Oggi vi diremo come preparare le torte per una torta preferita "Napoleon" e offrire loro una variante in una padella, oltre che in un forno a base di pasta sfoglia.
Torte per "Napoleon" - una ricetta in una padella
Se non vi è alcuna possibilità o desiderio di cuocere torte nel forno, cuocerle in una padella antiaderente. Sarai piacevolmente sorpreso dal risultato. Ed ecco la ricetta per questo tipo di torta per Napoleone.
ingredienti:
- farina di frumento - 475 g;
- tre uova di gallina;
- zucchero semolato - 150 g;
- burro - 65 g;
- un pizzico di soda;
- un pizzico di sale
preparazione
Iniziamo a preparare l'impasto con l'uovo che frusta. Per questo, li combiniamo con lo zucchero semolato e lo trasformiamo con un mixer in una massa rigogliosa e luminosa. Quindi mescoliamo il burro molto morbido, gettiamo un pizzico di sale, la soda e lo spegniamo con un cucchiaio di aceto. Ora setacciamo la farina nella miscela, lasciando metà del bicchiere per arrotolare e fare impastare la pasta. Otteniamo la sua consistenza liscia e uniforme, quindi la copriamo con pellicola e la lasciamo maturare per venti o trenta minuti.
Dopo un periodo di tempo, dividiamo la farina in quattordici parti uguali e rotoliamo ciascuna di esse su una superficie in polvere con farina fino a che il diametro della padella non si avvicina alle dimensioni. Ora, usando una piastra o un coperchio di dimensioni adeguate, taglia le irregolarità con un coltello affilato, dando alle torte una forma uniforme e cuocendo le billette in una padella asciutta riscaldata, rosolandole e asciugandole su entrambi i lati con un calore di media intensità.
Dopo che la cottura nella padella è stata completata, le torte sono anche essiccate su di esso. Devono quindi essere schiacciati in una briciola, che sarà richiesta per scuotere la torta finita.
Sfogliatine per torta "Napoleon" - ricetta
Specialmente deliziosa torta "Napoleone" con torte a strati. Non sono difficili da preparare, ma richiedono ancora un po 'di pazienza e tempo libero per te.
ingredienti:
Per il test 1:
- margarina cremosa - 220 g;
- Farina di frumento - 130 g.
Per il test 2:
- farina di frumento - 340 g;
- un grande uovo di gallina;
- un quarto di cucchiaino di succo di limone;
- acqua;
- un pizzico di sale;
preparazione
Per preparare le torte in questo caso faremo una pasta sfoglia bicomponente. Per fare questo, dovremo fare inizialmente due impasti, e quindi unire i due tipi di pasta in uno. Quindi, procediamo. La margarina alla crema fredda viene grattugiata su una grattugia grande o tagliata con un coltello a pezzetti, mescolata con farina e tritata per un po 'con lo stesso coltello, disponendo la massa su un grande tagliere. Allo stesso tempo stiamo ottenendo le briciole il più piccolo possibile. Dopo questo, raccogliamo la mollica in una palla e la lasciamo per un po '.
Ora stiamo accettando la seconda pasta. Per questo, setacciamo la farina in una ciotola, spingiamo l'uovo nel bicchiere e aggiungiamo acqua a temperatura ambiente a due terzi del volume totale del bicchiere. Scuotere l'uovo con acqua, succo di limone e un pizzico di sale fino alla massima uniformità, quindi versare in un contenitore di farina e impastare. Mescola la massa prima con un cucchiaio e poi completa il processo con le mani. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una consistenza morbida e non densa e dura dell'impasto,
Quindi, stendere il secondo impasto ottenuto fino a ottenere uno spessore di circa 5-7 mm, quindi distribuire la palla dal primo impasto e avvolgerla in una busta. Mettiamo il pacchetto per trenta minuti in frigorifero, quindi lo stendiamo non sottilmente, pieghiamo di nuovo con una busta e di nuovo lo mettiamo per mezz'ora in frigorifero. Ripeti il ciclo ancora, e poi dividi l'impasto risultante in sei parti uguali, rotoli ciascuno alla forma desiderata e cuocia in un forno riscaldato a 230 gradi per circa dieci-quindici minuti a un bel bagliore dorato.