Porridge di lenticchie - ricetta

Una proteina ricca di lenticchie non è in alcun modo inferiore ai suoi parenti della famiglia dei legumi. Questo è solo da ciò che i fagioli, i piselli e il mais sulle nostre tavole possono essere visti più spesso di questa cultura orientale? Spesso la sottostima di questo legume è dovuta alla semplice incapacità di prepararlo, ma è molto semplice, la cosa principale è capire le varietà e le ricette. Ad esempio, non molto tempo fa abbiamo parlato di come preparare un'insalata di lenticchie di diverse varietà e di come cucinare le lenticchie con i funghi .

Come cucinare un porridge di lenticchie, imparerai da questo articolo.

Come cucinare il porridge di lenticchie?

A differenza degli altri fagioli, le lenticchie non hanno bisogno di pre-ammollo, il che riduce significativamente i tempi di cottura e facilita la vita di tutti gli amanti di questa cultura. I semi essiccati devono essere accuratamente risciacquati prima della cottura, per eliminare i detriti, quindi immergere in acqua già bollente, attendere il secondo bollire di liquido e ridurre il fuoco al minimo. Le lenticchie di sale durante la cottura non sono necessarie, altrimenti diventerà dura e non commestibile, è sufficiente salare il porridge già pronto ei grani ne assorbono perfettamente il sapore.

La preparazione del porridge dalle lenticchie può richiedere tempi diversi a seconda della cultivar: le lenticchie rosse egiziane devono bollire per 10-15 minuti e il francese o il marrone richiedono 25-30 minuti per la cottura. Non dimenticare di mescolare e provare il porridge per determinare il grado di preparazione.

Porridge di lenticchie rosse con curry - ricetta

ingredienti:

preparazione

Cipolle e carote tritate finemente e fritte in olio vegetale fino alla trasparenza della cipolla. Quindi versare nella padella le lenticchie precedentemente lavate, il curry, il pepe, l'uvetta bagnata e versare tutta l'acqua alla velocità di 1,5 bicchieri d'acqua per 1 bicchiere di lenticchie. Cucinare il porridge, mescolando continuamente, a fuoco basso per 10-15 minuti o fino a quando non è morbido. Il piatto preparato viene salato e servito al tavolo.

Porridge di lenticchie rosse

ingredienti:

preparazione

Prima di preparare il porridge dalle lenticchie, riempire i semi con acqua e lasciare per 30 minuti.

Dopo il tempo l'acqua viene scaricata. Nella casseruola versare 2 tazze d'acqua, aggiungere le cipolle a cubetti, le piastre di aglio, i cubetti di pomodoro e le lenticchie precedentemente imbevute. Coprire la padella con un coperchio e ridurre il calore, lasciando le lenticchie cotte fino a quando sono morbide per circa 30 minuti.

Mentre prepariamo il porridge prepariamo una salsa piccante: in una piccola ciotola mescola semi di cumino e senape, la paprica viene versata in un contenitore separato. Su una padella calda, versa un cucchiaio di olio, non appena inizia a sibilare, getti immediatamente la padella di grano e copri la padella con un coperchio, dopo qualche secondo, versa la paprika. La miscela di spezie dovrebbe essere sul fuoco per non più di 30 secondi, dopo di che può essere versato alla lenticchia già cotta. Il piatto è pronto! Servire in piccole ciotole, decorate con verdure.

Porridge di lenticchie verdi

ingredienti:

preparazione

Carote, cipolle e sedano vengono tagliati a dadini e fritti in olio d'oliva fino a renderli morbidi (5-10 minuti). Per friggere versare le lenticchie precedentemente lavate, versare acqua calda o brodo e aggiungere il succo ½ limone. La preparazione del porridge dalle lenticchie richiederà circa 20-25 minuti. Guarda la quantità di liquido nella casseruola e versala se necessario.

Le lenticchie devono essere salate e leggermente raffreddate, quindi aggiungere un po 'di panna acida, prezzemolo tritato e servire in tavola. Buon appetito!