A volte vuoi alcuni biscotti, ad esempio "noci" con ripieno dolce. Certo, puoi comprare i biscotti già pronti, ma ogni dolcezza di pasticceria dovrebbe essere cucinato a casa da solo, quindi saremo sicuri della composizione e della qualità dei prodotti usati. Qui, ad esempio, puoi preparare un dolce biscotto di pasta frolla con latte condensato, per questo abbiamo bisogno di un "nocciolo" - una speciale forma di metallo per la cottura. Questo semplice dispositivo era estremamente popolare nell'URSS negli anni '70 e '90, gli stampi venivano solitamente stampati in alluminio.
Ricetta per la pasta fatta in casa "noci" con crema di latte condensato
ingredienti:
- burro - 250 g;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- farina di frumento di prima scelta - 3 tazze o poco più;
- rum o cognac - 2 cucchiaini.
- vaniglia o cannella - 1 pizzico;
- panna acida - 100 ml;
- zucchero - 1/2 tazza;
- cibo a base di soda, schiacciato con succo di limone - 1-2 pizzico;
Per la crema:
- latte condensato, in scatola con zucchero - 1 lattina;
- burro - 100 g;
- noci noci o nocciole (noccioli) - circa 1 tazza.
preparazione
Mettiamo il barattolo con latte condensato in una pentola d'acqua (l'acqua deve coprire completamente il barattolo). Far bollire il latte condensato sul fuoco più basso per 3 ore, se necessario, versando periodicamente acqua, in modo che il barattolo non si rompa.
Impastare a mano l'impasto con farina setacciata, uova, burro ammorbidito, panna acida, zucchero, soda, estinta con succo di limone o aceto. Aggiungi la vaniglia o la cannella e un po 'di cognac o rum all'impasto: questo migliorerà l'odore e la cottura dell'impasto. L'impasto non viene mischiato a lungo, lo mettiamo in frigorifero per un'ora - a distanza noi stessi.
Come cuocere i biscotti alla frutta?
Lo stampo è leggermente riscaldato e oliato dall'interno (entrambe le parti).
Tiriamo fuori delle palline dall'impasto, le mettiamo nelle scanalature nella forma e copriamo la seconda parte dello stampo. Se il disegno della forma lo consente, puoi semplicemente stendere la pasta dall'impasto e metterlo su una parte dello stampo e premerlo con forza con la parte superiore.
Cuocere "noci" sul bruciatore, impostando la forma, come una padella, il fuoco dovrebbe essere medio o medio-basso. Pechem con una forma capovolta per 2 minuti da ciascun lato.
Apriamo il modulo e vediamo se il cookie ha acquisito una sfumatura marrone dorato, quindi è pronto.
Versare delicatamente le metà pronte dei "dadi" in una grande ciotola. Periodicamente prima di cuocere il prossimo lotto, è necessario lubrificare lo stampo con olio.
Quando i "gusci" si raffreddano leggermente, staccare delicatamente i bordi dell'eccesso.
Quando il latte condensato bollito non diventa troppo caldo, apri il barattolo e sposta il contenuto in una ciotola. Aggiungere le noci tritate e il burro ammorbidito. Puoi condire la panna con vaniglia o cannella e un cucchiaino di rum.
"Shell" riempie il color crema e si connettono tra loro. Mettiamo i dadi preparati in un piatto e li mettiamo in frigorifero - lascia che la crema si irrigidisca un po '. Dopo mezz'ora, al tavolo si possono servire noci soffici e dolci fatte in casa con crema di latte condensato. I biscotti sono serviti con tè, caffè, cacao, succhi, composte o bevande a base di latte. I vostri bambini, ospiti e
Certo, la crema per "noci" è assolutamente facoltativa da produrre con latte condensato (il suo gusto non è apprezzato da tutti). La crema può essere preparata utilizzando una crema densa, panna acida o yogurt come base. La composizione della crema può anche includere arachidi, zucchero, cacao e vari condimenti aromatici aromatizzanti. Per fare in modo che la crema non si condensi dal latte condensato, è necessario introdurre nella sua composizione una soluzione acquosa satura di gelatina o agar-agar.