Il borscht freddo è una ricetta con molte interpretazioni, ognuna delle quali merita attenzione e troverà il suo pubblico di ammiratori. Il piatto può essere preparato con carne, pesce, salsiccia o in una composizione puramente vegetale, concentrandosi sulle preferenze individuali o sulla disponibilità dei prodotti.
Come cucinare il borsch freddo?
Padroneggiare la tecnologia di cottura, è necessario non solo per soddisfare i requisiti della ricetta selezionata, ma anche per ricordare l'esistenza di alcune regole generali che contribuiranno ad ottenere il risultato desiderato.
- Una base liquida per il cibo può essere brodo, brodo di barbabietola, prodotto di latte acido o acqua.
- Preparando il freddo borsch, gli ingredienti sono preparati secondo le esigenze della ricetta, integrati con una base liquida raffreddata, conditi a piacere e serviti con panna acida ed erbe fresche.
- Un ingrediente insostituibile, che spesso accompagna qualsiasi borsch freddo, è la barbabietola. Viene bollito in acqua, cotto nel forno o in un forno a microonde, e quindi aggiunto alla base liquida nella forma triturata.
Borscht freddo - ricetta classica
Nella versione classica, il piatto è preparato da un brodo di barbabietola, che viene raffreddato e aggiunto agli ingredienti tagliati poco prima di servire. In questo caso, le barbabietole fresche vengono sostituite con il salamoia, che viene macinato e messo insieme ad altri prodotti in acqua bollita refrigerata.
ingredienti:
- barbabietole marinate - 200 g;
- uova e patate bollite - 5 pezzi;
- cetrioli - 2 pezzi;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- zucchero e aceto - a piacere;
- sale, pepe - a piacere;
- panna acida e verdure.
preparazione
- Uova, patate, cetrioli e barbabietole vengono tagliate.
- Cipolle e verdi.
- Combina gli ingredienti in una ciotola.
- Acqua bollita aggiungere sale a piacere, aggiungere aceto, zucchero, fresco.
- Servire freddo borsch con barbabietole sott'aceto, mettendo un piccolo taglio nel piatto, che viene versato con acqua e integrato con panna acida.
Borsch freddo lituano - ricetta
Il borscht freddo lituano ha una sua caratteristica individuale: un piatto è preparato su kefir con rafano fresco e servito con patate sbucciate bollite su un piatto separato. Una condizione obbligatoria è l'alto contenuto di grassi dei prodotti lattiero-caseari usati e la loro bassa acidità.
ingredienti:
- barbabietola - 2 pezzi;
- uova sode - 4 pezzi;
- cetrioli - 2 pezzi;
- ravanello - 7 pezzi;
- cipolle verdi, prezzemolo, aneto - 1 mazzo;
- kefir e acqua bollita - 1-1,5 l;
- sale, pepe - a piacere;
- panna acida - 4-5 cucchiai. cucchiai.
preparazione
- Le barbabietole e le uova cotte vengono pulite e tagliate.
- Shred cetriolo, ravanello, cipolle e verdure.
- Mescolare gli ingredienti, aggiungere panna acida, acqua, kefir.
- Condite borsch freddo lituano con bietole da assaggiare e servire con patate.
Borsch freddo con salsiccia - ricetta
La seguente ricetta per il borsch freddo con barbabietole e salsiccia vi permetterà di gustare contemporaneamente un piatto rinfrescante per la cena in una calda giornata estiva e, grazie alle sue proprietà nutrizionali, di soddisfare la fame qualitativamente. Se lo si desidera, la composizione può essere completata con ravanello, e anche portare la base liquida a piacere con l'aggiunta di zucchero.
ingredienti:
- barbabietola - 2 pezzi;
- uova sode - 5 pezzi;
- cetriolo - 4 pezzi;
- patate - 5 pezzi;
- salsiccia bollita - 250-300 g;
- cipolle verdi, prezzemolo, aneto - a piacere;
- acqua - 2 l;
- aceto - 1 cucchiaino;
- sale, pepe, panna acida - a piacere.
preparazione
- Le barbabietole vengono tagliate e lessate in acqua con aceto e sale.
- Il brodo è raffreddato e raffreddato.
- Uova Shirkuyut, patate, cetrioli e salsiccia, tritare i verdi.
- Al momento di servire, mettere in un piattino affettato, versato con un decotto di barbabietola, aggiungere la panna acida.
Borsch freddo su kefir - ricetta
Il borscht freddo, la cui ricetta verrà descritta di seguito, è simile nella composizione alla versione lituana, con una eccezione: il piatto è preparato con patate bollite, che vengono servite separatamente negli Stati baltici. L'acutezza e la piccantezza di questo piatto daranno al tavolo un rafano, la cui quantità può essere cambiata a piacimento.
ingredienti:
- barbabietola - 2 pezzi;
- uova sode - 5 pezzi;
- cetriolo - 3-4 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- cipolle verdi, aneto - 1 mazzo;
- kefir e acqua bollita (decotto di barbabietola) - 1-1,5 l;
- sale, pepe - a piacere;
- tavolo rafano - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Bollite le barbabietole, le uova, le patate, pulite, tagliate.
- Sminuzzare cetrioli e verdure e insieme ad altri componenti vengono versati con kefir e acqua.
- Condire il borscht freddo su kefir per assaggiare e servire.
