Tkemali - la famosa salsa georgiana, che serve come aggiunta perfetta a qualsiasi piatto di carne. Vi diremo come cucinare il tkemali dalle prugne e sorprendere gli ospiti con le loro abilità culinarie.
Come cucinare il tkemali dalla prugna?
ingredienti:
- prugna verde - 2,5 kg;
- pepe rosso amaro - 1 pz .;
- aglio - 15 dentelli;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- il sale va bene - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- verdure fresche - 150 g;
- acqua filtrata - 0,5 articoli;
- semi di coriandolo - 2 cucchiaini.
preparazione
La prugna di ciliegio verde viene lavata, versata acqua fredda e fatta bollire su un fuoco debole finché non è pronta. Quindi delicatamente versato in un contenitore separato di succo e frutta morbida macinata in un colino. Semi di coriandolo tritare il frullatore con sale, aggiungere gli spicchi d'aglio purificati e frullare fino a che liscio. Quindi, mettere verdure tritate, condire, pepe piccante tritato finemente e cuocere minuti, quindi assaggiare la salsa, aggiungere sale se necessario, versarla in un barattolo, raffreddarla e conservarla in frigorifero.
Ricetta tkemali di prugna gialla
ingredienti:
- giallo ciliegia prugna - 1 kg;
- peperoncino - 1 cialda;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- coriandolo 30 g;
- aneto fresco - 30 g;
- coriandolo macinato, luppolo-suneli - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- sale bene - 1 cucchiaino.
preparazione
Ed ecco un'altra ricetta, come cucinare il tkemali da cherry prugna per l'inverno. Mettiamo il frutto lavato in una casseruola, versiamo un po 'd'acqua fresca, lo copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per 20 minuti. Quindi distribuire i frutti lessati in un colino e grattugiare adeguatamente con una spatola di legno. Le ossa e la buccia vengono gettate via e la purea omogenea risultante viene bollita. Quindi, spegnere il fuoco, aggiungere sale, zucchero e spezie a piacere. Tagliamo i verdi con parsimonia e togliamo il pepe affilato dai semi e lo schiaciamo. L'aglio viene pulito e spremuto attraverso la stampa. Tutti gli ingredienti preparati vengono aggiunti alla salsa, mescolati accuratamente, versati in barattoli sterilizzati, versati sopra con olio vegetale e arrotolati con i coperchi.
Come cucinare lo tkemali dalla prugna rossa?
ingredienti:
- rosso ciliegia prugna - 2 kg;
- erbe fresche - 100 g;
- timo - 1 mazzo;
- aglio - 1 testa;
- spezie - a piacere.
preparazione
Frutta accatastata in una casseruola, aggiungere il timo e portarlo per 15 minuti a fuoco basso. Quindi macinare il frutto con un colino e far bollire la massa per circa 1 ora, togliendo periodicamente la schiuma. Risciacquiamo i verdi, lo asciugiamo e, insieme all'aglio purificato, maciniamo in un frullatore. Aggiungere la miscela in una purea di frutta, sale, zucchero e versare il tkemali dalle prugne rosse sopra i barattoli.