L'uso del pollo alla griglia, per molti è un rito settimanale, e la possibilità di cucinarlo da solo dà agli appassionati di questa creazione culinaria l'opportunità di sperimentare con i sapori e i sapori del piatto.
La preparazione inizia con la scelta del pollo, dovrebbe essere un pollaio grasso e in ogni caso non comprare un pollo fatto in casa, si adatta al brodo o allo stufato, ma non per grigliare. Un pollaio può essere piccolo, ma paffuto, e quindi abbastanza carnoso, di cui hai bisogno.
Ricetta di pollo alla griglia a casa nel forno allo spiedo
ingredienti:
- pollo - 1 pezzo;
- kefir - 100 ml
- panna acida 15% - 100 ml;
- cipolla - 2 cipolle
- salsa Worcestersky o soia - 60 g;
- kari - 2 cucchiaini.
- luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
- paprika - 2 cucchiaini.
- sale.
preparazione
Prima, raccogliendo un pollo per una griglia, è necessario ispezionarlo per la presenza di piume, in particolare prestare attenzione alle gambe e alle ali. Molti produttori peccano che, in parte, lasciano il piumaggio degli uccelli in questi luoghi, poiché ora le piume vengono rimosse con l'aiuto degli automi. E dopo aver rimosso i resti di piumaggio, l'uccello è ben lavato dall'esterno e dall'interno, dopo di che devi asciugarlo. Unire tutti gli ingredienti eccetto le cipolle e naturalmente il pollo stesso, dopo di che mescolare bene. Con il sale, sii estremamente attento, non dimenticare che la salsa Worcester o di soia, già molto salata in sé e in certe condizioni, può sostituire completamente il sale. Quindi, con una marinata ottenuta da prodotti di latte acido e spezie, diffondere l'uccello, senza dimenticare la stessa cosa da fare all'interno. Al centro, metti le lampadine tagliate a metà e versa sopra la rimanente marinata, assicurandoti che non ci siano più posti nel pollo senza marinata. Ora devi far riposare l'uccello in frigorifero per almeno 4 ore e un'ora prima di cuocerlo, riscaldarlo. Dopo aver messo l'uccello allo spiedo, solo rigorosamente al centro del pollo, altrimenti il motore elettrico sarà difficile da torcere e succederà a scatti. Se non sai come usare le pelli per fissare le gambe trasversalmente, usa lo spago da cucina. E le gambe devono essere legate non solo insieme, ma anche allo spiedo, in modo che non pendono in posizione invertita. Il secondo pezzo di spago lega le ali ai lati, tirando semplicemente il pollo sul petto. Se pensi che l'arco possa cadere, allora cuci in un punto o annoda un buco. Ora rimane da accendere la griglia, attendere una temperatura di 180-200 gradi e impostare lo spiedo nel forno per 70-80 minuti.
Come opzione di riserva, puoi preparare un pollo alla griglia in un forno a microonde, nel caso in cui non ci sia il forno. Il processo di preparazione differisce solo per il fatto che l'uccello deve essere tagliato a metà prima del decapaggio e naturalmente l'uso delle cipolle viene eliminato. Su una griglia speciale, metti metà dell'uccello e friggi per un quarto d'ora nella modalità "grill" su ciascun lato.
Come cucinare un pollo in una padella?
ingredienti:
- pollo - 1 pezzo;
- salsa di soia - 125 ml;
- aglio - 6 denti;
- chili - ¼ di cucchiaino;
- olio vegetale - 30 g;
- paprika - 1 cucchiaino.
preparazione
Lavare e asciugare l'uccello, quindi procedere al disossamento. Devi separare il filetto del seno, le ali e la gamba, che poi si dividono nelle gambe e nelle cosce. Quattro spicchi d'aglio spremere e unire con il resto degli ingredienti, quindi mescolare e versare le parti separate per la griglia, mescolando nuovamente tutto. In un'ora l'uccello sarà pronto per la cottura, dividere ciascuno degli altri spicchi d'aglio in tre parti e adagiarlo su una teglia leggermente oliata. Dopo aver sentito l'odore persistente e gradevole dell'aglio fritto, toglilo dalla padella perché nella sua forma bruciata rovinerà tutto. E a cominciare dal petto uno per uno, friggere tutto, coltello che controlla la prontezza.