Quello che chiamiamo un biscotto con un ripieno di liquido, tra i pasticceri, è chiamato un fondotinta di cioccolato che ha conquistato l'amore non solo dei professionisti nel fare dolci, ma anche degli stessi dolciumi. In questo materiale, riveleremo la ricetta per il brownie con cioccolato liquido all'interno, dettagliando la tecnologia di cottura.
Brownie con cioccolato liquido all'interno
La sottigliezza principale della ricetta Brownie con cioccolato liquido risiede nel basso contenuto di farina e l'alto contenuto di burro e il cioccolato stesso. Dopo la cottura, la torta tenera mantiene la sua forma bene fino a quando non la si tocca con un cucchiaio.
ingredienti:
- burro - 65 g;
- cioccolato - 125 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 85 g;
- farina - 15 g.
preparazione
Colleghiamo la prima coppia di ingredienti insieme a bagnomaria. Una volta che i pezzi di cioccolato della cavità si sono sciolti, togliere la miscela dal fuoco e lasciarla raffreddare un po '. Il tempo assegnato per il raffreddamento è sufficiente a trasformare le uova e lo zucchero in una lussureggiante crema biancastra. Alle uova, aggiungi la farina, ripeti la frustata e poi inizia a versare il cioccolato con il burro. Una volta che la miscela è pronta, distribuirla su piccole forme di ceramica, pre-oliata quest'ultima. Cuocere il dolce per circa 12 minuti a 200 gradi.
Ricetta per brownies al cioccolato con cioccolato liquido all'interno
Al fine di non impazzire con l'abbondanza di cioccolato nel dessert, è possibile diversificare con tutti i tipi di additivi sapore, ad esempio vaniglia o cognac / brandy. Inoltre, non dimenticare che il gusto del tuo dessert è quasi interamente determinato dal gusto del cioccolato utilizzato, e quindi, non vale la pena di risparmiare sull'ingrediente base.
ingredienti:
- cioccolato nero - 155 g;
- burro - 175 g;
- zucchero semolato - 55 g;
- farina - 45 g;
- uova - 3 pezzi;
- tuorli d'uovo (grandi) - 3 pezzi;
- brandy - 15 ml.
preparazione
Dopo aver sciolto il cioccolato nero, lascialo raffreddare leggermente, ma assicurati che non inizi a indurire. Aggiungere burro morbido e farina al cioccolato. Separatamente, sbatti le uova con lo zucchero e, con la montatura costante, versa il composto nel cioccolato. Alla fine, aggiungi una miscela di brandy. Stendere l'impasto su forme sfocate. In assenza di forme speciali, è possibile utilizzare i soliti stampi per i cupcakes. Disporre le forme piene di impasto in un forno preriscaldato fino a 200 gradi per 9 minuti. Prima di togliere dallo stampo, lasciare raffreddare leggermente i fondock e decorare con zucchero a velo.