Le patatine fritte sono un piatto popolare, senza il quale non esiste un solo fast food. Gli appassionati di snack non sospettano che la paglia croccante possa essere facilmente cotta in casa, ottenendo così non solo cibi deliziosi e fragranti, ma anche proteggendosi dai conservanti nocivi che si trovano spesso nella ristorazione pubblica.
Come preparare patatine fritte a casa?
Patatine fritte a casa è la cucina semplice e senza pretese. Verdure sbucciate e tagliate a fette, il petto viene fritto in olio bollente, quindi - gettato di nuovo in un colino per rimuovere il grasso in eccesso, condito e servito al tavolo. Alcuni consigli aiuteranno a rendere il piatto non solo gustoso, ma anche meno calorico.
- Prima di preparare patatine fritte, devi scegliere la patata giusta. Preferibilmente i tuberi sono di forma ovale, senza ocelli e danno.
- Il tubero viene pulito e tagliato in piastre uguali in un centimetro, e quindi su barre con una sezione trasversale di un centimetro per centimetro. Un tale metodo permetterà alle patate di essere fritte in modo uniforme.
- Le patate affettate vanno messe per un po 'nell'acqua: da essa si lascia un amido in più e il vegetale non si sbriciola.
- Dopo l'ammollo, le patate devono essere asciugate, in modo che quando sono fritte, diventa croccante.
- L'olio per friggere dovrebbe mantenere la temperatura a 180 gradi.
- Le patatine fritte pronte sono disposte su un tovagliolo o un colino per rimuovere il grasso, dopo di che è condito e servito.
Patatine fritte in McDonald's - ricetta
La ricetta per le patatine fritte a casa può essere paragonata a quella di McDonald's, se segui una tecnologia specifica. Questa rete è famosa per le patate con un nucleo delicato e una crosta croccante. Per una tale consistenza, le patate vengono immerse in una soluzione di sale e zucchero, dopo il congelamento. Durante la tostatura, la crosta di ghiaccio non consente al nucleo di asciugarsi.
ingredienti:
- patate - 5 pezzi;
- olio - 550 ml;
- sale - 10 g;
- zucchero - 15 g;
- acqua - 900 ml.
preparazione
- Pelare le patate e tagliarle a pezzi.
- In acqua, sciogliere sale e zucchero.
- Metti le patate nella soluzione per 20 minuti.
- Estrarre e, senza asciugare, riporre in freezer per un'ora.
- Patatine fritte sono fritte in olio, riscaldate a 170 gradi 5 minuti.
Patatine fritte in casa in padella
Le patate fritte in padella sono il modo più economico per ottenere delizie. Per il piatto, serve solo una padella a pareti spesse, un litro di burro e tuberi di qualità. Per far girare la merenda, le patate vengono messe nell'olio bollente. Controlla la prontezza di quest'ultimo può essere una fetta di patate: se sibilava e emerse - l'olio si scaldò.
ingredienti:
- patate - 8 pezzi;
- olio - 1 l;
- sale - un pizzico.
preparazione
- Sbucciare le patate pulite e lasciare la baia con acqua fredda per 10 minuti.
- Asciugalo con un tovagliolo e friggi in olio bollente per 6 minuti.
- Gettare in un colino, sale.
- Le patatine pronte sono servite calde.
Patatine fritte in una friggitrice
La ricetta per le patatine fritte suggerisce diverse opzioni di cottura. Uno dei più convenienti e semplici: friggere nella friggitrice. Grazie allo strumento moderno è possibile controllare facilmente la temperatura dell'olio e utilizzare una maglia speciale non solo per la frittura, ma anche come scolapasta per la rimozione del grasso residuo dal prodotto finito.
ingredienti:
- patate - 450 g;
- olio - 1, 2 litri;
- sale - 10 g;
- pepe macinato nero - pizzico.
preparazione
- Tagliare le patate con cannucce, metterle in acqua per 10 minuti, asciugare.
- Versare l'olio e impostare il termostato su 160 gradi.
- Impostare il tempo di tostatura su 6 minuti.
- Rimuovere il grasso rimanente e la stagione.
Patate fritte a casa nel forno
Le patatine al forno sono un'alternativa salutare al modo tradizionale di cucinare. Cuocere in forno ridurrà il consumo di olio e ottenere un prodotto a basso contenuto calorico. Le patate sono cotte su una teglia, coperta con un foglio, che protegge le fette dalla bruciatura e consente di rendere lo spuntino più croccante e rubicondo possibile.
ingredienti:
- patate - 900 g;
- olio - 100 ml;
- noce moscata - 5 g;
- sale - 10 g;
- pepe macinato nero - 5 g.
preparazione
- Immergere le patate in acqua fredda per 30 minuti.
