Calamari in coreano - un antipasto caldo speziato, che può essere tranquillamente incluso sia nel menu festivo, sia nella dieta quotidiana, diversificando qualitativamente il menu di tutti i giorni. Oltre al gusto eccellente, il piatto ha un valore nutrizionale considerevole e un basso contenuto calorico.
Come cucinare i calamari in coreano?
I calamari sottaceto in coreano sono preparati con carcasse intere opportunamente bollite, che vengono tagliate e completate con la marinata.
- Il prodotto iniziale congelato viene scongelato, cosparso di acqua bollente e pulito da pellicole e visceri.
- Mettere la carcassa alternativamente in acqua bollente per 30 secondi, quindi rimuovere con un rumore.
- Fetta di anelli di calamaro o paglia.
- Preparare la marinata, in base alle raccomandazioni della ricetta selezionata. Riempirli con un calamaro e spremere per diverse ore per impregnare.
Il calamaro più semplice in coreano
Il calamaro in coreano è una ricetta che non richiede molto tempo ed energia dalle casalinghe, ma allo stesso tempo dà un gusto eccellente se eseguita correttamente con le proporzioni raccomandate di componenti per la marinata e l'ingrediente di base. Se non c'è aceto di sidro di mele, può essere sostituito con vino bianco.
ingredienti:
- calamaro - 1,5 kg;
- olio vegetale, salsa di soia e aceto di sidro di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 3 denti;
- sale, coriandolo, pepe e zucchero - 1 cucchiaino.
preparazione
- Preparare e tagliare i calamari.
- In una padella asciutta, asciugare e friggere il sesamo.
- Versare l'olio, la salsa di soia, l'aceto, aggiungere l'aglio, il sale con lo zucchero, il coriandolo e il pepe.
- Condire con un pesce marinato caldo.
- Lasciare i calamari in marinata in coreano per 2 ore e idealmente di notte.
Lui dal calamaro in coreano - ricetta
Snack da calamari in coreano, cucinato con le seguenti raccomandazioni, risulta piccante e brillante da gustare. La composizione in questo caso è integrata con cipolla, che conferisce al piatto un aroma forte e gradevole. È possibile utilizzare intere carcasse di calamari e tagli appena congelati.
ingredienti:
- calamaro - 1 kg;
- olio vegetale - 100 ml;
- salsa di soia, aceto di mele e zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sesamo, coriandolo, paprica, pepe - 1 cucchiaino;
- aglio - 5 denti;
- cipolla - 1 pezzo;
- sale - a piacere.
preparazione
- Preparare i calamari, tagliarli con la paglia, aggiungere le cipolle.
- Friggere il sesamo, aggiungere gli altri ingredienti per la marinata, scaldare mescolando, ma non bollire.
- Versare la marinata per affettare i frutti di mare con le cipolle, mescolare.
- Lasciare dal calamaro in coreano per almeno 2 ore.
Calamaro piccante in coreano - ricetta
I fan di antipasti caldi apprezzeranno il calamaro affilato in coreano, se lo cucinerai con l'aggiunta di una porzione di peperoncino macinato o di baccelli freschi affettati. Il grado di nitidezza può essere regolato variando la quantità dell'additivo. Se le carcasse durante la chiarificazione in acqua calda hanno avuto il tempo di alleggerire, non possono essere ulteriormente bollite.
ingredienti:
- calamaro - 1,5 kg;
- olio vegetale - 100 ml;
- aceto di sidro di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, coriandolo, zucchero, pepe nero - 1 cucchiaino;
- aglio - 6 denti;
- peperoncino macinato - 1-2 cucchiaini.
preparazione
- Preparare e tagliare i calamari.
- Friggere sesamo, aggiungere olio e altri ingredienti, scaldare.
- Versare una miscela di calamari.
- Lasciare il calamaro affilato in coreano marinato per 4 ore.
Come cucinare tentacoli di calamari in coreano?
