Il lulya-kebab è tradizionalmente considerato un piatto azerbaigiano. Tuttavia, questa ricetta può essere trovata nella cucina nazionale georgiana, nonché turca, uzbeka.
In Azerbaigian, Uzbekistan e Turchia, i piatti a base di carne vengono preparati principalmente con carne di montone e, in misura minore, con carne di manzo o pollame.
Le ricette per preparare il lulja-kebab dal maiale si trovano nella cucina nazionale georgiana.
Prepara kebab alla griglia , griglia e persino al forno. Naturalmente, la carne più deliziosa e profumata si ottiene su un fuoco aperto.
E davvero la migliore vacanza è un picnic all'aria aperta, con i migliori amici, da qualche parte lontano dal caos e dalla frenesia di una grande città. Un picnic può fare senza piatti cucinati sul fuoco? Spiedini di carne alla griglia, barbecue, lub-kebab, funghi al forno, verdure, in particolare patate al forno sono i compagni più fedeli dei viaggi nella natura.
Per un picnic perfetto, ti consigliamo di includere nel nostro menu le nostre ricette per cucinare l'agnello di kebab con carne di maiale.
Ljula-kebab di carne di maiale con funghi
ingredienti:
- maiale con venature di grasso - 600 g;
- Funghi cotti - 200 g;
- cipolla - 100 g;
- cipolla verde - 100 g;
- qualsiasi olio vegetale - 1 cucchiaio;
- sale, pepe
preparazione
La carne veniva lavata sotto l'acqua corrente, schiacciata e macinata insieme ai funghi e tagliata a fette di cipolla. Quanto hai bisogno di sale e pepe. Mettiamo il ripieno cotto in un luogo fresco per almeno un'ora.
Più tardi dal ripieno formiamo salsicce separate, cospargere con olio vegetale e friggere sulla griglia sui carboni ardenti, periodicamente girando, fino a doratura dorata. Prima di metterti sul tavolo, prepara il lulia-kebab generosamente cospargendo le piume di cipolla verde tritata finemente.
La seguente ricetta può essere fatta non solo sul paletto, ma anche a casa nel forno.
Ljula-kebab di maiale, cotto al cartoccio
ingredienti:
- carne di maiale - 800 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- prezzemolo e coriandolo - 1 piccolo mazzo;
- pepe macinato sale, rosso e nero.
preparazione
Carne con cipolla macinata con un tritacarne. Passiamo gli spicchi d'aglio con l'aglio e puliamo i verdi. Tutto si aggiunge alla carne. Guidiamo l'uovo, sale e pepe secondo i tuoi gusti.
Dal ripieno confezionato formiamo rulli e li foriamo con spiedini di legno. Quindi ogni kebab è avvolto in un foglio. Cuocere nel fuoco di carboni ardenti, girando di tanto in tanto. Spiedini pronti vengono presi dagli spiedini su un piatto. Per servire sul tavolo, cospargere la carne con verdure tritate finemente.
Ricetta per kebab di agnello dal maiale al rogo
ingredienti:
- carne di maiale grassa - 250 g;
- carne di pane bianco - 20 g;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 20 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- maionese - 150 ml;
- lavash sottile - 1 pezzo;
- prezzemolo, coriandolo, cipolle verdi - 1 fascio;
- cannella, sale, pepe.
preparazione
Nel latte, immergere il pane bianco, dopo 5 minuti estrarre e spremere. Macina l'aglio. La carne viene prima passata attraverso un tritacarne e poi mescolata con uova e pane inzuppato. Mettiamo aglio, cannella, pepe, sale. Abbiamo battuto bene il ripieno. Formiamo dei piccoli rotoli, lo lubrificiamo con la maionese e lo infiliamo su bastoncini di legno. Friggere da tutti i lati sulla griglia o sul barbecue fino a quando non saranno completamente preparati. Quando i lyulya-kebab sono ricoperti da una appetitosa crosta dorata, tiriamo fuori dei bastoncini di legno e li avvolgiamo in foglie di lavash tritate. Per la bellezza cospargere verdi tritati finemente.
Bene, che lub-kebab senza sugo forte.
Salsa piccante
ingredienti:
- pomodoro - 1 pz.;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- peperoni dolci e piccanti - uno per uno.
preparazione
Pomodoro, aglio e pepe macinare in un tritacarne, salare e servire in tavola.
La seconda versione della salsa per il lyulya-kebab di maiale può essere proposta con il narsharab - bollito a un terzo del suo volume originale, succo di melograno.