Ravanello - di sicuro, il nome di questa radice è alle orecchie di tutti, ma sul tavolo non lo incontrerai spesso. E invano! Dopotutto, ad esempio, la quantità di sali minerali di ravanello darà probabilità a molte altre verdure. Inoltre, fondamentalmente consiste di acqua, grassi e carboidrati in esso praticamente non è presente, perciò può facilmente entrare in una dieta di quelli che guarda il peso, senza contare la sua indispensabilità in raffreddori - dopotutto è il più potente antisettico. Perché ignoriamo la festa di ravanello? Forse dovremmo includerlo nel nostro menu più spesso? Dopo tutto, una volta questa radice era molto popolare e apprezzata sul tavolo.
Come preparare un'insalata di ravanelli?
Il colore del ravanello varia da bianco, verde, rosa a viola e nero. La particolarità di quest'ultimo è la sua proprietà battericida e antisettica, un'enorme quantità di vitamine contenute in esso. Ma oggi non parleremo di questo, ma di come preparare un'insalata di rafano nero.
Quando si preparano le insalate, si deve tener presente che le ricette sono costruite sul contrasto del gusto amaro del raccolto di radice, che si distingue per un ravanello nero, con un gusto dolce di ingredienti complementari - miele, barbabietole, carote, mele. O estinguere il gusto del ravanello prodotti neutri - panna acida, cetrioli, cavoli. A volte, le insalate insistono anche per circa un'ora.
Insalata di ravanello nero - ricetta
Per preparare una deliziosa insalata di ravanello nero, prima la radice deve essere pulita e rimuovere necessariamente l'amarezza. Per fare questo, tagliare il ravanello e versarlo in acqua fredda, lasciar riposare per 30-60 minuti.
ingredienti:
- ravanello nero - 300 g;
- succo di limone - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale - a piacere;
- verdi di aneto;
- foglie di insalata verde.
preparazione
Puliamo il ravanello, togliamo l'amarezza e poi lo strofino sulla grattugia. Lo mettiamo in un'insalatiera, saliamo, versiamo il succo di limone, l'olio vegetale e lasciamo fermentare per 15-20 minuti. Decoriamo con foglie di insalata verde e verdi di aneto.
Questa insalata è una ricetta classica. Prendendo come base, è possibile aggiungere ad esso tutti gli ingredienti - mais, mele grattugiate o tritate, carote crude o arrostite, cipolle, piselli, noci e persino funghi.
Secondo una ricetta simile, puoi preparare un'insalata di ravanello con panna acida. Hai solo bisogno di grattugiare il ravanello su una grattugia grande, aggiungere verdure, condire con sale e panna acida.
Insalata con ravanello e cavolo
In effetti, qualsiasi insalata di verdure è autorizzata a fare "a vista", non seguendo chiaramente le proporzioni. Proponiamo di preparare il piatto nella variante sotto menzionata, ma puoi aumentare la quantità di cavolo, essere guidato dal tuo gusto personale.
ingredienti:
- ravanello nero - 300 g;
- cavolo bianco - 100 g;
- olio vegetale - per il rifornimento di carburante;
- sale - a piacere;
- verdi di prezzemolo.
preparazione
Puliamo e strofiamo la radice sulla grattugia, essendoci liberati dell'amarezza. Cavolo triturare finemente, salare e aggiungere al rafano. Mescolare bene le verdure e metterle in un'insalatiera. Versiamo con olio vegetale, lo adorniamo con erbe tritate finemente.
Insalata di ravanello con uovo
Più spesso, un'insalata di rafano nero viene preparata con l'aggiunta di vari ingredienti vegetali, ma puoi provare a farlo con un uovo.
ingredienti:
- ravanello nero - 2 pezzi;
- Uovo sodo - 2 pezzi;
- panna acida - 5 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Il ravanello nero viene pulito, ci liberiamo dell'amarezza, immergendoci nell'acqua fredda. Quindi strofinare su una grattugia grande, aggiungere tuorli e bianchi tritati, salare, pepare e condire con panna acida. Su richiesta, è possibile decorare l'insalata con le erbe.