La gelatina è uno dei preferiti da molti dessert leggeri e deliziosi. Nei negozi ci sono bustine di polvere già pronte, che sono abbastanza semplici da diluire con acqua e congelare. Ma, come sai, tutto fatto in casa è molto più buono. Quindi ora ti diremo come preparare la gelatina con la panna acida.
Ricetta per gelatina da strati di panna acida
ingredienti:
- gelatina - 1 pacchetto;
- acqua - 2 tazze;
- uova di pollo - 2 pezzi;
- panna acida 750 g;
- sciroppo da marmellata - 0,5 bicchieri;
- cacao - 2 cucchiaini.
- zucchero semolato - 1,5 tazze;
- acido citrico - ½ cucchiaino;
- Zucchero vanigliato - 3 cucchiaini.
- Caffè istantaneo - ½ cucchiaino.
preparazione
Gelatina versare 2 bicchieri d'acqua, lasciare fermentare per 1 ora, quindi scaldare la massa a gelatina sciolta. Quindi la miscela viene erogata ugualmente da 3 tazze. Ora prendi 1/3 di panna acida, 1/3 di zucchero e aggiungi 1,5 cucchiaini di cacao e caffè istantaneo. Quindi aggiungere 1/3 di zucchero vanigliato e acido citrico alla massa risultante. Bene, mescola tutto accuratamente e versa la miscela di gelatina e mescola di nuovo. La massa risultante viene versata sul kremankam. Mettiamo in frigorifero a congelare per 40 minuti e in questo momento stiamo preparando un 2 strato. Per fare questo, mescolare 2/3 di tazza di zucchero, 250 g di panna acida, uova sbattute, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato e un po 'di acido citrico. Mescolare, versare il secondo bicchiere con la gelatina, mescolare nuovamente e versare delicatamente la massa sul primo strato congelato. Ancora una volta messo in frigorifero - ora non meno di 1,5 ore, dal momento che la massa contiene uova montate.
Procedere ora alla preparazione di 3 strati: la restante panna acida viene mescolata con lo sciroppo dalla marmellata, aggiungere 2/3 di zucchero, un po 'di acido citrico e zucchero vanigliato, versare la soluzione di gelatina, mescolare bene e riempire i croissant con il terzo strato di gelatina. Metti di nuovo la gelatina in frigorifero per 2 ore. Ora sarà pronta una bella e incredibilmente deliziosa gelatina di panna acida!
Jelly "Bird's Milk" dalla panna acida
ingredienti:
- panna acida - 1 litro;
- gelatina - 50 g;
- zucchero - 2 tazze;
- Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- latte - 60 ml;
- cacao - 4 cucchiai. cucchiai;
- burro di contenuto di grassi del 72,5% - 50 g.
preparazione
35 g di gelatina vengono sciolti in acqua (200 ml), scaldare la miscela quasi a ebollizione e mescolare bene. La panna acida viene mescolata con lo zucchero (1,5 tazze), lo zucchero vanigliato e sbattere finché lo zucchero non si scioglie. Successivamente, introduciamo la gelatina sciolta nella massa. I restanti 15 g di gelatina vengono sciolti in 200 ml di acqua, aggiungere lo zucchero rimanente, il cacao, il burro e il latte. Mescoliamo tutto fino all'omogeneità. Nelle tazze preparate o kremanki riempire la gelatina di panna acida, impostare la massa per congelare. Una volta solidificato, versare la gelatina di cioccolato e metterla in frigorifero a congelare. Il numero di strati può essere aumentato e alternato: bianco - marrone - bianco - marrone.
La ricetta per fare gelatina di panna acida con una banana
ingredienti:
- panna acida - 2 tazze;
- banane mature - 2 pezzi;
- latte condensato - 100 g;
- gelatina - 3 bustine.
preparazione
La gelatina viene allevata in acqua tiepida e lasciata gonfiare. Dopodiché, lo riscaldiamo fino alla dissoluzione. Non permettere l'ebollizione della massa gelatinosa. Mescolare la panna acida con latte condensato e frullarla un po 'con un mixer. Sbucciamo le banane pulite e le trasformiamo in purè di patate. Immediatamente, fino a quando il frutto è scurito, mescolato con panna acida. Raffreddare la miscela di gelatina in panna acida, mescolare e versare il composto nello stampo. Mettiamo il dolce in frigorifero per congelare.
Gelatina di ricotta e panna acida
ingredienti:
- panna acida - 250 g;
- cagliata dietetica - 400 g;
- zucchero - 1 tazza;
- acqua bollita - 1 bicchiere;
- Gelatina istantanea - 1 bustina;
- pesche in scatola - 2 pezzi
preparazione
La gelatina viene diluita in acqua, quindi si mette a fuoco lento e, mescolando, si scalda quasi a bollire. Pesche tagliate a cubetti. Mescolare la panna acida con la ricotta, aggiungere lo zucchero e la gelatina sciolta. Nella parte inferiore dello stampo in silicone mettiamo la frutta e versiamo la panna acida e la massa della cagliata. Mettiamo i piatti con la gelatina di panna acida e frutta in frigorifero per almeno 2 ore, dopodiché la forma viene girata su un piatto piatto. Se è uno stampo in silicone, la gelatina si separerà bene dalle stenocisti. Se viene utilizzata la forma abituale, è possibile abbassarla nell'acqua calda per 10-15 secondi.
Si noti che ananas e kiwi non danno alla gelatina un buon gelo. Ecco perché questi frutti non sono raccomandati per fare gelatina di panna acida.