Le torte ripiene di pesce sono da tempo considerate un piatto festivo in Russia. Poiché il pesce era un simbolo della rinascita della vita, nessun pesce poteva fare a meno di un solo matrimonio. Gli sposi hanno portato con sé torte in chiesa, e dopo il matrimonio si sono trattati a vicenda. Tuttavia, un'occasione speciale per cucinare il pescivendolo secondo le nostre ricette non è affatto necessaria.
Torta del pescatore con pesce gatto - ricetta
I pesci scelgono qualsiasi, meglio offshore - tilapia, eglefino o persino un mix di pesci di diverse varietà. Secondo questa ricetta, puoi anche preparare un pesce con ippoglosso.
ingredienti:
Per il test:
- latte - 1 oggetto;
- burro - 80 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 3 articoli;
- lievito pressato - 25 g;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- sale - 1/2 cucchiaino.
Per il riempimento:
- filetti di wolffish - 600 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale - 1 ° cucchiaio;
- burro - 50 g;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione:
La ricetta per il pesce è semplice. Prepariamo la solita pasta di lievito in disaccoppiamento, per questo scopo riscaldiamo lo zucchero e il lievito nel latte caldo, aspettiamo fino a quando non iniziano a bollire - non ci vorranno più di 10 minuti. Introdurre gradualmente nella miscela setacciata con farina di sale, aggiungere il burro fuso e impastare la pasta morbida. Coprire e alziamo in un luogo caldo.
Filetto di pesce tagliato a pezzetti, mescolato con cipolle tritate finemente, sale, pepe, un pizzico di zucchero e olio vegetale. Bene mescoli il materiale da otturazione e lasci un piccolo promarinovatsya.
Quando l'impasto è adatto, ancora una volta viene impastato e diviso in due parti in un rapporto di circa 2: 1. Per prima cosa tiriamo fuori la maggior parte, allineandola in uno stampo in modo che i bordi appaiano leggermente, stendiamo il ripieno, aggiungendo piccoli pezzi di burro. Chiudiamo la base con il secondo strato dell'impasto, rattoppando accuratamente i bordi. Per la torta non è gonfio, bucare la superficie con una forchetta in diversi punti. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per circa un'ora. 5 minuti prima della preparazione, togliere la torta e lubrificare l'uovo sbattuto per formare una crosta lucida. Abbiamo avvolto il pesce finito in un asciugamano. Più lentamente si raffredda, più a lungo non diventa stantio. Tagliarlo meglio a freddo.
Come cucinare il pesce Pomor?
ingredienti:
- pasta lievitata - 700 g;
- trota - 2 pezzi;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- limone - 1/2 pezzi;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione:
Puliamo il pesce, l'intestino, rimuoviamo le pinne, tagliamo leggermente la coda. Risciacquare bene e tamponare l'asciugamano di carta. Solim, pepe fuori e dentro. Nell'addome, puoi mettere erbe aromatiche e cospargere con succo di limone.
Come cuocere il pesce a Pomorski? L'impasto è diviso in due parti, ciascuna arrotolata in uno spessore ovale di 5 mm, centrata
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