Sfortunatamente la stagione di frutta e verdura sta volgendo al termine e vale la pena considerare che è il momento di chiudere il pomodoro per l'inverno e quanto è meglio e più gustoso tutto da fare.
Come chiudere un pomodoro per l'inverno attraverso un tritacarne - una ricetta semplice
ingredienti:
- pomodori carnosi (maturi) - 9 kg;
- sale da cucina - 1 cucchiaio da dessert.
preparazione
Laviamo accuratamente i pomodori in acqua fredda. Tagliare delicatamente il punto dai picciuoli e tagliare la carne con un coltello affilato per 6-8 lobuli. Quando tutte le verdure vengono lavorate, accendiamo il tritacarne con un setaccio fine e passiamo attraverso tutti i pomodori preparati. Il pomodoro viene versato in due padelle da cinque litri (così in fretta) e messo sulle piastre di cottura incluse nel piatto. Non appena notiamo che il pomodoro si sta avvicinando alla fase di ebollizione, prepariamo il rumore e quando bolle, rimuoviamo una grande quantità di schiuma formata. Quindi, ridurre il fuoco al minimo e aggiungere ad ogni padella metà del cucchiaio da dessert di sale. Cuciniamo in questa modalità, il nostro pomodoro è di circa 12 minuti. Spegnilo e versalo caldo su barattoli di vetro sterili. Coprire con i coperchi (sterili) e serrarli fino al punto di arresto.
Come chiudere correttamente un pomodoro per l'inverno su un borsch?
ingredienti:
- pomodori rossi - 5 kg;
- peperone rosso - 1 kg;
- sale - 1/2 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Spesso in inverno, il borscht non ha abbastanza sapore del pepe bulgaro. Pertanto, proponiamo di conservare il pomodoro con questo ortaggio. Il gusto del pepe sarà generalmente impercettibile e la fragranza si rivelerà divina.
Quindi, laviamo via pomodori e pepe rosso, bulgaro. Dai pomodori, tagliamo i punti inutili dai picciuoli e maciniamo i frutti con i lobuli, e dal peperone togliamo i semi e le peduncoli e dividiamo la verdura in 4-5 lobuli longitudinali. Imbottire il peperone in una padella, versarlo completamente con acqua e mettere tutto sul fuoco. Quando l'acqua bolle, sbollentali in grani di pepe per 4-5 minuti, quindi gettali in uno scolapasta e acqua fresca. Ora rimuovere rapidamente la pelle dal peperone e lasciare che la sua carne passi con i pomodori attraverso il setaccio più piccolo del suo tritacarne. Salatura e avvelenamento di tutto sul fuoco e cuocere per 18 minuti, senza perdere il momento con la rimozione di schiuma. Nei vasi, arrostiti nel forno, versiamo il pomodoro aromatico e tappiamo ciascun contenitore, anche il coperchio arrostito. Giriamo tutte le banche sulle copertine e aspettiamo il raffreddamento.
Come chiudere il succo di pomodoro per l'inverno?
ingredienti:
- pomodori - 7 kg;
- sale da tavola - 3 cucchiaini.
preparazione
Preparare correttamente i pomodori e dividerli a fette. Per ottenere il succo puro dai nostri pomodori, prendiamo uno spremiagrumi, selezioniamo un colino con fori più grandi e facciamo tutti i pomodori disponibili. Se i pomodori sono molto carnosi e acquosi, allora accade che la torta separata lasci abbastanza succosa. Pertanto, quando tutti i pomodori sono ritorti, raccogli la torta escreta e lasciala passare attraverso lo spremiagrumi. Ora abbiamo assolutamente rifiuti secchi e buon succo puro. Aggiungiamo sale da cucina e mettiamo una pentola di succo sul piatto di cottura incluso. Al punto di ebollizione del succo di pomodoro, togliamo la schiuma alta, riduciamo la fiamma di fuoco e cuociamo per non più di 15 minuti. Versiamo il succo sopra i contenitori di vetro, che sterilizziamo sopra il vapore e li arrotoliamo con i coperchi che stanno bollendo in quest'acqua. Giriamo ogni giara sul collo e solo dopo che si sono raffreddati, togliamo il succo di pomodoro in una dispensa o in una cantina.