La carne nell'impasto è uno dei capolavori culinari più famosi presentati al mondo dalla cucina europea. Non è solo un piatto originale e delizioso con una porzione originale, ma anche una tecnica di cottura unica in cui un guscio di pane denso funge da lamina, proteggendo il filetto dall'asciugarsi, mantenendolo rosa succoso e appetitoso.
Come cucinare la carne in un impasto?
La carne cotta nell'impasto sorprende per la sua variabilità. Non solo una carne adatta alla cottura, ma anche la scelta del test è molto buona. Puoi usare puff, fresco, lievito. Tradizionalmente, la carne viene marinata, fritta in una padella o immediatamente avvolta in una pastella, quindi inviata al forno a 180 gradi da 1,5 a 3 ore.
- La carne nell'impasto risulterà particolarmente gustosa e delicata se si utilizza la parte posteriore della carcassa animale durante la cottura.
- Quando si sceglie la carne, è meglio dare la preferenza a un pezzo tridimensionale, quello sottile dovrà essere piegato in un rotolo, che aumenterà il tempo di cottura.
- Dopo la marinatura, la carne deve essere fritta, questa azione "sigilla" la carne e non consente al succo di fluire.
Carne di maiale in prova al forno
La carne in una prova al forno nel forno è un ottimo modo per accontentare la famiglia con cibo delizioso e nutriente. Questo è un piatto inglese popolare, tradizionalmente preparato con carne di manzo, per molti anni ignorando il fatto che anche la carne di maiale è adatta a questo scopo. È grasso, più facile da lavorare e perfettamente spremiagrumi anche l'impasto più duro, trasformandolo in una crosta aromatica.
ingredienti:
- maiale - 950 g;
- uno spicchio d'aglio - 4 pezzi;
- olio - 40 ml;
- acqua - 200 ml;
- farina - 250 g.
preparazione
- Salare e pepare la carne di maiale, versare l'aglio e metterlo al freddo per 2 ore.
- Impastare l'impasto con farina, acqua, 30 ml di olio, un pizzico di sale.
- Arrotolare l'impasto in uno strato, adagiare il maiale, piegarlo con una busta e oliarlo.
- La carne di maiale viene cotta nell'impasto per 2 ore a 180 gradi.
Carne in pasta sfoglia
La pasta sfoglia con la carne al forno si trasformerà in un piatto festivo in 20 minuti. Il tipo stesso di pasta suggerisce una cottura veloce, esattamente come il maiale, che è facilmente cotto nel forno. Allo stesso tempo, non è necessario perdere tempo a marinare, non resta che aromatizzare la carne con le spezie più semplici, tenere in forno per 15 minuti e, trasformando in pasta, continuare a cuocere.
ingredienti:
- sfoglia di pasta sfoglia - 1 pz .;
- carne di maiale - 650 g;
- burro - 20 g;
- senape - 40 g.
Ingredienti :
- Condire la carne e infornare per 15 minuti a 200 gradi.
- Raffreddare, ungere con la senape, avvolgere nell'impasto e cuocere a 200 ° per 20 minuti.
- La carne cotta in pasta sfoglia va coperta con un foglio di alluminio e lasciata fermentare per 10 minuti.
Carne in un test di padella
L'assenza di un forno non è un motivo per rifiutare di preparare un piatto. Non meno gustoso maiale in un test di padella, perché questo tipo di carne tollera perfettamente qualsiasi trattamento termico, prepara rapidamente e mantiene sempre un gusto pronunciato. Particolarmente buone qualità del maiale si manifestano con un impasto preparato, la crosta croccante di cui sembra appetitoso e mantiene perfettamente il succo di carne.
ingredienti:
- maiale - 550 g;
- mozzarella - 250 g;
- piume di cipolle verdi - 6 pezzi;
- farina - 300 g;
- acqua 250 g;
- olio - 90 ml.
preparazione
- Mescolare la farina con farina, acqua e burro.
- Arrotolalo in torte sottili.
- Mettili su un pezzo di maiale, mozzarella e cipolle.
- Proteggere i bordi e friggere la carne nell'impasto fino al rosso.
