Certo, marmellata di fragole, ribes e lamponi, che ha sempre un posto tra i tuoi stock, merita attenzione, ma che dire di più ricette originali e insolite, come la marmellata di rabarbaro ?
Marmellata con rabarbaro all'arancia - ricetta
ingredienti:
- zucchero - 6 articoli;
- arance - 2 pezzi;
- rabarbaro (a fette) - 5 articoli;
- vaniglia - 1 pod.
preparazione
Prima di preparare una marmellata di rabarbaro all'arancia, devi preparare i vasetti nei quali conserveremo questa marmellata. Per prolungare la durata di conservazione della billetta, le lattine devono essere pre-sterilizzate a coppie, in un forno o in un forno a microonde.
Arance e togliamo la scorza da loro. Tagliamo le strisce di scorza con una cannuccia sottile in modo che dopo la cottura sia caramellata e commestibile. Dalla polpa degli agrumi sopravviviamo al succo (alla fine dovrebbe essere circa un bicchiere).
Mescolare la buccia d'arancia, il succo e rabarbaro tritato in una casseruola a pareti spesse o braciere. Tagliamo il baccello di vaniglia a metà. Se la vaniglia naturale non è a portata di mano, può essere sostituita con semplice vaniglia. Il passo finale è l'aggiunta di zucchero e una casseruola con tutto il suo contenuto può essere posta a fuoco medio. Cuocere la marmellata, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie. Non appena la miscela arriva a ebollizione, lascia bollire per circa un minuto, in modo che la marmellata sia addensata, quindi versiamo tutto sopra le lattine preparate e le arrotoliamo con coperchi sterili. La marmellata di rabarbaro con bucce d'arancia deve essere lasciata raffreddare per almeno 6 ore prima di riporla in un luogo fresco.
Marmellata di rabarbaro con arancia e limone
Il rabarbaro e le fragole sono una combinazione classica che può essere rinfrescata con gli agrumi più familiari e disponibili: arancia e limone.
ingredienti:
- Fragola - 600 g;
- rabarbaro - 250 g;
- zucchero - 1 3/4 articoli;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo d'arancia - mezzo secolo;
- buccia di limone e arancia.
preparazione
Le bacche di fragole sono mie e tagliate in quattro parti. Rabarbaro abbiamo tagliato fette di 2 cm. Mescolare gli ingredienti preparati e riempirli di zucchero, aggiungere la scorza di un limone e arancia, versare anche il succo di agrumi e lasciare tutto sotto il coperchio per 6 ore. Il contenitore deve essere usato non ossidato, ma, ad esempio, in vetro o smaltato.
Alla fine dei tempi, il succo doveva uscire dalle bacche e dal rabarbaro. Mettiamo la pentola sul fuoco e facciamo bollire il liquido. Dopo la bollitura, riduciamo il calore a medio e continuiamo a produrre marmellata, togliendo periodicamente la schiuma, fino a quando non si addensa.