La carne del petto di pollo è secca, quindi anche i piatti possono risultare eccessivamente secchi. Vi diremo le ricette, come rendere le cotolette di pollo succose e morbide.
Cotolette di pollo tritate succose - ricetta
ingredienti:
- pollo al seno senza pelle - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- fecola di patate - 80 g;
- maionese 67% di grassi - 90 g;
- sale;
- verdi;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
preparazione
Il petto di pollo lavato è ben asciutto. Tagliare la carne a cubetti e metterla in una ciotola. Tritare l'aglio e i verdi. Al pollo, aggiungere gli ingredienti preparati, la maionese, le uova, l'amido, le erbe sminuzzate e mescolare bene. Una ciotola di carne viene messa in frigo e lasciata fermentare per un'ora 2. Quindi, con un cucchiaio, raccogliamo la massa e mettiamo le cotolette su una padella e la portiamo al rouge. Quindi capovolgerlo, coprire e cuocere lentamente per 5 minuti.
Tortini di pollo tritato e succosi - ricetta
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- cipolle - 150 g;
- petti di pollo - 2 pezzi;
- farina di frumento - 100 g;
- senape - 40 g;
- sale, paprika, pepe;
- maionese - 40 g.
preparazione
Tagliamo i filetti di pollo a cubetti. Le cipolle friabili si sbriciolano e si uniscono alla carne. Aggiungiamo senape, maionese, uova, farina, paprika, sale e pepe. Mescolare accuratamente Metti le porzioni in una padella e friggi da un lato. Quando si ottiene una crosta appetitosa, girare la cotoletta con una spatola e portarla a posto.
Cotoletta di pollo succosa dal petto
ingredienti:
- petto di pollo - 1 pz.;
- cipolle - 150 g;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- pane grigio - 100 g;
- latte - 90 ml;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- farina - 50 g;
- uova - 1 pezzo;
- verdi.
preparazione
Il petto di pollo è ben lavato, staccatelo. La carne viene separata dalla pietra e tagliata a cubetti. Tritare finemente le cipolle, tritare l'aglio e aggiungere al pollo. Salatura, pepe e mescolare accuratamente. Rimuoviamo la massa al freddo per la marinatura. Il pane grigio è schiacciato, versare il latte. Aggiungere l'uovo al filetto. Quando il pane si è ammorbidito, non lo spremiamo, ma lo impastiamo fino allo stato di pappa. Lo mettiamo in carne macinata. Aggiungi un po 'di farina. Noi impastiamo la massa in uno stato omogeneo. Aggiungere i verdi sminuzzati, mescolare e lasciare per 15 minuti. In una padella scaldare l'olio, disporre le cotolette e friggerle fino a renderle rosse.
Come cucinare succulente cotolette di pollo da un seno?
ingredienti:
- petti di pollo senza pelle - 750 g;
- cipolla - 250 g;
- sale;
- pepe;
- uova di pollo crudo - 2 pezzi;
- mostarda - 10 g;
- farina di grano tenero di grado più alto - 50 g;
- olio vegetale;
- sale.
preparazione
Melenko estirpa la cipolla. Lavaggio del filetto di pollo, tagliare i resti di ossicini, grassi e vene. Tagliamo la carne a cubetti. Mescolare la carne con le cipolle, mettere la senape, l'aceto e circa 40 ml di olio vegetale, salare e mescolare bene. Copriamo il contenitore con una massa di pellicola e lo rimuoviamo al freddo per un paio d'ore. Quando è macinato, aggiungere la farina e l'uovo. Mescola bene. Nella padella, scalda 3 cucchiai di olio e disponi le porzioni di carne macinata. Solleva il rossore con un gemito, quindi capovolgilo, coprilo e portalo alla prontezza.
Cotolette di pollo tritate e succulente con la ricetta del formaggio
ingredienti:
- cipolla - 220 g;
- filetto di petto di pollo - 0,5 kg;
- formaggio fuso - 140 g;
- sale;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- fecola di patate - 20 g.
preparazione
Filetto pronto tagliato a cubetti. Mettiamo la cipolla tritata, l'uovo, il sale, l'amido e mescoliamo accuratamente. Diamo alla massa l'insistenza per almeno un'ora al freddo. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato sulla grattugia e mescolare nuovamente accuratamente. Prendiamo un cucchiaio di carne macinata e disponiamo le porzioni in una padella. Friggere da un lato a rouge. Quindi, capovolgere con cautela, scaldare il più piccolo che facciamo e preparare le succulente cotolette di pollo sotto il coperchio.