Classico rassolnik - zuppa incredibilmente ricca e ricca, che viene preparata su un brodo di carne con cetrioli, orzo perlato o riso. Servire il piatto meglio con panna acida. In generale, la ricetta per il classico rassolnik è abbastanza semplice - e puoi vedere tu stesso!
Zuppa di riso con riso - ricetta classica
ingredienti:
- carote - 1 pezzo;
- brodo di carne - 2 litri;
- patate - 5 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- riso - 200 g;
- verdure fresche;
- cetrioli sottaceto - 5 pezzi;
- spezie.
preparazione
Le verdure vengono sbucciate, le patate vengono tagliate a cubetti e le carote e le cipolle vengono strofinate su una grattugia media. Nel brodo caldo mettiamo il riso lavato, lo facciamo bollire e poi gettiamo le patate e cuociamo per circa 10 minuti senza perdere tempo, soffriggere in una padella con l'olio, una cipolla con le carote e mettere le verdure in una casseruola, mescolando. I cetrioli sottaceto tritano la paglia, passano per diversi minuti in una padella e gettano nella zuppa. Coprire la padella con un coperchio, ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti. Quindi, condisci la zuppa con le spezie, butta la foglia di alloro e le erbe fresche tritate. Finito il rassolnik stagione con panna acida e servito caldo.
Ricetta per rassolnik classico con orzo perlato
ingredienti:
- carne con l'osso - 500 g;
- acqua filtrata - 4 l;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
- cetriolo sottaceto - 0,5 st .;
- patate - 5 pezzi;
- orzo perlato - 1 oggetto;
- carote - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- spezie;
- olio vegetale - 50 ml.
preparazione
Ed ecco un'altra ricetta classica interessante e deliziosa con sottaceti e orzo perlato e cetriolo. Le strisce di perle vengono lavate in anticipo e bagnate per la notte. In una padella di acqua mettiamo la carne, la metti sul fuoco, la porta a ebollizione e cuoci finchè non è pronta, togliendo il rumore. Dopo 20 minuti gettare le semole preparate. Cipolle e carote vengono pulite, strofinate su una grattugia media e rosolate in una padella con olio vegetale. Cetrioli tagliuzzati cannucce sottili. Carne pronta accuratamente rimossa dal brodo, tagliata a pezzi e rispedita. Aggiungere le patate, coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti. Inoltre mettiamo una zuppa di tostatura, cetrioli, spezie e infondiamo una salamoia. Tomom rassolnik pochi minuti, e poi rimosso dal piatto e insistere 20 minuti, chiudendo il coperchio.
La classica ricetta del rassolnik di Leningrado
ingredienti:
- brodo - 3 litri;
- patate - 5 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- orzo perlato - 3 cucchiai. cucchiai;
- cetriolo sottaceto - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- passata di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- margarina - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdure fresche - se lo si desidera;
- radice di prezzemolo - 30 g;
- spezie - a piacere;
- panna acida per servire.
preparazione
Perlovsku accuratamente ordinato, lavato più volte e versato con acqua bollente. Quindi mettiamo i piatti con i cereali a fuoco medio, facciamo bollire e cuociamo fino a metà pronti. Dopodiché, il brodo viene delicatamente drenato e la barra di perla viene nuovamente lavata e scartata in un colino. Sul fuoco mettere la padella con il brodo, portarla a ebollizione e mettere l'orzo perlato. Cuocere a fuoco basso per altri 30 minuti. Senza perdere tempo, stiamo preparando un condimento per il sottaceto. Le carote, le cipolle e la radice di prezzemolo vengono pulite, sciacquate e finemente tritate con un coltello. Nella padella si scioglie