Sostituire i polpettoni di carne per il tempo del digiuno non può essere meno deliziose costolette di verdure di stagione. Tra l'altro la disponibilità speciale è la carota. Le cotolette di carota sono non solo tenero, con un gradevole sapore dolciastro, ma anche luminoso, che è ideale durante la bassa stagione con il suo tempo nuvoloso.
Costolette di carote di posate - ricetta
Il problema con qualsiasi cotoletta di verdure è che senza l'aggiunta di uova, sono riluttanti a mantenere la forma. In questa ricetta, il principale ingrediente di fissaggio saranno i ceci e con esso fiocchi d'avena e semi di lino macinati.
ingredienti:
- carote - 340 g;
- ceci lessati - 230 g;
- cipolla - 55 g;
- tahini 10 g;
- una miscela di spezie per pilaf - 1 cucchiaino;
- fiocchi d'avena - 35 g;
- Lino macinato - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Prima di preparare le polpettine di carota magre, versare i semi di lino macinati con un paio di cucchiai di acqua tiepida. Mentre il lino viene digitato con l'umidità, montare le carote in un frullatore con ceci lessati e pezzi di cipolla. La miscela risultante friggere per 10 minuti, e dopo aver rimosso dal fuoco, mescolare con spezie, lino rigonfiato, tahini e fiocchi d'avena. La massa risultante viene divisa in porzioni di uguali dimensioni e forma ciascuna cotoletta, quindi si procede alla tostatura.
Cotolette di carote lenticchie in forno
ingredienti:
- tuberi di patata - 240 g;
- carote - 230 g;
- Formaggio di tofu - 380 g;
- mix congelato di verdure - 1 oggetto;
- cipolla - 80 g;
- cumino macinato, korianadr - 2 cucchiaini;
- una manciata di coriandolo tritato;
- impanatura del pane - per aspersione.
preparazione
Lessare i tuberi di patata in uniforme e, dopo averli puliti, purificare. Grattugiare le carote e mescolare con le patate tritate, quindi aggiungere il mix di verdure (precedentemente scongelato, ovviamente), il formaggio tofu sbriciolato e le cipolle tritate finemente. La massa risultante è completata con spezie aromatiche, erbe e sale, mescolare tutto bene e formulare in cotolette. Rotoli ciascuno in una briciola. Disporre le cotolette su una teglia e infornare a 190 ° per 15 minuti.
Braciole di carote di poster con un manga - ricetta
Un altro componente di collegamento delle cotolette può essere un manga. Dopo aver assorbito i succhi di verdura, si gonfia e rende la miscela di carota viscosa e leggera nello stampaggio.
ingredienti:
- carote - 480 g;
- curry - 1 cucchiaino;
- semola - 35 g;
- zucca - 95 g;
- salsa di soia - 25 ml;
- aglio - 2 denti;
- cipolle - 65 g.
preparazione
Dopo aver pulito la zucca, le cipolle e le carote, metterle nella ciotola del frullatore e frullare. Aggiungere tutto con puré di patate all'aglio, curry e salsa di soia, quindi versare il mango e, mescolando, lasciare tutto per 20 minuti. La miscela risultante è divisa in porzioni e formulato. Ciascuna delle costolette è marrone, quindi viene servita direttamente calda.
Polpettine di carote e cavoli
Le carote possono essere mescolate con altre verdure di stagione, come i cavoli. Se abbastanza da macinare le foglie di cavolo, daranno al piatto una varietà strutturale appena percettibile.
ingredienti:
- carote - 320 g;
- cavolo - 115 g;
- cipolla - 85 g;
- fagioli in scatola - 380 g;
- su un ramo di rosmarino e timo;
- cumino macinato e curry - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- farina - 75 g.
preparazione
I fagioli si purificano. Tagliare il cavolo finemente e grattugiare le carote. Mescolare le verdure con i fagioli tritati, quindi aggiungere la cipolla tritata, le spezie e le erbe tritate. Completare la miscela con la farina in modo che la massa della cotoletta non si attacchi alle mani durante lo stampaggio. Dopo aver appeso le cotolette, friggerle e servirle immediatamente.