Wellington - manzo in pasta
Il manzo cotto in un forno con funghi, prosciutto e senape non è altro che il popolare "Wellington" inglese . Questo è un pezzo intero di filetto di manzo, avvolto in purea di funghi, prosciutto e pasta sfoglia, che viene cotto per 35 minuti, il che è sufficiente per rendere l'impasto una crosta rossiccia, e la carne - una classica frittura di medie dimensioni.
ingredienti:
- filetto di manzo - 700 g;
- funghi prataioli - 400 g;
- fette di prosciutto - 8 pezzi;
- olio - 40 ml;
- sfoglia di pasta sfoglia - 1 pz .;
- uovo - 1 pezzo;
- Mostarda inglese - 40 g.
preparazione
- I funghi vengono schiacciati e versati per 10 minuti in una padella.
- Carne leggermente friggere e fresca.
- Sul film alimentare, fette di prosciutto e purè di funghi.
- Coprire con la carne macchiata di mostarda e arrotolare.
- Mettere il rotolo sull'impasto arrotolato e avvolgerlo.
- Manzo nella prova del forno - Wellington, cotto 20 minuti a 200 gradi e 15 minuti a 180.
Sfere di carne in pasta sfoglia
"Kolobok" di carne in una sfoglia: è un modo semplice e economico per dare alla consueta carne macinata e sfoglia un cibo brillante, originale e divertente. Allo stesso tempo, non sono necessari componenti aggiuntivi, basta modellare palle di manzo, pasta tagliata a strisce e, avvolgendole con ripieno di carne, cuocere i prodotti nel forno.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 500 g;
- carne macinata - 650 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- tuorlo - 3 pezzi
preparazione
- Aggiungere cipolle, 2 tuorli e formare "kolobok".
- Arrotolare l'impasto, tagliarlo a strisce sottili e avvolgere le palline, simulando un groviglio di filo.
- Lubrificare il tuorlo e infornare per 25 minuti a 180 gradi.
Carne in sacchetti di pasta sfoglia
La carne di pollo nell'impasto ha molte opzioni di cottura. Può essere decorato non solo con i rotoli, ma anche sotto forma di "sacchetti" a strati. Molti preferiscono avvolgere una coscia di pollo in un impasto, ma è preferibile la carne tritata da un filetto di uccello. È più veloce preparato e la sua alimentazione conveniente aiuta a non rovinare le mani durante il pasto e trasforma il prodotto in uno spuntino "sui denti".
ingredienti:
- filetto di pollo - 250 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- pepe macinato nero - 5 g;
- pasta sfoglia - 300 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Filetto di pollo e cipolle scorrono in un tritacarne e si dispongono sui quadratini di pasta sfoglia.
- Formare le "borse".
- Lubrificare con un uovo sbattuto.
- Infornare a 200 gradi per 25 minuti.
La carne di maiale rotola nell'impasto
Il rotolo di maiale in una prova di forno al forno non presuppone solo una carne costosa e molti integratori, ma anche un'opzione più economica ricavata dal peritoneo. Questa parte di maiale economica richiede un minimo di costi finanziari e, di conseguenza, offre il massimo del gusto e della succosità. Prova di questo - questa ricetta, dove il peritoneo si trasforma in "Porquette" italiana.
ingredienti:
- pancetta di maiale - 2 kg;
- limone - 1 pezzo;
- uno spicchio d'aglio - 6 pezzi;
- aneto fresco - 50 g;
- rami di rosmarino - 2 pezzi;
- pasta sfoglia - 500 g.
preparazione
- Espandi il peritoneo con succo di limone e condisci con erbe e aglio.
- Arrotolare, avvolgere con un filo e avvolgere nell'impasto.
- Cuocere per 2,5 ore a 180 gradi.
Carne in pasta lievitata in forno
Se si desidera trasformare la carne in una prova di forno in un piatto abbondante, ricco e rosso, è meglio usare un impasto di lievito. In questo caso, i costi extra in termini di tempo pagheranno con nutriente "pane di carne" - con carne succosa, morbida, fragrante e panini lussureggianti e croccanti. Questo pasto è adatto per integrare con una semplice insalata fresca e puoi invitare gli ospiti al tavolo.
ingredienti:
- filetto di maiale - 1,5 kg;
- uno spicchio d'aglio - 5 pezzi;
- olio - 20 ml;
- farina - 350 g;
- latte - 120 ml;
- lievito secco - 10 g;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 10 g;
- burro - 50 g.
preparazione
- Sciogliere il lievito con lo zucchero nel latte caldo.
