Il vegetarismo è un sistema alimentare basato sull'esclusione di alimenti (totali o parziali) di origine animale. Ci sono vecchi vegetariani - differiscono nella severità del menu, e nuovi vegetariani - che permettono l'uso di miele, latticini, gelatina e persino pelle e pelliccia nel loro guardaroba.
Oggi è molto difficile rispondere alla domanda sull'adeguatezza del vegetarianismo - anche l'OMS ha paura di dare risposte univoche, perché a seconda della decisione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, ci si dovrebbe aspettare attacchi da parte di sostenitori e oppositori del "menu verde".
Moltiplicando attivamente i tipi di vegetarismo - non è detto uno scherzo, ma in realtà ognuno può scegliere qualcosa per il proprio gusto e disciplina. È vero, chi è più tra i sostenitori di questo sistema alimentare - combattenti per la propria salute, per i diritti degli animali, per una moda, è molto difficile da determinare.
Ovo-vegetarismo
Il tipo più democratico è, forse, l'ovo-vegetarianismo. I sostenitori di questo menu possono usare sia il miele che le uova, rifiutando solo carne e latte. Questa è probabilmente la dieta vegetariana più parsimoniosa, poiché aiuta ad evitare danni cerebrali. È provato (sebbene l'informazione non sia popolare), che con il vegetarianismo c'è un deficit di vitamina B12 (puramente "carne") e, di conseguenza, la demenza. 100 grammi di uova contengono 0,5 μg di B12 (una norma giornaliera di 2-4 mg), quindi la funzione mentale non si esaurirà così rapidamente.
Lacto-vegetariana
Il latto-vegetarianismo è l'altro lato della medaglia. È permesso mangiare latte e miele, ma le uova sono sottoposte a veto. Inoltre, sono ammessi tutti gli altri prodotti di origine animale: yogurt, kefir, formaggio, ricotta , latte cotto fermentato, panna acida, ecc. - questo, naturalmente, più. Tuttavia, quando acquisti tali prodotti, devi specificare:
- se i formaggi contengono enzimi caglio;
- se lo yogurt contiene gelatina.
Se la risposta è sì, rimetti il prodotto sullo scaffale.
Il latto-vegetarianismo è un alimento etico. Cioè, se i prodotti di origine animale sono ottenuti non violentemente, puoi usarli. È vero che le uova dovrebbero essere rifiutate, dal momento che i vegetariani li considerano innocenti negli embrioni, anche se i polli vivono senza un gallo, e non c'era nessuno che concimasse gli "embrioni".
veganismo
Veganismo e vegetarismo non sono la stessa cosa. I vegani sono solo quelli "vegetariani" del vegetarianismo, che escludono quasi tutto dalla loro dieta , latte, miele e uova. Questa è una corrente radicale, che ha anche sottotipi:
- tipo di cibo crudo di vegetarismo;
- fruitarianism.
Il veganismo esclude non solo il cibo di origine animale, ma anche l'uso di pellicce, seta, cuoio e animali nell'animazione (inclusi zoo, circhi, ecc.)