Di solito, un ribes nero generalmente accettato è considerato una variazione nera della bacca. In effetti, ha molti vantaggi e "record" per il contenuto di una varietà di sostanze utili, tuttavia, un ribes rosso sottovalutato ha anche qualcosa di cui vantarsi. E i benefici del ribes si manifestano non solo nei suoi effetti benefici sul corpo.
"Caratteristiche" positive del ribes rosso
Ribes rosso è un favorito di giardinieri esperti e ben informati. La bacca è meno esigente - non richiede un'attenta irrigazione, o meglio, se è assente diventerà semplicemente più secca e poco profonda. Ma comunque, puoi sempre raccogliere interi grappoli - il ribes rosso non si sgretola come il nero.
Il cespuglio della bacca è la più robusta di tutta l'uva spina, ma a maturazione, la bacca preferisce crescere al sole - non è famosa per la sua dolcezza coltivando un ribes all'ombra, si ottiene solo acida.
Il ribes matura rapidamente, fiorisce a maggio e già a metà giugno i mercati iniziano a vendere il raccolto. Certo, si rovina rapidamente, questo è buono, e il danno del ribes rosso - anche se, quindi, è diventata la preferita di casalinghe e maestri dell'industria alimentare.
Il ribes rosso non viene mangiato così spesso crudo, come nella forma finita. Ogni paese ha la sua ricetta "corona" per fare "qualcosa" dal ribes:
- in Austria serve come riempitivo per torte lussureggianti;
- I tedeschi ne ricavano diverse creme;
- in Inghilterra, prima ne fanno gelatina, e poi vengono arrostiti con l'arrosto;
- nei paesi scandinavi, a base di ribes, preparano zuppe di frutta, budini, purè di patate;
- e i francesi bevono il mondo intero con il loro famoso liquore di ribes (a proposito, è in diverse varianti - dal ribes rosso e nero).
Bene, naturalmente, nonne fatte in casa - marmellata, composta, sciroppo, marmellata, gelatina, tinture e frutta secca e bacche per il tè fragrante.
Vitamine nel ribes rosso
Passiamo a una parte più formale - a vitamine in un ribes rosso. Certo, il ribes ha conquistato da lungo tempo tutti noi con il suo gusto sfaccettato, ma, tuttavia, un po 'di dati precisi non guasterebbe.
Prima di tutto, va detto del valore energetico - è assolutamente insignificante per il ribes, solo 39 kcal per 100 g Alcune persone pensano che questo sia il suo fascino, altri dicono che il basso valore energetico è quasi un danno per il ribes, dal momento che non si nutre. Ma ti chiediamo di mangiarlo solo?
Queste 39 calorie sono composte dai seguenti componenti:
- la quantità di carboidrati nel ribes rosso è la più significativa, anche se, anche per coloro che perdono peso in modo insignificante - solo 11 g per 100 g di bacche;
- grasso, quasi, no - 0,2 g;
- la proteina è anche un po ', anche se su questo e per il gusto si può indovinare - 0,6 g.
Come la maggior parte dei frutti e delle bacche, il ribes non è un prodotto proteico e grasso, cioè carboidrati. Ma non aumenta il contenuto di zucchero nel sangue. Berry 4% è costituito da acidi organici, e questo riduce la probabilità di tumori maligni, normalizza il livello di glucosio, ha un effetto benefico sull'intestino. Il ribes è considerato l'agente preventivo n. 1 dai tumori maligni dell'intestino.
Per quanto riguarda le vitamine:
- nel ribes molta vitamina C (ma ancora meno che in nero);
- sono presenti anche le vitamine A, E, P;
- c'è un minerale molto importante e raro nel cibo - il selenio;
- composti fenolici - leucoantocianine, catechine, flavonoli - non solo sono rinfrescati e tonificati nel calore, ma ostacolano anche i processi di invecchiamento, migliorano le proprietà rigenerative del corpo.
A causa dell'alto contenuto di pectine, il ribes si libera dalle tossine e migliora la motilità intestinale. Un succo di ribes appena spremuto è utile per la diluizione del sangue, ma è strettamente controindicato per coloro che hanno già una debole coagulabilità del sangue.