Per dare il benvenuto all'inizio della stagione estiva, i tradizionali picnic con lo shish kebab non possono essere solo i mangiatori di carne, ma anche i vegetariani. Inoltre, la varietà di variazioni all'interno delle ricette dello shish kebab vegetariano è molte volte superiore alla variazione delle ricette di carne. Riguardo a una parte di tutta questa diversità, descriveremo in dettaglio di seguito.
Shish kebab vegetariano al rogo - ricetta
Un delizioso sostituto per la carne può essere il tofu. Non possedendo il proprio gusto, questo prodotto è felice di assorbire tutti quegli additivi con cui lo si mescola, e la consistenza piacevole andrà bene con verdure fresche.
ingredienti:
- Formaggio di tofu - 320 g;
- peperone dolce - 440 g;
- salsa al pesto - 45 g;
- Cipolla secca - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Dividere il blocco di formaggio di soia in grossi cubetti di dimensioni uguali. Rimuovi la scatola dei semi dai peperoni e taglia la carne a quadretti. Puoi comprare il pesto già pronto o cucinarlo da solo, guidato dalle ricette sul sito. Mescolare gli ingredienti preparati con la salsa, aggiungere la cipolla secca, versare un filo d'olio e salare bene. Lasciare marinato tutto per un paio d'ore, quindi alternativamente piantare pezzi su spiedini o spiedini bagnati. Friggere tutto sui carboni finché non appare una crosta marrone scuro.
Shish kebab vegetariano dai funghi
Come il tofu, anche i funghi assorbono perfettamente le marinate e le fragranze degli ingredienti, con cui decidete di insaporirle.
ingredienti:
- pomodori ciliegia - 190 g;
- funghi prataioli - 390 g;
- Mostarda di Digione - 15 g;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- miele - 15 ml;
- olio d'oliva - 45 ml;
- per una manciata di prezzemolo verde e coriandolo.
preparazione
Pulire i funghi e metterli su spiedini alternativamente con pomodorini. Mescolare la mostarda di Digione con burro, aglio e miele, tritati, aggiungere tutti i verdi in anticipo macinandolo. La salsa risultante si diffonde sulla superficie degli shish kebab con l'aiuto di un pennello culinario, e quindi inviare gli spiedini sotto il grill o sulla brace per 6-8 minuti.
Delizioso shashlik vegetale vegetariano
ingredienti:
- Timo essiccato - 1 cucchiaino;
- zucchero - 5 g;
- Aglio secco, cipolle - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- un pizzico di pepe di cayenna e noce moscata;
- paprika affumicata - 1/2 cucchiaino;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- peperone dolce - 430 g;
- zucchine - 180 g;
- funghi prataioli - 180 g;
- pomodorini - 270 g.
preparazione
Mescolare tutte le spezie insieme e non dimenticare di aggiungere un buon pizzico di sale alla miscela. Tagliare le verdure a pezzi grandi e metterle sugli spiedini. Coprire lo shashlik di verdure con olio d'oliva e cospargere con una miscela di spezie. Cuocere sulla griglia per 5 minuti su ciascun lato.