Vogliamo proporvi magnifiche ricette di deliziosa salsa di pomodoro con un basilico profumato per l'inverno e dirvi come cucinarlo in diversi modi.
Salsa di pomodoro con aglio e basilico - ricetta per l'inverno
ingredienti:
- pomodori - 1,7 kg;
- basilico fresco - 1 mazzo;
- aglio giovane - 5 denti;
- zucchero semolato - 90 g;
- sale da cucina - 2,5 cucchiaini;
- aceto (9%) - 40 ml.
preparazione
In una pentola grande, versa l'acqua e mettila sul piatto in dotazione, appena bolle, immergici tutti i pomodori e sbollentali per un paio di minuti. Li gettiamo in una colapasta profonda e, quando i pomodori smettono di cuocere a vapore, li separiamo dalla pelle screpolata e quindi rimuoviamo i gambi. Dividiamo i frutti in diversi lobuli, che dopo aver macinato in una grande ciotola del frullatore.
Ora questa massa di pomodoro fresco viene versata in un setaccio di metallo profondo e tutto viene cancellato. Mettiamo la massa sulla piastra di cottura del piatto, e quando il pomodoro bolle, introduciamo il sale della cucina insieme allo zucchero fino e, dopo aver ridotto la fiamma, continuiamo a cuocerlo per 20 minuti.
Il mazzo di basilico fresco lavato e leggermente essiccato viene tagliato in 2-3 parti e posto in una ciotola preparata di un frullatore, sul fondo del quale mettiamo i denti dell'aglio purificato. Macinare e sbattere tutto, quindi distribuire questo composto profumato in un contenitore con il pomodoro sul fornello. Quindi, versare l'aceto, far bollire la salsa per 10 minuti. Lo versiamo su un contenitore sterile (lattina), che viene immediatamente sigillato, avvolto per 6-7 ore.
Salsa di pomodoro con basilico e origano per l'inverno
ingredienti:
- cipolle - 2 pezzi;
- verdure essiccate di origano - 2 cucchiaini;
- basilico fresco - 180 g;
- concentrato di pomodoro - 200 g;
- acqua potabile - 150 ml;
- olio d'oliva - 40 ml;
- zucchero fine - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- sale fino - 1 cucchiaino;
- aceto da tavola - 50 ml.
preparazione
Le lampadine sbucciate melenko e brandelli passano insieme attraverso una speciale pressa di aglio, friggi tutto in una padella profonda su olio d'oliva tiepido fino a quando non diventa dorato. Nel concentrato di pomodoro, versare un po 'di acqua da bere, mescolare con una consistenza omogenea, ma leggermente spessa ed entrare nella padella. Aggiungere il sale qui e per rimuovere l'acido espresso, versare il contenuto della padella con lo zucchero.
Ora introduciamo i verdi aromatici di origano macinato e un basilico fresco tritato molto finemente. Mescola la salsa con tutte le spezie e le erbe, coprila e al minimo calore, fai sobbollire per circa mezz'ora. 10 minuti prima della preparazione, versare l'aceto. Distribuiamo l'intero contenuto della padella su piccoli vasetti adeguatamente preparati per la conservazione. Successivamente, sigilliamo la salsa di pomodoro con origano e basiliche con coperchi in metallo.
Salsa di pomodoro italiana con basilico per l'inverno
ingredienti:
- pomodori - 2,5 kg;
- cipolla - 800 g;
- carote - 500 g;
- gambi di sedano - 4 pezzi;
- basilico (fresco) - 350 g;
- olio d'oliva - 70 ml;
- sale da cucina - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
I pomodori vengono lavorati in purea. In una casseruola profonda e larga stendere la grande cipolla tagliata a cubetti grandi e in pochi minuti friggerla in olio d'oliva, che è stato preriscaldato. Successivamente presentiamo qui grattugiato le carote grattugia più grandi e non molto grandi cubetti di gambo di sedano. Stufare queste verdure per 4-5 minuti, quindi versare in loro passata di pomodoro fresco e a fuoco basso continuare a temprare circa 1,5 ore.
Mezz'ora prima è tutto pronto, cospargere di sale la massa vegetale e iniettare il basilico schiacciato nella ciotola del frullatore. Dopo il tempo impostato, con un frullatore sommerso, frantumare tutto fino ad ottenere una salsa omogenea. Ancora una volta, accendi il piatto e, dopo averlo fatto bollire, cuoci per 5 minuti. Distribuiamo salsa piccante su barattoli tostati e li arrotoliamo.