In inglese, per piatti come il tacchino arrosto, c'è anche una definizione - "cibo di comodità" - cibo per la stagione fredda, che perfettamente si sazia e riscalda. Le ricette, di cui parleremo ulteriormente, possiedono non solo queste caratteristiche, ma sono anche facilmente assimilabili e non danneggiano la figura.
Arrosto di tacchino con patate - ricetta
ingredienti:
- tacchino (stinco) - 2 pezzi;
- pancetta - 120 g;
- porro - 280 g;
- patate - 900 g;
- sedano (steli) - 200 g;
- crema a basso contenuto di grassi - 240 ml;
- brodo di pollo - 950 ml;
- olio d'oliva - 15 ml;
- rosmarino (ramoscelli freschi) - 1 cucchiaino.
preparazione
Prima di preparare un arrosto da un tacchino, lo stinco deve essere rimosso dal frigorifero mezz'ora prima del trattamento termico, asciugato e condito con sale marino o un mix di spezie per il pollame. Metti il tacchino su una teglia da forno e inforna i primi 15 minuti a 200 gradi e poi altri 15 a 180. Cuoci la carne e separala dalla pelle e dalle ossa.
Nell'olio d'oliva soffriggere pezzi di pancetta fino a scricchiolare e, insieme alla carne, conservare il sedano per 5 minuti. Aggiungere i cubetti di patate e tacchino, versare tutto il brodo e condire a piacere. Dopo aver fatto bollire il liquido, il tacchino arrosto con le patate deve essere cotto per 20 minuti a fuoco medio, quindi il piatto può essere riempito con panna, cosparso di rosmarino e servito in piatti ordinari o mithochka dal pane.
Come cucinare un tacchino arrosto con verdure?
ingredienti:
- carne macinata di tacchino - 2 kg;
- cipolle bianche - 300 g;
- peperone dolce - 140 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 900 g;
- salsa piccante - da gustare;
- brodo di pollo - 300 ml;
- birra scura - 250 ml;
- fagioli neri (bolliti o in scatola) - 150 g;
- un gambo di sedano ;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi
preparazione
Dalla carne mescolare le polpette e friggerle velocemente in una padella calda e riscaldata: il nostro compito è solo quello di rosolare la carne, come l'arrosto di tacchino che continueremo a cucinare in forno. Seguendo il tacchino, salva le verdure, metti tutto nel braciere e riempi con una miscela di pomodori, brodo e birra scura. Mettere i fagioli nelle verdure insieme alle polpette e mettere il braciere in un forno preriscaldato a 160 gradi all'ora.