanti completeranno adeguatamente il sapore della zuppa di funghi bianchi.
Zuppa di pollo con funghi porcini
La zuppa con funghi porcini e pollo è una classica cena a basso contenuto calorico. Tutto è semplice, utile e noioso. Sperimenta i componenti della moda: aggiungi alcune mele, il sedano, i verdi e il caldo familiare pieno di freschezza e nuovi sapori. Il solito intruglio fatto in casa giocherà con nuovi colori e andrà ad un alto livello di ristorante.
ingredienti:
- Porcini secchi - 400 g;
- gambi di sedano - 2 pezzi;
- carote - 50 g;
- mela - 1 pezzo;
- filetto di pollo - 500 g;
- crema - 100 ml;
- acqua - 3 litri.
preparazione
- Prima di cuocere la zuppa con i funghi bianchi, devono essere messi a bagno per un paio d'ore.
- Cuocere i filetti, estrarre la carne e smontarla in fibre. Collega i due brodi.
- Arrike le verdure tritate, i funghi e la mela fino a renderle morbide.
- Versare il composto con liquido, aggiungere la panna, i pezzi di filetto e cuocere per 10 minuti.
Zuppa di funghi bianchi con vermicelli
La zuppa di funghi porcini è una ricetta che può essere regolata in base alle preferenze di gusto e alla stagionalità. Nutty caldo con vermicelli, d'attualità in inverno a causa della mancanza di verdure preferite sugli scaffali. Una semplice tecnica di esecuzione e prodotti economici forniscono l'amore delle persone. Nel corso puoi avviare sia la casa che i noodles acquistati.
ingredienti:
- funghi - 300 g;
- carote - 50 g;
- cipolle - 50 g;
- vermicelli 150 g;
- acqua - 2,5 litri;
- manciata di aneto.
preparazione
- I primi tre dalla lista macinano e sono marroni.
- In un liquido bollente, disponi i vermicelli, cuoci, unisci alle verdure e fai sobbollire per cinque minuti.
- Lascia che la zuppa inforni e, decorando con i verdi, serva al tavolo.
Zuppa di funghi porcini nel multivark
L'inizio dell'autunno è una stagione produttiva, grazie alla quale le casalinghe esperte evocano le forniture domestiche. Un raccolto di successo ha bisogno di nuove tecnologie, in particolare - in un multivariato. Possedendo alta capacità lavorativa, rielabora qualitativamente i "bianchi" stravaganti, affronta ogni ricetta e diventerà un aiuto indispensabile nelle faccende domestiche.
ingredienti:
- porcini freschi - 500 g;
- carote - 50 g;
- cipolle - 50 g;
- patate - 100 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- grasso - 25 g.
preparazione
- Prima di far bollire la zuppa di funghi bianchi con la tecnologia moderna, è necessario friggere gradualmente ogni verdura con il coperchio aperto nella modalità "Cuocere".
- All'arrosto preparato, aggiungere le patate, l'acqua e cuocere per circa un'ora e mezza, usando "Quenching".
- Mettere nella miscela finita pezzi di formaggio, mescolare e servire sul tavolo, accompagnato con verdure, crostini o servire per niente.