La pianta con il nome esotico di zizifus ci è venuta dall'Asia, dove è rispettata dagli appassionati di medicina popolare per il suo grande beneficio, e dai consumatori - per un gusto piacevole. Abbiamo iniziato a piantare arbusti di ziphis per un tempo relativamente lungo, ma solo ora la pianta sta guadagnando molta popolarità.
Descriviamo in dettaglio le ricette per ziphifus in salamoia.
Zizifus marinato per l'inverno
Marinare lo zizifus può essere in due modi diversi: in una marinata salata e dolce. Nel primo caso viene creato uno snack saporito che ricorda le olive per il gusto e la consistenza. Abbiamo deciso di iniziare l'analisi delle ricette con questa variazione. Nonostante la natura esotica del feto, la marinata per esso è preparata semplicemente e secondo il solito schema per noi.
ingredienti:
- ziziphus verde - 1,8 kg;
- aceto di mele - 170 ml;
- foglie di alloro - 8 pezzi;
- aglio - 6 dentelli;
- zucchero - 65 g;
- pepe fragrante - 10 piselli;
- sale - 85 g;
- olio vegetale - 95 ml;
- acqua - 1,6 litri.
preparazione
- Prima di decapare lo ziphous per l'inverno, i frutti vengono accuratamente selezionati, sciacquati e asciugati.
- Le banche per i pezzi devono essere preparate lavandole accuratamente e poi scottate, per una maggiore affidabilità.
- Sul fondo di ciascuna lattina puoi mettere un paio di foglie di alloro e due o tre piselli di pepe. Dall'alto aggiungi i frutti preparati, poi un po 'più di alloro e pepe, e alla fine - le metà dei denti d'aglio per il sapore.
- Ora alla marinata. A differenza di molte altre ricette, questa marinata non può essere bollita in modo che lo zizifus non si scheggi, e quindi l'acqua con sale e zucchero viene portata ad un massimo di 60 gradi e versare l'aceto.
- Riempire la marinata calda con frutta in barattolo e, al fine di proteggere ulteriormente i vasi dalla contaminazione, versare sulla superficie dell'olio vegetale, che blocca tutti i batteri aerobici.
- Ora rimane solo per rotolare gli spazi vuoti con coperchi scottati.
Come mettere sotto sale uno ziphous?
La marinata dolce non significa necessariamente che la bacca possa essere aggiunta ai dessert. Per gustarlo si adatta bene anche a carne, insalate o come spuntino separato, ma ha un sapore agrodolce più pronunciato.
ingredienti:
- aceto - 85 ml;
- acqua 520 ml;
- zucchero - 115 g;
- sale - 35 g;
- chiodi di garofano - 3 gemme;
- zizifus - 300 g.
preparazione
- Mescolare tutti gli ingredienti tranne le bacche insieme e portare ad una temperatura di 50-60 gradi.
- Metti lo zyzifus in un barattolo pulito e versalo con una marinata calda, quindi arrotolalo con i coperchi scottati.