Hai ancora qualche chilo di prugne mature? Quindi ti raccomandiamo di preparare da loro uno snack universale e molto originale che si adatti a qualsiasi tavolo, sia nei giorni festivi che nei giorni feriali. E la sua versione dolce sarà il miglior ripieno per torte , formaggi e altri dolci. I costi minimi e un po 'di tempo per preparare la frutta in estate e una preparazione gustosa e sana vi delizieranno con il suo delizioso sapore in inverno e in bassa stagione, portando varietà e sopprimendo la noia.
Prugne secche speziate - ricetta in forno per l'inverno
ingredienti:
- prugne grandi - 1,5 kg;
- rosmarino fresco - 2-3 rametti;
- timo e basilico essiccato - a piacere;
- liquido di miele - 25 g;
- aglio - 5-6 dentici;
- olio vegetale raffinato o oliva Extra Vergine - 125 ml.
preparazione
Per asciugare, prugne mature ed elastiche si adattano senza ammaccature e danni. Laviamo bene i frutti in acqua fredda, asciutti o asciugati, tagliati a metà ed estraiamo le ossa. È possibile dividere le metà in quarti, quindi il tempo di asciugatura diminuirà leggermente.
Mettiamo le metà o le fette di prugne su una teglia da forno, dopo averlo coperto con un foglio di alluminio, cospargere un po 'di sale marino e versare una miscela di miele e olio d'oliva. Rosmarino fresco tritato finemente con un coltello affilato, mescolato con basilico essiccato e origano e crema pritrushivaem su una teglia da forno. Tutte le erbe secche o fresche sono intercambiabili, se non c'è il rosmarino fresco, puoi prendere quello essiccato e al contrario sostituire il basilico essiccato e l'origano con un'erba fresca tritata finemente.
Mettiamo la padella nel forno riscaldata a 120 gradi, lasciamo la porta leggermente socchiusa e permettiamo alla crema di raggiungere il grado di asciugatura desiderato. Approssimativamente ci vogliono da tre a cinque ore.
Prontezza, mettiamo le prugne secche in un barattolo sterile, alternandole con l'aglio, pulendole preventivamente e spezzettandole con fette e erbe secche o fresche. Riscaldare l'olio raffinato di oliva o verdura, non portare ad ebollizione e versare le prugne secche in un barattolo. Bloccare il coperchio, raffreddare la billetta e riporla in un luogo fresco.
Prugna dolce zuccherata nel forno per l'inverno
ingredienti:
- prugne grandi - 2 kg;
- zucchero semolato - 0,4 kg.
preparazione
L'opzione ideale per l'essiccazione sarà la grande varietà di prugne carnose "ungheresi", che deve essere pulita in anticipo.
Tagliare i frutti a metà, estrarre le ossa e metterle in un contenitore smaltato, cospargere un po 'di zucchero. Dall'alto mettiamo il carico sulle prugne e lo mettiamo in un posto fresco per diverse ore per separare il succo.
Quindi il succo viene drenato, si rimuovono le prugne in un colino, in modo che il bicchiere sia superfluo e quindi posto su un foglio di carta pergamena. Determiniamo la frutta nel forno riscaldata a sessantacinque gradi, aprendo un po 'la porta. Manteniamo le prugne al grado desiderato di essiccazione. È importante non sovraesporli in
Quando è pronto, mettiamo le prugne in barattoli sterili pre-preparati, copriteli con i coperchi e posizionali in un luogo fresco.
Fusioni di prugne precedentemente fuse possono anche essere raccolte per l'inverno e quindi utilizzate per la produzione di composte, baci, sciroppi e altri piatti. Per farlo, scaldalo a ebollizione, fai bollire per cinque minuti, versalo caldo in barattoli sterili e arrotoli il coperchio. Tradizionalmente, mettiamo il succo sull'auto-sterilizzazione sotto una coperta calda prima di raffreddarlo e metterlo via per la conservazione ad altre billette.