Borsch freddo di foglie di barbabietola
Il borscht freddo è una ricetta che può essere eseguita non solo con le radici di barbabietola cotte, ma aggiunge anche un giovane contorno di verdure al piatto. Allo stesso tempo, le foglie devono essere lavate, asciugate e tritate finemente. Le erbe più mature dovrebbero essere sbiancate in anticipo e solo dopo essere entrate nel cibo.
ingredienti:
- barbabietole con cime - 3 pezzi;
- uova sode - 5 pezzi;
- cetriolo - 3-4 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- cipolla verde, aneto - a piacere;
- acqua bollita - 2 litri;
- sale, pepe, aceto, rafano, zucchero - a piacere;
- panna acida per il deposito.
preparazione
- Bollite le barbabietole in acqua, il brodo si raffredda.
- Barbabietole, uova, patate vengono pulite, schiacciate come cetrioli, verdure e cime.
- Mescolare gli ingredienti tritati.
- Alcune barbabietole vengono gettate nel brodo, condite a piacere.
- Borsch freddo con cime di barbabietola e panna acida.
Borsch freddo con spratti in pomodoro
Borsch freddo con lo spratto cotto secondo la seguente ricetta, se lo si desidera, si può anche servire caldo: il piatto sarà altrettanto gustoso, soddisfacente e preparato in tre punti. L'intero processo è ridotto a affettare e seminare ortaggi, che vengono combinati insieme e integrati con fagioli in scatola e pesce nel pomodoro.
ingredienti:
- barbabietola - 0,5 pezzi;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- cavolo - 200 g;
- patate - 4 pezzi;
- fagioli in pomodoro - 1 vaso;
- spratto in pomodoro - 1 lattina;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, alloro, olio, verdure - a piacere;
- acqua - 2,5 litri.
preparazione
- Cavolo a strisce e patate, mettere in acqua bollente, cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere un condimento di cipolle, carote e barbabietole, che viene introdotto nella pasta, adagiare i fagioli, pescare, condire il piatto, cuocere per 5-10 minuti.
Borsch freddo con carne
Il borscht freddo, una ricetta semplice di cui si apprende successivamente, è il più nutriente e nutriente dovuto alla presenza di carne tritata. Invece di carne di manzo, è possibile utilizzare carne di maiale, pollo, pre-bollendo il prodotto fino a cottura in acqua salata con l'aggiunta di spezie e spezie.
ingredienti:
- barbabietola - 3 pezzi;
- manzo bollito - 200 g;
- uova sode - 4 pezzi;
- cetrioli - 3 pezzi;
- patate - 3-4 pezzi;
- cipolle verdi, aneto, prezzemolo - 1 mazzo;
- acqua bollita - 2-2,5 l;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe, panna acida - a piacere.
preparazione
- Bollire le barbabietole con aceto, pulire, tagliare, tornare al brodo, fresco.
- Shirkuyut tutti i componenti e verdure, mescolati in una ciotola.
- Servire il borsch freddo con la carne , mettere una ciotola di fettine in una ciotola, aggiungerla con infuso di barbabietole, panna acida, condimento a piacere.
Purè freddo di patate al borscht - ricetta
In alternativa, puoi cuocere le patate fredde al borscht con il calore. Un gusto gentile e allo stesso tempo piccante della prelibatezza ottenuta sottometterà anche i mangiatori esigenti che dopo la degustazione non solo si accontenteranno del pasto, ma richiederanno anche dei supplementi. I pomodori in scatola possono essere sostituiti con quelli freschi aggiungendo un po 'di pasta.
ingredienti:
- barbabietole - 500 g;
- pomodori in scatola - 250 g;
- peperone rosso dolce - 1 pz.;
- sedano - 100 g;
- cetriolo salato e cipolle rosse - 1 pz .;
- Aceto balsamico - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1,5 litri;
- sale, pepe, condimento - a piacere;
- crostini, verdure e panna acida per il deposito.
preparazione
- Bollire le barbabietole affettate.
- Aggiungere il sedano, il cetriolo, il pepe, i pomodori, cuocere per 20 minuti.
- Borseggiare il borsch con aceto, condimenti, riscaldare 2 minuti e unire.
- Raffreddare il piatto e servire con fette biscottate, erbe e panna acida.
Borscht freddo di acetosa
Il borscht freddo, la cui ricetta disponibile è presentata sotto, è preparato senza la partecipazione di barbabietole, ma con acetosella fresca. Il piatto risulta sorprendentemente fresco sul gusto, con piacevole acidità e incredibilmente fragrante. Se lo si desidera, questa opzione può anche essere resa più nutriente, aggiungendo un po 'di carne bollita o salsiccia tritata.
ingredienti:
- acetosa - 400 g;
- patate - 5-6 pezzi;
- uova - 4 pezzi;
- latte e panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
- cetrioli - 2 pezzi;
- cipolle verdi, aneto, prezzemolo - 1 mazzo;
- acqua - 2,5 litri;
- sale - a piacere.
preparazione
- Lessare le patate a fette in acqua, adagiare l'acetosa, cuocere per 2 minuti.
- Scuotere un uovo crudo con latte e un cucchiaio di brodo, versare il composto in un sottile filo in una casseruola, mescolando, agghiacciante.
- Macinare i verdi, cuocere 3 uova, cetrioli, mescolare con panna acida.
- Servire freddo borsch con acetosa , mettendo in una ciotola di 2 cucchiai di "insalata" e condimento a piacere.