Nonostante l'abbondanza di un'ampia varietà di piatti, i vareniki e gli gnocchi rimangono i leader indiscussi della popolarità nella cucina slava. Libri e siti Web di cucina abbondano con le ricette per fare la migliore pasta e le variazioni del ripieno. E ogni amante, ovviamente, ha scelto l'opzione giusta per se stessa. Ma, come si suol dire, non c'è limite alla perfezione. Cerchiamo sempre il meglio, e siamo sempre alla ricerca di noi stessi più facili e modi giusti per creare i piatti perfetti.
Anche se sei stato fedele alla ricetta tradizionale per molto tempo, ti consigliamo di provare la variante della pastella alla crema per gnocchi e ravioli. È molto facile preparare e molto più facile lavorare sulla formazione dei prodotti. L'impasto è molto plastico, non si attacca alle mani, non strappa e trasforma il processo di cottura in un piacere completo.
Vareniki e gnocchi dall'impasto preparato sono più cotti e hanno un gusto eccellente. Bastano pochi minuti per bollirli dopo l'ebollizione e il piatto è pronto. Tali prodotti possono essere congelati per uso futuro e utilizzati secondo le necessità.
Gnocco di pasta frolla - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 500 g;
- olio vegetale - 60 ml;
- acqua calda - 350 ml;
- sale - 5 g.
preparazione
La farina di grano viene setacciata in una scodella profonda, aggiungere sale, olio vegetale e versare in un sottile flusso di acqua bollita, mescolando continuamente. Trasferiamo l'impasto in superficie cosparso di farina e impastato fino ad ottenere elasticità. Se troppo caldo, puoi lasciare che la massa si raffreddi un po 'e poi iniziare a impastare con le mani.
Mettiamo la farina in una terrina, lasciamo fermentare per un'ora e possiamo procedere alla formazione dei ravioli.
Quando si lavora con un test preparato correttamente, non è necessario spolverare la superficie e le mani con la farina. Non si attacca affatto e rotola bene.
Preparato per vareniki - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 1 kg;
- acqua calda - 0,7 l;
- uovo - 2 pezzi;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale - 10 g.
preparazione
Tre bicchieri di farina di grano sono setacciati in un contenitore ampio e profondo, aggiungi sale, olio vegetale senza odore, versalo in acqua bollente e mescola bene. Lasciare raffreddare la massa risultante un po 'e dopo cinque o sette minuti aggiungere le uova allentate in una ciotola separata e versare la farina rimanente setacciata. Impastiamo una pasta densa, elastica e senza pasta. Lo mettiamo in una ciotola, lo copriamo con un asciugamano leggermente umido e lo lasciamo gonfiore per almeno un'ora.
Alla fine del tempo previsto, l'impasto per gnocchi è pronto per l'ulteriore utilizzo e la formazione di prodotti. Puoi stenderlo con uno strato sottile e ritagliare le torte con un bicchiere o tagliarle a pezzi, formare delle salsicce, dividerle in frammenti e usare le dita o un mattarello per trasformarle in torte piatte.
Impasto universale per gnocchi, gnocchi e chebureks - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 0,5 kg;
- acqua calda - 0,25 l;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale - pizzico.
preparazione
Spezziamo l'uovo, gettiamo un pizzico di sale e lo scuotiamo con una forchetta o una frusta. Aggiungiamo farina pre-setacciata, olio vegetale, mescoliamo e versiamo acqua riscaldata ad ebollizione. Impastiamo prima la massa con un cucchiaio, poi la adagiamo sul tavolo coperto di farina e impastiamo con le mani la pasta elastica. Se necessario, versare un po 'più di farina.
Dopo che l'impasto si è riposato per un'ora in una ciotola coperta con un panno o un asciugamano inumidito, sarà completamente pronto per la formazione di gnocchi, gnocchi o chebureks . Inoltre, è usato con successo per fare dolci e sfogliatine.