Se sono disponibili tentacoli di calamari, allora da loro puoi cucinare uno snack coreano altrettanto delizioso, utilizzando i consigli della seguente ricetta. In questo caso, è necessario rispettare una tecnica leggermente diversa per preparare il prodotto di base, ma il risultato senza dubbi coprirà tutti i costi di manodopera.
ingredienti:
- tentacoli di calamaro - 1 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio vegetale - 70 ml;
- aceto 9% - 1 cucchiaino;
- sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2-3 denti;
- rosso, pepe nero, sale - a piacere.
preparazione
- Ogni tentacolo viene rimosso con un film scuro centrato su un lato e l'altro.
- Mettere il prodotto in un contenitore adatto, versare acqua bollente, mescolare per 2 minuti, quindi versare acqua calda e versare freddo.
- Strofina la massa con le mani, compiendo movimenti come se stessi lavando i vestiti manualmente.
- Lavare i tentacoli e ripetere il ciclo con acqua calda e fredda e "lavare" altre 2 volte.
- Friggere la cipolla nell'olio, aggiungere il sesamo e gli altri ingredienti, riscaldare e spalmare sui tentacoli.
- Resistere ai tentacoli di calamaro in coreano in marinata per 3-4 ore.
Calamari in coreano con carote
Calamaro delizioso e appetitoso in stile coreano con carote. La verdura purificata viene pre-pulita e macinata su una grattugia speciale con una lunga cannuccia. Per un gusto più delicato, la massa di carota viene ulteriormente salata, strofinata con le mani, lasciata riposare per 30 minuti, quindi spremuta via il succo in eccesso.
ingredienti:
- calamaro - 1 kg;
- carote - 4 pezzi;
- olio vegetale - 70 ml;
- salsa di soia, aceto di sidro di mele, sesamo e zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- coriandolo, paprica, pepe - 1 cucchiaino ciascuno;
- aglio - 5 denti;
- sale - a piacere.
preparazione
- Preparare calamari e carote.
- Friggere il sesamo, aggiungere gli altri ingredienti, scaldare, ma non bollire e versare il composto caldo nella base dello spuntino.
- Lascia calamari e carote in coreano per alcune ore.
Calamari in coreano con verdure
Preparare il calamaro in coreano con cipolle, pepe e carote bulgare e può essere in una padella senza la necessità di un decapaggio prolungato. In questo caso, le carcasse devono essere pulite e tagliate appena, senza pre-ebollizione. Le proporzioni dei componenti possono essere modificate a loro discrezione.
ingredienti:
- calamaro - 0,5 kg;
- Peperoni dolci e piccanti bulgari - 1 pz.;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- olio vegetale - 40 ml;
- olio di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di soia e acqua - 50 ml ciascuno;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 denti;
- zucchero marrone - 1 cucchiaino.
preparazione
- Nel wok vengono riscaldati olio vegetale e di sesamo.
- Mettere alternativamente con un intervallo di 2 minuti peperone dolce, carote, cipolle, peperoncino e aglio.
- Aggiungere la pasta, la salsa di soia, lo zucchero, l'acqua, lo stufato per 10 minuti.
- Disporre i calamari, cuocere per 2 minuti, togliere dal fuoco.
Calamari in coreano con salsa di soia
Il calamaro marinato , una ricetta coreana che verrà presentata in seguito, acquisirà un caratteristico sapore orientale utilizzando una porzione impressionante di salsa di soia. Se lo si desidera, un po 'di aglio e radice di zenzero grattugiata può essere aggiunto alla miscela di sottaceto per piccante.
ingredienti:
- calamaro - 1 kg;
- carote - 3 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale - 120 ml;
- salsa di soia - 200 ml;
- Spezie coreane per insalata - 1-2 cucchiaini.
- sale - a piacere.
preparazione
- Prepara il calamaro, taglia.
- Macinare le carote, salare, lasciare per 30 minuti.
- Unisci le carote senza succo, calamari e semolino di cipolla, aggiungi salsa di soia, burro, spezie, mescola.