- Versare il composto nella farina, aggiungere il burro e l'uovo e mescolare l'impasto.
- La stagione della carne e friggere.
- Impastare l'impasto, arrotolarlo in uno strato, avvolgere la carne e inviarla al forno.
- Cuocere la carne in un impasto di lievito 90 minuti a 180 gradi.
Prosciutto di maiale cotto nella pasta di segale
La carne di maiale nella pasta di segale è un vecchio piatto russo, servito al tavolo di Natale. Per fare questo, scegli il prosciutto, lo ammollo per diverse ore nella salamoia e solo allora, avvolto in un impasto di segale e inviato al forno. Anche allora, le casalinghe sapevano che una crosta di segale avrebbe protetto la carne dall'asciugarsi e riempirla con gli aromi di pane caldo.
ingredienti:
- prosciutto di maiale - 2,8 kg;
- spicchio d'aglio - 8 pezzi;
- acqua - 3 l;
- sale - 80 g;
- farina di segale - 900 g;
- acqua 650 ml.
preparazione
- Immergere il prosciutto in soluzione salina per 2 ore.
- Dopo, pepe e aglio.
- Mescolare farina e farina dalla farina.
- Arrotolare l'impasto in uno strato e avvolgere la carne.
- Cuocere la carne in un impasto di segale a 180 gradi per 3 ore.
Carne in un impasto di patate
Per molte patate con carne nel test è associato a problemi inutili e lunga cottura, che confuta facilmente questa ricetta, in cui la pasta e la carne viene cotta in circa 5 minuti. Per cucinare, devi impastare l'impasto con patate grattugiate, farina e uova, avvolgerlo in pezzi di polpa di maiale e friggerli fino alla maleducazione nella padella.
ingredienti:
- filetto di maiale - 550 g;
- patate - 5 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 120 g;
- olio - 150 ml.
preparazione
- Tagliare la carne con il piede di porco e battere.
- Grattugiare le patate, aggiungere la farina e l'uovo.
- Filtrare la carne nella pasta di patate e friggere nell'olio.
Carne con funghi in pasta
La carne nell'impasto al forno è una ricetta che ti permette di decorare velocemente e semplicemente la tavola con un piatto sostanzioso e gustoso. Questo non è difficile, data l'eccellente compatibilità della carne con una grande varietà di ingredienti e soprattutto con i funghi. A differenza delle verdure fresche, sono disponibili tutto l'anno, non sono costose e danno sempre al cibo un gusto e un aroma pronunciati.
Ingredienti :
- filetto di maiale - 1,5 kg;
- pasta sfoglia - 250 g;
- funghi prataioli - 450 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- formaggio - 70 g;
- olio - 80 ml;
- tuorlo - 1 pezzo;
- sesamo - 20 g.
preparazione
- Champignons e cipolla soffriggere, e mescolare con formaggio grattugiato.
- Appoggia la carne in una padella.
- Mettere il ripieno di funghi al centro della sfoglia, in alto - carne.
- Arrotolare, ungere con tuorlo e sesamo e infornare per 40 minuti a 180 °.
Carne in un test di coppia
La carne nell'impasto è una ricetta che dà la possibilità di assaggiare un piatto, anche a chi è costretto ad abbandonare i prodotti da forno. Si tratta del Khanum, che, come le mante, è preparato per una coppia. Grazie a questo metodo, questo rotolo appetitoso fatto di pasta farcita con agnello , patate, carote e cipolle acquisisce succosità e si trasforma in un prodotto soddisfacente e utile.
ingredienti:
- agnello - 900 g;
- cipolla - 500 g;
- patate - 300 g;
- carote - 4 pezzi;
- farina - 500 g;
- acqua 125 ml;
- panna acida - 250 ml;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Aggiungere l'uovo, la panna acida, l'acqua alla farina e mescolare l'impasto.
- Agnello tritare finemente, mescolare con cipolle, carote e patate.
- Posare il ripieno su un sottile strato di pasta, arrotolare con i panini, fissare le estremità.
- Posare il rotolo in uno stampo a forma di buco e cuocere per un paio di 50 minuti.