Kulesh è una ricetta strettamente associata alla storia del popolo ucraino. Creato dai cosacchi Zaporozhye, come il pasto principale del campo, ora è popolare. Prodotti semplici: lardo di maiale salato, cipolle e miglio, richiesti come componenti economici per il cibo "in campo", si adattano perfettamente all'attività in modo rapido e nutriente in qualsiasi ambiente.
Come cucinare un cuoco a casa?
La tradizionale miscela ucraina - kulesh, per popolarità, può essere paragonata solo al borsch e, come quest'ultimo, ha diverse opzioni. Stanco nel calderone sotto il cielo aperto, non perderà nessuna delle proprietà della casa Kazanka. Kulesh, la cui ricetta è basata sulla sazietà e la semplicità, è preparata facilmente se conosci trucchi e segreti.
- Prima di cucinare il cuoco kulesh, prepara tutti gli ingredienti del piatto. Le semole devono essere lavate in diverse acque fino alla pulizia, quindi versare acqua bollente per evitare l'amaro.
- Per saldare il miglio è meglio separatamente e solo pronto per combinare con altri prodotti.
- Il componente principale - grasso, è riscaldato in un contenitore di ghisa e un paio di minuti fritto con cipolle.
- In una pentola di acqua bollente, le patate vengono deposte, dopo l'ammorbidimento - groppa, poi arrosto di maiale e prima di servire - verdure fragranti.
Kulesh dal miglio - ricetta
Soup-kulesh con miglio è una versione magro di un infuso caldo. La scarsità delle disposizioni costrinse i cosacchi ad aggiungere radici, un po 'di cereali, e non si poteva parlare di additivi per la carne. Data la mancanza di componenti, un intruglio modesto si è rivelato ricco e soddisfacente. Per creare un piatto vegetariano è possibile entro un'ora, e le porzioni abbondanti saranno apprezzate da tre mangiatori.
ingredienti:
- miglio - 150 g;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 3 pezzi;
- radice di sedano - 1/4 pezzi;
- olio d'oliva - 100 ml;
- cipolla - 1 pezzo;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- piselli al pepe - 4 pezzi;
- una manciata di prezzemolo;
- acqua - 2,5 litri.
preparazione
- Le verdure puliscono e macinano.
- Nel liquido bollente, mettere le spezie, le patate e la radice di sedano.
- Cipolle e carote friggono.
- Millet sciacquare e versare acqua bollente per eliminare l'amarezza.
- Scolare l'acqua bollente e deporre la groppa alle verdure.
- Cuocere per mezz'ora.
- Mettere la frittura in un caldo, mescolare e un po 'di razomnite, cospargere con le erbe.
- La porcellana deve essere infusa prima di servire.
Kulesh con pancetta
Due componenti: il miglio e il lardo determinano il gusto e la qualità del piatto. E la pancetta è la base, non la sofferenza della sostituzione. Questo prodotto dà il caldo al caldo, e in combinazione con le verdure fritte - un aroma e una densità senza precedenti. Per semplicità, i piatti nascondono per secoli i componenti selezionati, che non solo scaldano in inverno, ma conferiscono anche lo spirito del cosacco.
ingredienti:
- miglio - 200 g;
- grasso - 250 g;
- patate - 3 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- pepe nero - pizzico;
- acqua - 2,5 litri.
preparazione
- Prima di cuocere il kulesh, fai cuocere il miglio per 20 minuti.
- Taglia il grasso al rouge.
- Unire con la cipolla, addolcire con pepe, immergere per 5 minuti, quindi versare il liquido e portare a ebollizione.
- Aggiungere le fette di patate fino a cottura.
- Metti la groppa, mescola.
- Kulesh è una ricetta, presupponendo l'immediata sottomissione al tavolo.
Grano saraceno di grano saraceno
Nessuno mette in dubbio i benefici del porridge di grano saraceno , ma lo stesso mangime diventa rapidamente noioso. Per salvare la situazione e diluire la noia aiuterà il grano saraceno kulesh - dieta e nutriente caldo per tutta la famiglia. Usando una ricetta magra, per mezz'ora puoi cucinare un infuso da prodotti semplici e finanziariamente convenienti e nutrire due membri della famiglia.
ingredienti:
- grano saraceno - 180 g;
- patate - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- burro - 30 g;
- olio vegetale - 40 ml;
- acqua - 1 l;
- una manciata di prezzemolo;
- cubetto di brodo - 1 pz.
preparazione
- Friggere il grano saraceno per 3 minuti, versare acqua, aggiungere il cubetto di brodo e ridurre il calore.
