I fautori del mangiare sano sanno che il pesce dovrebbe essere presente sul nostro tavolo il più spesso possibile. Contiene acidi grassi Omega-3, che sono poveri in altri alimenti.
Gli amanti del pesce apprezzeranno sicuramente il piatto di halibut. La sua carne è molto tenera e non contiene quasi ossa. Ti suggeriamo di ricostituire la tua collezione culinaria con alcune ricette per cucinare piatti a base di pesce halibut.
Halibut in pastella
Sulla questione del modo migliore per cucinare l'halibut, non è possibile dare una risposta univoca. Questo pesce ha un gusto eccellente in formato bollito, fritto e al forno. Quindi la scelta è tua. E ora parleremo della preparazione dell'halibut nella pastella di kefir.
ingredienti:
- filetto di halibut - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- kefir - 150 ml;
- farina - 200 g;
- spezie per pesce;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe nero macinato;
- sale.
preparazione
Tagliare a pezzi i filetti di pesce, cospargere con succo di limone, aggiungere sale, spezie e lasciare marinare per 15 minuti, nel frattempo prepariamo l'uovo: mescolare le uova, il kefir e la farina, sale e pepe. L'impasto per consistenza dovrebbe essere leggermente più spesso dei pancake. Immergiamo i pezzi di pesce schiacciati nella pastella e li friggiamo con un olio ben riscaldato. Mettiamo il piatto preparato su un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso. L'ippoglosso è perfettamente combinato con le verdure, quindi il contorno può essere servito e purè di patate e verdure in umido.
aspic halibut
ingredienti:
- halibut - 1 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote bollite - 1 pezzo;
- gelatina - 40 g;
- limone - 1 pezzo;
- alloro;
- pepe fragrante;
- sale;
- verdi e poche olive per la decorazione.
preparazione
Puliamo il pesce, lo tagliamo in porzioni, lo strofiamo con sale, cospargiamo con metà succo di limone e lasciamo riposare per 15-20 minuti. Quindi aggiungere nella padella, versare una piccola quantità di acqua, aggiungere cipolle, alloro, peperone dolce e sale a piacere. Dopo l'ebollizione, cuocere per 8-10 minuti, togliere il pesce e brodare il brodo. Nel frattempo, immergere la gelatina in acqua tiepida. Nel brodo di pesce teso, aggiungere la gelatina e, mescolando, portare a ebollizione. Cuocere fino a quando la gelatina non si scioglie, quindi raffreddare a temperatura ambiente. Pezzi di pesce sono disposti su un piatto fondo, decorato con fette di limone, fette di carote bollite, verdure, olive, versato con il brodo e inviato in un luogo freddo per congelare.
Insalata di Halibut
Pesci fritti, gelatine sono tutti classici del genere, ma per quanto riguarda l'insolito puoi fare da halibut? Ti offriamo una ricetta di insalata che piacerà agli amanti della cucina giapponese.
ingredienti:
- cavolo di mare - 200 g;
- Ippoglosso - 500 g;
- cipolla - 1 pz.;
- uova - 2 pezzi;
- maionese - 170 g;
- salsa di soia - 30 ml;
- sale e pepe macinato nero - a piacere;
- aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 70 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino.
preparazione
Puliamo il pesce, lo tagliamo a pezzi, saliamo e cuociamo fino a quando sono pronti per circa 8-10 minuti. Il pesce pronto viene separato dalle ossa e diviso in piccole fette. Cipolle tagliate a metà anelli, versare la marinata dall'acqua, aceto e zucchero e lasciare per 20 minuti.Le uova sode vengono tagliate a cubetti, aggiungere pesce, cipolla, cavolo marino. Riempiamo con una miscela di maionese e salsa di soia. Solim e pepe a piacere.
Kulebyaka con halibut
Per kulebyaki, puoi usare qualsiasi delle tue comprovate ricette di pasta di lievito. Daremo un'occhiata più da vicino al riempimento di kulebyaki.
ingredienti:
pasta lievitata - 1 kg;- filetto di halibut - 700 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- uova - 4 pezzi;
- riso - 0,5 tazza;
- latte - 200 ml;
- farina - 100 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe macinato nero - a piacere;
- aneto - da gustare;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Cipolle tritare finemente e friggere fino a doratura, tritare il filetto di halibut e aggiungere alle cipolle.