È ora di preparare la conservazione perché l'inverno è ormai in piena attività, quindi quando, se non in estate, vale la pena prendere la ricetta del rassolnik . La preparazione della zuppa per il sottaceto è preparata molto semplicemente, e uno può essere più che sufficiente per fare due pentole di questa zuppa meravigliosa.
Rassolnik per l'inverno con un orzo perlato
ingredienti:
- orzo perlato - 1 oggetto;
- cetriolo - 2 kg;
- cipolle - 3-4 pezzi;
- carote - 3-4 pezzi;
- pomodori - 400 g;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto di tavola - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Cetrioli freschi accuratamente lavati e strofinati su una grattugia grande. Lascia riposare le verdure per un paio d'ore, così lasciano il succo.
Cipolle tagliate a cubetti o anelli sottili. Anche le carote vengono accuratamente lavate, pulite e strofinate. Ammettiamo cipolle con carote su olio vegetale finché diventano morbide e non acquistano un colore dorato.
In qualsiasi piatto profondo mettiamo le verdure con le verdure, i cetrioli spremuti dal succo in eccesso, i pomodori e l'orzo perlato tagliato a dadini. La miscela per i picconi cospargere di sale e aggiungere l'aceto. Metti tutti gli ingredienti sul fuoco e stufati per 30-35 minuti. Il rassolnik pronto mette su banche pre-sterilizzate e rotola.
Rassolnik per l'inverno nelle banche dovrebbe essere conservato in frigorifero e utilizzato secondo necessità.
La ricetta per la salamoia per l'inverno
Tale preparazione si adatterà sia al sottaceto che al solyanka . La billetta, prima di aggiungerla alla zuppa, può anche essere integrata con salamoia di cetriolo, per dare un'acidità più intensa.
ingredienti:
- cetrioli - 1 kg;
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 1/2 testa;
- verdure fresche - un mazzo;
- sale, pepe - a piacere;
- aceto di tavola - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 1/2 cucchiaio.
preparazione
Tutte le verdure sono accuratamente lavate e asciugate. I cetrioli tagliati a cubetti, le carote strofinare su una grattugia grande, e le cipolle sono schiacciati in qualsiasi modo conveniente. I chiodi di garofano sono puliti e lasciati passare attraverso la pressa. Macina erbe fresche. Mescolare tutti gli ingredienti preparati in un piatto fondo, aggiungere sale, pepe, aceto e burro a piacere. Lasciare le verdure per un paio d'ore sotto il coperchio, dopo di che mettiamo la padella con una soluzione salante sul fuoco e lasciamo soffiare per 10-15 minuti. Mescoliamo la miscela vegetale calda con i vasetti pre-sterilizzati e li arrotoliamo. Rifornimento di carburante per rassolnik per l'inverno è pronto.
Come cucinare un rassolnik in salamoia per l'inverno?
Per coloro che preferiscono preparare rassolnik con riso, e non con orzo perlato, c'è anche una ricetta separata. In questo caso, è meglio scegliere il riso con grani lunghi, che manterrà la sua forma e non darà l'amido in eccesso. Aggiungi salsa di pomodoro o no - rimane a tua discrezione.
ingredienti:
- cetrioli - 1 kg;
- cipolla - 500 g;
- carote - 500 g;
- salsa di pomodoro - 250 g;
- riso - 1 oggetto;
- zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 1/2 cucchiaio.
preparazione
Le verdure sono accuratamente lavate e asciugate. Cetriolo tagliato a cubetti, carote strofinate su una grattugia grande e le cipolle sono schiacciate come al solito. Riso lavato accuratamente e far bollire fino a metà pronto.
Ora versa salsa di pomodoro tutte le verdure preparate e metti la miscela sul fuoco. Stufare le verdure per 30 minuti, quindi aggiungere il riso precotto e continuare la cottura per altri 5-7 minuti. Alla fine, rimane solo per riempire il sottaceto con aceto e puoi versarlo su barattoli sterili.