Lo zucchero di canna è molto popolare oggi, nonostante il costo relativamente elevato rispetto alla barbabietola. I benefici per la salute e il danno dello zucchero di canna sono stati attentamente studiati da medici e nutrizionisti.
Benefici e danni dello zucchero di canna non raffinato
La moda per lo zucchero di canna ha portato alla nascita di un malinteso diffuso che è più utile per perdere peso e mantenere l'armonia della figura. Questo mito viene dissipato dai nutrizionisti, fornendo tali dati: il contenuto calorico dello zucchero di canna è inferiore al valore energetico della barbabietola bianca, di circa 10 kcal e 377 kcal per 100 g.
L'uso di zucchero di canna non raffinato non è a basso contenuto calorico, ma in una composizione più preziosa. Gli alimenti non raffinati contengono sempre più vitamine, micro e macro elementi rispetto a quelli raffinati e raffinati. Lo zucchero di canna, in particolare, è ricco di vitamine del gruppo B, potassio, magnesio, calcio, fosforo, zinco, sodio e ferro. In zucchero bianco, queste sostanze sono dieci volte meno. Inoltre, nello zucchero di canna più glucosio e meno saccarosio rispetto al bianco.
Un altro vantaggio dello zucchero di canna è che, a differenza del bianco, non provoca l'accumulo di muco nel corpo. L'uso regolare di una piccola quantità di zucchero di canna aiuta a migliorare le prestazioni della milza e del fegato.
Lo zucchero tossico è dannoso per le persone con eccesso di peso. nessuna sostanza utile non può compensare il contenuto calorico in eccesso. Ma ancora più pericoloso è che qualsiasi zucchero può influenzare negativamente i processi metabolici e contribuire alla distruzione del metabolismo dei grassi e dei carboidrati. Per i bambini, il consumo eccessivo di zucchero è irto di allergie.
Per non danneggiare la figura e il corpo nel suo complesso, i medici raccomandano di calcolare la quantità di zucchero consumata in modo che il suo valore calorico sia inferiore al 10% del contenuto calorico giornaliero totale della dieta.
Come determinare la qualità dello zucchero di canna?
Lo zucchero di canna di qualità ha un colore marrone di diversa saturazione (a seconda della varietà) - da dorato a quasi nero. Il colore gli dà la melassa . Ma se metti in acqua reale zucchero di canna, si dissolverà senza macchiare il liquido. Se l'acqua cambia colore, questo è molto probabilmente uno zucchero colorato raffinato.
Visivamente, lo zucchero di canna reale non può essere perfettamente uniforme, con gli stessi granelli di sabbia. Un prodotto di qualità può essere sotto forma di cubi di forma irregolare o cristalli disomogenei di diverse dimensioni.