Kulich era considerato un piatto tradizionalmente russo fin dall'antichità. Di solito sono cotti durante le vacanze di Pasqua, decorati con glassa proteica e cosparsi di una polvere multicolore. Ti offriamo alcune ricette originali per fare il test delle torte e scegli tu stesso il più adatto e delizioso!
Pasticceria alessandrina per dolci
ingredienti:
- latte sciolto - 1 l;
- uvetta - 200 g;
- Zucchero vanigliato - 2 bustine;
- cognac - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina di frumento - 2,5 kg;
- zucchero - 1 kg;
- burro - 500 g;
- uovo di gallina - 10 pezzi;
- lievito di birra fresco - 150 g.
preparazione
Le uova vengono rotte in una ciotola profonda e leggermente battute con un mixer fino a quando non sono morbide. Quindi aggiungere il burro a fette, mettere il lievito fresco, versare il latte a poco a poco tiepido, mescolare e lasciare la massa in un luogo caldo per 12 ore. Dopo di che, versiamo in anticipo l'uvetta al vapore, mettiamo lo zucchero vanigliato a piacere, versiamo del cognac e gradualmente introduciamo la farina setacciata, mescolando la pasta morbida e lievitata per le torte.
Ora mettilo per un'ora a prova e aspetta finché non raddoppia. Mettiamo l'impasto in stampi, riempiendo circa un terzo della parte, aspettiamo fino a che non si alza quasi fino all'orlo e inforniamo a 180 gradi fino a quando non si è pronti.
La ricetta per il test per le torte
ingredienti:
- zucchero - 200 g;
- lievito di birra fresco - 20 g;
- latte - 125 ml;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- burro - 100 g;
- farina di frumento - 500 g;
- uvetta - 70 g;
- albicocche secche - 70 g;
- scorza di limone - 1 cucchiaino;
- Vaniglia - a piacere.
preparazione
Quindi, per cucinare torte dall'impasto viennese, le uova vengono mescolate con lo zucchero e il latte con lievito fresco. Quindi colleghiamo entrambi questi liquidi e lasciamo per 12 ore in un luogo caldo. Successivamente, il composto risultante viene versato con attenzione nel secchio del pane, aggiungere olio morbido, la scorza, la vaniglia e versare la farina.
Impostiamo la modalità "Pane dolce" o "Base" e mescoliamo l'impasto. Dopo il segnale acustico, aggiungiamo le albicocche secche con l'uvetta, cosparsa di farina. Dopo l'ultimo trucco per la torta, premere il pulsante "Pausa" sulla macchina per il pane e estrarlo delicatamente. Lubrificiamo le mani con olio vegetale, formiamo delle palline dall'impasto, le mettiamo nel secchio della macchina per il pane e aspettiamo che le torte vengano cotte.
Ricetta per torta di Pasqua
ingredienti:
- uovo di gallina - 9 pezzi;
- latte - 1 l;
- burro - 300 g;
- burro fuso - 300 g;
- zucchero - 300 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito di birra fresco - 180 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- uvetta - 300 g;
- vanillina;
- farina di frumento - 15 articoli;
- buccia di limone e arancia.
preparazione
Per cuocere torte da un impasto preparato, prendere i mestoli, versarci 750 ml di latte, mettere il burro alla panna e mettere a fuoco debole. Dopo l'ebollizione, versare gradualmente 3 tazze di farina setacciata,
E a quest'ora, delicatamente separiamo le proteine dai tuorli e battiamo le proteine con un mixer con zucchero. Quindi, collega il nostro spiedo con l'impasto preparato, aggiungi tuorli d'uovo, metti burro fuso, sale, versa olio vegetale e stendi panna montata con proteine di zucchero. Dopo questo, versare gradualmente la farina rimanente, impastare la pasta morbida, coprirla con un asciugamano e metterla da parte in un luogo caldo, in modo che salga 2-3 volte. Dopo l'impasto 2 volte, aggiungiamo uvetta, scorza e vanillina. Distribuiamo l'impasto in forme, riscaldiamo il forno a 200 gradi e cuociamo le torte per 30 minuti.