Per molti, il gelso o il gelso è un trattamento preferito dall'infanzia, che è anche molto utile. Il periodo di maturazione delle bacche non è lungo e al fine di mantenere una parte importante degli elementi essenziali e delle vitamine contenute nel prodotto, è consigliabile preparare la futura confettura di gelso.
Come cucinare la marmellata dal gelso?
Preparati per la preparazione di elementi elementari, ma alcune funzionalità nella collezione di bacche e la tecnologia per la loro elaborazione sono ancora lì e hanno bisogno di sapere quando si inizia a eseguire la ricetta selezionata.
- I gelsi bianchi e neri sono spesso usati per l'inscatolamento, altre varietà sono meno gustose e meno comunemente usate nelle billette.
- Puoi raccogliere le bacche mature e deliziose in modo semplice e collaudato: stendi la tela cerata sotto l'albero, scuotila bene, tenendola per il tronco o grandi rami. Dopo di ciò, sarà solo necessario raccogliere il raccolto in un cestino e cuocere la deliziosa marmellata di gelso per l'inverno.
- Le bacche vengono lavate, asciugate, ricoperte di zucchero per diverse ore per separare il succo, quindi poste sul fornello, bollite in un unico passaggio o in più fasi, compresa la cottura a breve termine e il raffreddamento del trattamento.
- La marmellata pronta del gelso si è arrotolata a caldo nei barattoli e, a seconda della ricetta, raffreddata capovolta o ulteriormente avvolta fino al completo raffreddamento.
Marmellata di gelso nero
La composizione più gustosa e preziosa è la marmellata dal nero di gelso. Ottenuto dall'esecuzione della seguente ricetta, la dolcezza è una vera panacea per molti disturbi. Un paio di cucchiai al giorno come il dolce con il tè aumenterà il livello di emoglobina, rafforzerà il sistema nervoso e il lavoro di tutti gli organi, migliorerà il sonno.
ingredienti:
- gelso nero - 1 kg;
- zucchero semolato - 700 g;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Il gelso preparato è coperto di zucchero, lasciato durante la notte.
- Mettere il contenitore sul fornello e riscaldare il contenuto a ebollizione a fuoco basso.
- Rimuovere la nave dal fuoco, dare alla massa di bacche per raffreddare e bollire di nuovo, aggiungendo acido citrico.
- Ripeti il ciclo di riscaldamento e raffreddamento altre 2 volte, poi l'inceppamento dal gelso viene sigillato in barattoli sterili e avvolto fino a completo raffreddamento.
Marmellata di gelso bianco - ricetta
Il vantaggio del gelso bianco di fronte al nero è la mancanza di un componente colorante, che è il colpevole di una lingua scura quando si mangia e le mani quando si raccolgono bacche. Tuttavia, per le proprietà utili, la varietà leggera è leggermente inferiore a quella scura. Se confrontiamo le caratteristiche del gusto, la marmellata dal gelso bianco risulterà essere la stessa gustosa e appetitosa.
ingredienti:
- gelso bianco - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- vaniglia - pizzico;
- acido citrico - ¼ di cucchiaino.
preparazione
- Preparare il gelso bianco, sciacquare le bacche e asciugare.
- Dall'acqua e dallo zucchero, lo sciroppo è bollito, aggiungi le bacche al vaso, lascialo raffreddare.
- Riscaldare la massa di bacche a ebollizione, far bollire per 5 minuti, ancora una volta lasciare raffreddare.
- Ripeti la cottura e il raffreddamento altre 2 volte.
- All'ultimo riscaldamento aggiungere acido citrico e vaniglia, far bollire la marmellata di gelso bianco per 5-10 minuti, sigillati in barattoli.
Marmellata di gelso e limone
Qualsiasi marmellata di bacche di gelso può essere resa più originale e raffinata, aggiungendo altri frutti o bacche. In questo caso, la delicatezza viene cucinata con l'aggiunta di agrumi, che non solo diversificano il gusto classico della billetta dolce, ma aumentano anche il suo già impressionante valore nutrizionale.
ingredienti:
- gelso - 1 kg;
- zucchero semolato - 750 g;
- arancione - 1 pezzo;
- limone - 1 pz.
preparazione
- Il gelso è coperto di zucchero, lasciato a separare il succo.
- Aggiungere limone e arancia e limone sbucciato alla massa di bacche, aggiungendo un po 'di scorza, senza la parte bianca, se lo si desidera.
- Cuocere la marmellata di gelso con limone e arancia in due modi: far bollire un dolce per 15 minuti, raffreddare, ancora una volta cuocere tanto.
- Confinare la dolcezza in barattoli sterili, avvolgerli, lasciarli raffreddare.
Marmellata con gelso e ciliegia - ricetta
La marmellata insolitamente deliziosa e sorprendentemente profumata è ottenuta da gelso e ciliegia, cotti secondo la seguente ricetta. Le bacche di ciliegie daranno dolcezza all'acidità mancante. Devono essere puliti dalle fosse e aggiunti ad un comune serbatoio con gelso e zucchero semolato per la successiva infusione e aspirazione.
ingredienti:
- gelso - 1 kg;
- ciliegia - 0,5 kg;
- zucchero semolato - 700 g.
preparazione
- Il gelso e la ciliegia preparati vengono posti in un contenitore adatto alla cottura della marmellata, versando gli strati con lo zucchero.