- Tagliare, condire, spolverare con olio e mettere su una teglia da forno.
- Patatine fritte nel forno - una ricetta che prevede la cottura su una teglia ricoperta di carta stagnola.
- Cuocere le patate 7 minuti a 220 gradi, dopo - ridurre la temperatura a 180.
Patatine fritte in un multivariato
Patatine fritte con paprika - piatto luminoso, croccante e incredibilmente gustoso. L'uso di parrucche è molto importante per le patate novelle, che anche con una cottura prolungata non differiscono con uno speciale colore rosato. Per una vista attraente, fette di patate marinate in olio e spezie, e dopo friggere in olio bollente in una ciotola di multivarkers.
ingredienti:
- patate - 450 g;
- olio - 750 ml;
- pepe macinato nero - pizzico;
- paprika - 1 cucchiaino;
- sale - 10 g.
preparazione
- Tagliare le patate e marinare in 70 ml di burro e spezie per 5 minuti.
- Nella ciotola multvarki versare olio, impostare la modalità "Multiprofilo" e la temperatura di 170 gradi.
- Mettere le fette di patate nella ciotola.
- Mescolare 8 minuti.
- Rimuovere l'olio in eccesso, sale.
Patate fritte nel microonde per 5 minuti
Le patatine fritte nel forno a microonde si distinguono per la velocità di cottura. La tecnica di tostatura è a disposizione di tutti: è sufficiente disporre le fette di patate con un singolo strato sul piatto e, leggermente irrorandole con olio, accendere brevemente il forno a microonde per ottenere la massima potenza. Con questo metodo di cottura, le patate sono succose, rubiconde, ma non troppo cotte.
ingredienti:
- patate - 500 g;
- olio - 30 ml;
- sale - un pizzico.
preparazione
- Tagliare le patate, cospargere con olio e sale.
- Disporre su un piatto in una fila.
- Le patatine fritte vengono cotte alla massima potenza per 5 minuti.
Patatine fritte in aerogrill
Le patatine fritte sono una ricetta che offre grandi opportunità per una corretta cottura. Con patate aerogree da un piatto ipercalorico, si trasforma istantaneamente in un prodotto dietetico, poiché è preparato con un minimo di olio, convezione. Grazie alla tecnologia moderna, puoi ottenere cibo gustoso e sano in 20 minuti.
ingredienti:
- patate - 6 pezzi;
- olio - 40 ml;
- sale - un pizzico.
preparazione
- Sbucciare le patate tagliate con un coltello speciale.
- Cospargere con olio, sale e posto sulla griglia centrale per 20 minuti, selezionando la temperatura massima e l'alta velocità.
Patate fritte al forno senza olio
Patatine fritte senza olio sono la versione più semplice di un piatto popolare. Con le sue qualità gustative, tali patate sono simili a quelle tradizionali, ma a differenza di quest'ultimo, non sono così calorico. Tutto grazie alla massa di uova, che ha sostituito l'olio, che ha dimezzato il contenuto calorico e reso le patate non solo gustose, ma anche utili.
ingredienti:
- patate - 7 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- semi di cumino - 5 g;
- Aglio secco - 5 g.
preparazione
- Tagliare le patate con la paglia.
- Sbattere l'uovo, aggiungere l'aglio e il cumino alla miscela.
- Versare la miscela di patate, mescolare e mettere su un foglio.
- Cuocere per 20 minuti a 220 gradi.
Patate fritte al forno con albume d'uovo
Patatine fritte al forno - la ricetta più gustosa, caratterizzata non solo dal gusto eccellente, dall'aspetto appetitoso, ma anche dal modo di preparazione. La particolarità di quest'ultimo è che la patata è immersa in una massa di proteine montate, che, oltre all'alto contenuto di aminoacidi e oligoelementi, conferiscono alla patata una crosta dorata e croccante.
ingredienti:
- patate - 6 pezzi;
- albumi d'uovo - 2 pezzi;
- paprika - 1/2 cucchiaino;
- sale - un pizzico.
preparazione
- Tagliare le patate con la paglia.
- Montate i bianchi fino alle vette rigogliose , stagione.
- Sbucciare le patate in una miscela e adagiarle su pergamena.
- Cuocere per 20 minuti a 210 gradi.