- Dopo 12-16 ore, si possono assaggiare i calamari in coreano.
Ricetta per calamari in coreano con aceto di riso
La preparazione dei calamari in coreano secondo la seguente ricetta presuppone l'utilizzo dell'aceto di riso, che darà uno spuntino una piacevole acidità e sapore originale. La composizione laconica proposta di marinata può essere espansa aggiungendo condimenti coreani o semplicemente coriandolo macinato.
ingredienti:
- calamaro - 1,5 kg;
- olio vegetale - 30 ml;
- salsa di soia, aceto di riso - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 3 denti;
- sale, pepe e zucchero - per 1 cucchiaino o assaggiare.
preparazione
- Preparare e tagliare i calamari.
- Sesamo secco e marrone
- Aggiungere il burro, la salsa di soia, l'aglio, l'aceto e altri additivi, scaldare e versare nei calamari.
- Lasciare i calamari in coreano in frigorifero per 4 ore.
Calamaro ripieno in coreano
Deliziosi calamari in coreano, cucinati interamente con un ripieno di carote in salamoia e riso, possono essere serviti con salsa di soia o altro additivo piccante a piacere. La composizione del ripieno è armoniosamente integrata con funghi fritti. Inoltre, per ottenere una versione più soddisfacente, è possibile aggiungere uova sode al ripieno.
ingredienti:
- calamaro - 3-4 pezzi;
- carote in coreano - 250 g;
- riso bollito - 1,5-2 tazze;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe, coriandolo, spezie;
- salsa di soia per servire.
preparazione
- Le carcasse di calamari vengono pulite, abbassate per un minuto in acqua bollente.
- Mescolare carote coreane e riso bollito, aggiungere sale, spezie, coriandolo a piacere.
- Riempire la carcassa con i calamari, tagliare con uno stuzzicadenti e friggere nell'olio per un minuto su ciascun lato.
Calamaro fritto in coreano - ricette
Appetitosi calamari fritti in coreano possono diventare non solo uno snack salato indipendente, ma anche un'ottima aggiunta a un contorno di riso. In questo caso, i calamari vengono fritti insieme ai componenti della marinata e non richiedono una digestione preliminare. Invece del vino bianco, è possibile aggiungere l'aceto di riso a piacere.
ingredienti:
- calamaro - 700 g;
- carote - 1-2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 5 denti;
- peperoncino - 1 pz.;
- vino bianco secco - 30 ml;
- olio di sesamo - 20 ml;
- sale, pepe, coriandolo, salsa di soia.
preparazione
- Tagliare le cannucce di calamaro fresco, mescolare con carote, cipolle, peperoncino e aglio.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti della marinata, lasciare per 2 ore.
- Stendere la massa su una padella calda e friggere fino a quando l'umidità evapora.
Tempura di calamari in coreano - ricetta
Tempura di calamari in coreano è uno stuzzicante snack saporito servito con salsa di soia o un composto composto da 100 ml di olio d'oliva, un pizzico di sale marino e tre spicchi d'aglio, che frullano gli ingredienti in un frullatore. È importante cucinare la padella immediatamente prima del trattamento termico.
ingredienti:
- calamaro - 500 g;
- Sale, pepe, coriandolo, succo di limone - a piacere;
- acqua minerale frizzante - 300 ml;
- tuorli - 2-3 pezzi;
- ghiaccio - 10-15 cubetti;
- farina;
- olio vegetale - 1 litro.
preparazione
- I calamari vengono puliti, tagliati a rondelle, salati, pepati, aromatizzati con coriandolo e succo di limone, lasciati per un'ora.
- Si mescolano tuorli e acqua, si aggiungono ghiaccio e farina, si mescolano velocemente fino a quando l'impasto diventa più spesso più denso che sulle frittelle.
- Immergere a turno gli anelli dei calamari, friggerli nell'olio bollente, spalmarli sui tovaglioli.