Le melanzane sono i frutti della famiglia delle piante delle solanacee (parente stretto di un pomodoro) e provengono dall'India (secondo altre fonti, dalla Persia). In Europa, erano nel Medioevo grazie ai turchi. Dal diciassettesimo secolo, erano già diventati molto diffusi nelle parti meridionali e centrali - in Italia, Romania, Bulgaria e Ungheria. La melanzana è molto diffusa in Transcaucasia. Ma nel sud della Russia, questo ortaggio è venuto solo nel XIX secolo e non è ancora così popolare come i vicini meridionali e sud-occidentali. Ad esempio, i Cosacchi del Don non lo mangiano affatto, sebbene siano coltivati per la vendita.
Ma, in ogni caso, la melanzana lentamente ma sicuramente apre la strada al nostro tavolo, in gran parte grazie alle persone della Transcaucasia che hanno apprezzato a lungo questo sapore di frutta molto originale, e, naturalmente, sono versati nelle sfumature di benefici per la salute delle melanzane.
E hanno ragione! I benefici per la salute delle melanzane sono fuori dubbio. La cosa principale è essere in grado di prepararlo correttamente. Non saremo distratti da varie ricette culinarie, ma ci soffermeremo sul principio di base: non friggere le melanzane nell'olio, altrimenti diventerà molto grasso, allo stesso tempo, è possibile dimenticare immediatamente quali vitamine sono contenute nella melanzana - semplicemente non ci sono più.
Molto meglio cucinare o cuocere sulla griglia, quindi togliere la pelle e versare il succo di agrumi (a piacere). Dopo di che, puoi preparare un delizioso caviale di melanzane o semplicemente servirlo su un tavolo in una forma calda o fredda.
Quali vitamine ci sono nella melanzana?
Le vitamine sono il fattore principale che determina l'utilità delle melanzane.
La composizione del vegetale è la seguente:
- PP;
- B, B1, B2;
- C;
- ferro;
- magnesio;
- zinco;
- potassio;
- calcio;
- manganese.
Il suo valore energetico è di sole 24 kcal per 100 grammi di polpa, mentre il frutto è ricco di carboidrati.
Melanzane - benefici per la salute
Le melanzane possono (e dovrebbero essere!) Utilizzate sia per un'alimentazione sana che terapeutica. Vale particolarmente la pena di notare i suoi benefici per le donne in gravidanza e in allattamento: ferro e altri minerali miglioreranno la composizione del sangue e aumenteranno l'immunità del tuo e del tuo bambino.
La melanzana aiuta a migliorare la composizione del sangue e stabilizza l'emoglobina, abbassa lo zucchero (attenzione, i diabetici!), Migliora il fegato e la milza, rafforza i vasi sanguigni. Il prodotto ha anche un'azione antisettica e antibatterica e il succo di melanzana pulisce i denti dalla placca e rafforza lo smalto.
A basso contenuto calorico si apre una vasta gamma di possibilità per l'uso della melanzana per la perdita di peso. Questo può essere un giorno di digiuno e una dieta, poiché il prodotto contribuisce alla perdita di peso e allo stesso tempo dà al corpo la spinta necessaria alla vitamina, che non può che stimolare il metabolismo. Una purea di melanzane - una dieta eccellente per i bambini!