- Dopo alcune ore, quando le bacche secernono molto succo e parte dello zucchero si scioglie, posizionare il pezzo sul fornello e cuocere per 5 minuti.
- Lasciare il pezzo in lavorazione fino a completo raffreddamento, ancora bollire per 5 minuti, raffreddare.
- All'ultimo riscaldamento, la marmellata di ciliegie e gelsi viene fatta bollire per 15 minuti, sigillata in un barattolo, avvolta.
Marmellata di gelso
Marmellata di gelso è una ricetta che può essere eseguita con altri frutti di bosco. In questo caso, come additivo, viene utilizzato il lampone, il suo gusto e aroma luminosi renderanno la billetta più originale e insolitamente appetitosa. Oltre alle caratteristiche gustative in questo trattamento attirano anche proprietà nutrizionali, che sono senza dubbio all'altezza.
ingredienti:
- gelso - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- lampone - 500 g;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Gelso e lampone sono ricoperti di zucchero, lasciato per diverse ore o di notte.
- Cuocere la delicatezza 3 volte per 5 minuti, ogni volta lasciando raffreddare il contenuto dei piatti.
- Aggiungere l'acido citrico al contenitore, far bollire l'inceppamento per 10 minuti, tappare il tappo nei vasi, avvolgere.
Confettura densa di gelso
La marmellata di gelso a casa sarà densa se la si fa bollire in più fasi o in una volta prima che la diffusione dello sciroppo si diffonda sul piatto. Inoltre, non lasciare gli acini con lo zucchero nella prima fase per più di 4 ore. Non appena appare un po 'di succo, puoi iniziare a scaldare la massa di bacche.
ingredienti:
- gelso - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- limone - 0,5 pezzi
preparazione
- Versare lo zucchero di gelso e lasciare per 3-4 ore.
- Riscaldare la massa a ebollizione, far bollire per 10 minuti, raffreddare.
- Ripetere il ciclo di riscaldamento e raffreddamento fino a ottenere la densità di dolcezza desiderata.
- All'ultimo riscaldamento, il succo di limone viene aggiunto alla marmellata e fatto bollire su un barattolo sterile asciutto.
Marmellata di gelso senza zucchero
La marmellata di gelso, la cui ricetta verrà descritta successivamente, viene preparata senza zucchero. Una tale delicatezza sarà ancora più utile e può essere utilizzata senza paura del diabete o inclusa nel menù dietetico. È importante scegliere le bacche più mature e dolci per la preparazione del brodo.
ingredienti:
- gelso: quanto è disponibile.
preparazione
- Le bacche vengono raccolte, accuratamente sciacquate e poste in un contenitore a bagnomaria.
- Riscaldare il gelso fino a quando il succo è separato, aggiungendo, se necessario, dopo che la porzione iniziale si abbassa, bacche.
- Far bollire il gelso in tali condizioni per circa un'ora, mettere in barattoli e sterilizzare in acqua bollente per 20-30 minuti a seconda del volume dei contenitori.
- Bloccare il pezzo e avvolgerlo finché non si raffredda.
Confettura di gelso con frutti di bosco interi
Di seguito verrà descritta una deliziosa ricetta per la marmellata di gelso nera o bianca. Seguendo semplici consigli, sarà possibile preservare il più possibile l'integrità dei frutti di bosco, che sono gustosi di per sé o saranno una grande aggiunta a torte o altri dolci. Lo sciroppo di massa di bacche può bollire all'ultima ebollizione fino alla densità desiderata.
ingredienti:
- gelso - 1 kg;
- zucchero semolato - 800 g;
- acqua - vetro;
- limone - 1 pz.
preparazione
- Dall'acqua e dallo zucchero, lo sciroppo viene preparato e versato nelle bacche preparate.
- Dopo il raffreddamento, la base liquida liquida viene drenata, portata a ebollizione, nuovamente versata in bacche.
- Ripetere il ciclo di riscaldamento e raffreddamento per 3 volte.
- All'ultima ebollizione dello sciroppo, si fa bollire fino al grado desiderato di ispessimento, aggiungendo il succo di limone, versando le bacche bollenti.
- Tappano una confezione e la avvolgono prima di raffreddarsi.
Marmellata di gelso - ricetta senza cottura
Il più utile è la marmellata di gelso senza ebollizione. Le bacche sciacquate preparate devono essere ben asciugate prima dell'evaporazione di tutte le gocce di umidità e utilizzate per attuare la ricetta. Conservare la massa preziosa ottenuta in frigorifero in barattoli sterili non ermeticamente sigillati.
ingredienti:
- gelso - 1 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg.
preparazione
- Le bacche vengono mescolate con lo zucchero e trafitte con un frullatore fino ad uniformare.
- Spostano il pezzo in lattina, lo conservano al freddo.