Non si può dire che i frutti di corniolo sono molto popolari nella dieta della maggioranza. La ragione di ciò è probabilmente che il corniolo non può essere mangiato fresco a causa del caratteristico sapore aspro e delle sue proprietà astringenti. Di seguito ti spiegheremo in dettaglio come fare la marmellata da un corniolo con un osso.
Gnocco di corniolo con ossa - ricetta
Non rimuovendo le ossa dal corniolo, non si risparmia solo una notevole quantità di tempo in uscita nelle fasi preparatorie, ma si arricchisce anche il pezzo con un sapore più pronunciato.
ingredienti:
- cucina - 980 g;
- zucchero - 1,4 kg;
- acqua 215 ml.
preparazione
Prima di preparare una marmellata di cornioli per l'inverno, prepara le bacche stesse, rimuovendo i peduncoli e risciacquandoli bene.
Mentre il corniolo lavato si asciuga, prepara un semplice sciroppo, versa un chilo di zucchero nell'acqua bollente e attendi la sua dissoluzione. Immergere le bacche di corniolo nello sciroppo di zucchero, quindi ridurre il calore e lasciare cuocere il corniolo per circa 20 minuti. Rimuovere il contenitore di frutti di bosco dal fuoco e lasciare per 8 ore. Dopo l'infusione, riportare il contenitore con la marmellata al fuoco, versare lo zucchero rimasto e inviare la marmellata a fuoco medio per 20 minuti. Nel processo, la superficie sarà fortemente schiumata e la schiuma dovrebbe essere periodicamente rimossa.
Il dogwood pronto nello sciroppo dovrebbe mantenere la sua forma, ma rimanere morbido. Versare la marmellata in barattoli sterili e rotolare velocemente.
Come cucinare la marmellata dal corniolo?
Le bacche di un corvo potrebbero non essere famose per i loro gusti, ma quasi tutti conoscono i loro benefici. Per preservare le proprietà utili massime del frutto nel pezzo in lavorazione, è necessario ridurre il più possibile il tempo di trattamento termico, cosa che abbiamo deciso di fare in questa ricetta.
ingredienti:
- cucina - 980 g;
- zucchero - 1,1 kg;
- acqua 440 ml.
preparazione
Dopo aver preparato le bacche di corniolo, passare allo sciroppo di zucchero. Versa i cristalli di zucchero nell'acqua bollente e attendi fino a quando non sono completamente sciolti. Dopo che tutto lo zucchero si è sciolto, versare lo sciroppo caldo con puro corniolo e lasciare in infusione per una notte.
Al mattino, sterilizzare la tara per la conservazione e far bollire l'inceppamento per 10 minuti. Versare il bianco sui barattoli e arrotolarlo immediatamente.
Marmellata di corniola con arance in un multivark
Il multivariato è il più adatto per languire a lungo degli ingredienti, perché se decidi di cucinare la marmellata, usa sicuramente l'aiuto di questo gadget culinario comune.
ingredienti:
- corniolo - 1 kg;
- arancione - 2 pezzi;
- zucchero - 1,1 kg.
preparazione
Prima di cuocere la marmellata dal cornel, versare lo zucchero di corniolo e lasciarlo per una notte. Segui i cristalli di zucchero, aggiungi le bacche e le strisce di buccia d'arancia. Prima di iniziare la cottura, la buccia può essere rimossa, o lasciata - sarà zuccherata e sarà molto gustosa.
Trasferire le bacche insieme allo sciroppo risultante nella ciotola del dispositivo e versare tutto il succo con un paio di arance. Impostare la modalità "Quenching" e lasciare che i frutti di bosco languiscano per un'ora e mezza.
La finezza di fare una marmellata di cornioli
Dopo aver smontato diverse ricette, concluderemo con le sottigliezze generali della cottura della billetta dal corniolo. Prima di iniziare la preparazione, assicurarsi di provare le bacche per determinare il grado di acidità e, quindi, regolare il volume totale di zucchero.
La corniola contiene pectina, e quindi le preforme vengono gelificate con una digestione prolungata, versate più liquido se volete marmellata con sciroppo liquido.
Prova a far bollire lo sciroppo aggiungendo spezie, agrumi e alcol per diversificare il gusto della billetta finale.