Gallantine dal pesce

Le galantine sono piatti preparati in un modo molto originale. Idealmente, si tratta in genere di carni macinate di carne o pesce con vari ripieni, che riempiono una pelle intatta o semplicemente formano un rotolo. Quindi la pelle viene cucita e la galantine viene cotta o bollita. Consideriamo oggi come cucinare una deliziosa galantina di pesce e sorprendere tutti con questo piatto insolito.

Ricetta per galantine da pesce

ingredienti:

• filetti di pesce persico - 250 g;
• filetto di salmone - 250 g;
• filetto di pangasio - 500 g;
• ketchup - 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 1 pezzo;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• latte - 150 ml;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• burro - 45 g;
• crema - 200 ml;
• un gambo di sedano - 1 pezzo;
• spezie.

preparazione

Quindi, il filetto di pesce persico bollire in brodo o una piccola acqua salata semplice e fredda. L'uovo è diviso ordinatamente in tuorlo e proteine. Il pesce persico finito viene trasferito a un frullatore e pjurerem, aggiungendo ketchup e proteine. Una piccola massa di podsalivayem a piacere. Separatamente scaldiamo il latte, sciogliamo il burro alla panna. In una ciotola, grattugiare con cura il tuorlo con la farina, cospargere di spezie e, mescolando, versare il latte caldo e il burro.

Spostiamo la massa in una casseruola e, continuando a frullare, cuociamo fino a quando si addensano a fuoco medio. Quindi togliere dal fuoco, raffreddare e combinare con purea di branzino. Mettiamo il pesce in pasta per 1 ora in frigorifero, e poi introduciamo la crema in porzioni.

Forno caldo fino a 180 gradi. Salmone tagliato a pezzetti, mettiamo il foglio sul tavolo e stendiamo sopra un filetto di pesce bianco in modo che i pezzi si trovino un po 'l'uno sull'altro. Al centro distribuire metà della massa di pesce, ancora una volta coprire con il salmone e la pasta rimanente.

Dopo questo, diamo al disegno una forma da roulette, mettiamo il sedano in cima, copriamo con le estremità libere di pesce bianco. Avvolgiamo saldamente la barra in un foglio e la mettiamo nel forno per 45 minuti. La galantina di pesce pronta viene lasciata raffreddare leggermente, togliere la pellicola e tagliarla in piccole porzioni.