I biscotti alle mandorle, con facilità, possono essere attribuiti alla categoria di prelibatezze a prezzi accessibili. Un gusto molto delicato e unico e un delizioso aroma è sicuro di essere ricordato anche dal degustatore esigente. Come cucinare i biscotti alle mandorle?
Ricetta per un arioso biscotto francese alle mandorle
ingredienti:
Per i biscotti:
- farina di mandorle - 110 g;
- zucchero a velo - 225 g;
- sale - un pizzico;
- uovo - 4 pezzi;
- succo di limone - 0,5 cucchiaini.
- zucchero - 50 g.
Per il riempimento:
- crema 35% - 100 ml;
- cioccolato bianco - 200 g.
preparazione
Come cuocere un biscotto di mandorle? Farina di mandorle versata in una ciotola profonda. Se è un po 'umido, prima asciugalo. Per fare questo, versarlo su una teglia e metterlo in forno preriscaldato a 150 ° C per 5 minuti. Quindi, estrailo e fallo raffreddare. Mescolare la farina di mandorle con lo zucchero in polvere e setacciare con un setaccio fine.
Miscelare bene l'albume con succo di limone e sale. Introdurre gradualmente lo zucchero semolato. La massa ricevuta dovrebbe risultare brillante e magnifica. Se lo si desidera, è possibile aggiungere circa 10 gocce di colorante alimentare. Accoppiare accuratamente le proteine montate con la pasta di mandorle. Mescola dal basso verso l'alto, in modo che le proteine non si depositino, altrimenti i nostri biscotti risulteranno pesanti.
Coprire la padella con carta pergamena. La massa di proteine di mandorla viene trasferita in una siringa di confetteria e spremuta da essa piccole torte.
Cuocere il biscotto di mandorle in forno preriscaldato per 10 minuti a 150 ° C.
I biscotti francesi mandorla pronti vengono incollati insieme con un ripieno di cioccolato. Per fare questo, scalda la crema nella casseruola. Aggiungi cioccolato bianco tritato. Per un biscotto di mandorle, metti la massa risultante e premi leggermente l'altra. Il dessert pronto viene posto in un luogo fresco per congelare, quindi servito per il tè.
Biscotti alle mandorle senza farina
ingredienti:
- mandorle - 300 g;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 150 g;
- Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini.
preparazione
In primo luogo, versare le mandorle per 10 minuti con acqua bollente ripida. Dopo ciò, puliamo e maciniamo in un frullatore. L'uovo viene leggermente sbattuto in una ciotola separata, e poi, mescolato con le mandorle, aggiungendo lo zucchero normale e vanigliato. Mescoliamo tutto accuratamente e formiamo piccole torte dalla massa risultante. Quindi, metterli su una teglia e inviati a un forno preriscaldato per 25 minuti.
Biscotti alle mandorle "Cantucci"
"Cantucci" - questa è una prelibatezza italiana tradizionale, che viene cotto da un impasto con interi gherigli di mandorle. La caratteristica principale di questo cookie è che può essere conservato per un tempo molto lungo. "Cantucci" è perfettamente combinato con caffè caldo e vino dolce.
ingredienti:
- farina - 500 g;
- zucchero - 300 g;
- mandorle tostate - 200 g;
- uovo - 4 pezzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Vaniglia - a piacere;
- sale - a piacere
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Burro - 50 g.
preparazione
Quindi, per prima cosa separiamo attentamente le proteine dai tuorli. Sbatti la frusta con una metà dello zucchero e i tuorli sull'altro. Quindi, unisci delicatamente le due masse d'uovo e mescola.
Quindi, prendiamo le salsicce, le tagliamo in crostini e li facciamo raffreddare. Trasferire i biscotti nella teglia e inviarli per altri 10 minuti nel forno. I biscotti di mandorle italiani finiti sono raffreddati e serviti al tavolo.