- Tagliare le verdure e unirle alle semole.
- Cuocere per 20 minuti.
- Imburrare con burro, verdure, mescolare e lasciare infornare.
Kulesh con funghi
Questo cosacco kulesh - una manciata di miglio, acqua di sorgente e radici secche. La versione moderna consente di includere carne, verdure, verdure e funghi nella cottura del kulesh, soprattutto perché questi ultimi erano spesso nelle bisacce dei loro antenati. La versione di casa non causerà difficoltà - tutti i prodotti sono semplici e facili da acquistare, e la cottura oraria pagherà un piatto soddisfacente.
ingredienti:
- funghi secchi - 300 g;
- miglio - 150 g;
- patate - 3 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio vegetale - 60 ml;
- acqua - 2 l;
- una manciata di prezzemolo;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- pepe nero - pizzico.
preparazione
- Risciacquare i funghi, riempire di liquido e cuocere fino al termine.
- Togliere dal brodo e tritare.
- In brodo, mettere il miglio, le spezie e cuocere per 20 minuti, quindi mettere le patate e tenere sul fuoco per 10 minuti.
- Le cipolle soffriggere, mescolare con i funghi e mettere la miscela in caldo.
- Potomite sotto il coperchio, condire con le erbe e servire.
pappa pesce
Soup-kulesh dal pesce - caldo popolare tra i pescatori, gli amanti del picnic e solo gli intenditori di cibo sano e salutare. Creato in natura da pesce fresco, trasmette perfettamente l'energia del piatto. Puoi creare un capolavoro cosacco nella tua casa. Basta scheletro di pesce, spezie, verdure e cereali, e in un'ora un piatto gustoso e nutriente decorerà la tua tavola.
ingredienti:
- branzino (testa, coda, cresta) - 750 g;
- miglio - 150 g;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- alloro - 1 pezzo;
- piselli al pepe - 4 pezzi;
- una manciata di aneto;
- olio vegetale - 40 ml;
- acqua - 2,5 litri.
preparazione
- Risciacquare il pesce, versare il liquido e cuocere il brodo.
- Separare il liquido, separare il pesce dalle ossa.
- Versare il brodo nel brodo e cuocere per circa un quarto d'ora.
- Aggiungere le patate, friggere dalle verdure e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
- Prima di servire, condire con verdure e fette di pesce.
Kulesh nel calderone al palo
Kulesh è una ricetta cosacca, creata per uno stile di vita libero, perfettamente adatto per qualsiasi attività all'aria aperta. L'infuso cosacco, creato per nutrire ed alimentare a buon mercato un grande esercito, affronta il compito e ora. Caldo, cotto in un calderone di prodotti semplici può diventare un fiammeggiante folle al falò.
ingredienti:
- pancetta salata - 200 g;
- miglio - 100 g;
- patate - 3 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- acqua - 1,5 litri;
- carote - 1 pezzo;
- burro - 100 g;
- prezzemolo, aneto, cipolle verdi - una manciata;
- pepe macinato nero - pizzico.
preparazione
- Pezzi di pancetta soffriggere per 10 minuti, aggiungendo ingredienti vegetali per tostare.
- Versare 500 ml di liquido, stendere le patate e la groppa.
- Aggiungere il liquido, condire con le spezie e cuocere fino al termine.
- Condire con burro, verdure e mescolare.
- Kulesh, una ricetta di cui per diversi secoli, serve al tavolo senza indugio.
Kulesh nel multivark
Cucinare a fuoco vivo - un modo che non è disponibile per tutti. Tuttavia, non rinunciare a questo piatto in un ambiente familiare. Kulesh: una ricetta per cucinare a casa con un multivark è abbastanza economica. Usando un gadget alla moda, modernizzando i componenti tradizionali, aggiungendo carne e uova - la decisione giusta.
ingredienti:
- filetto di pollo - 350 g;
- lardo - 100 g;
- miglio - 150 g;
- patate - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- acqua - 3 l;
- uovo - 2 pezzi;
- manciata di prezzemolo
preparazione
- Nella modalità "Hot", cuocere a fuoco lento i pezzi di grasso, aggiungere verdure e fette di filetto. Non interrompere la modalità per 15 minuti.
- Versare molta groppa, aggiungere liquido, patate e avviare la modalità "Quenching" per 50 minuti.
- Filtrare in una coppia calda di uova e servire.
- Kulesh, le cui ricette sono varie, in questa versione è in grado di decorare e tavolo festivo.