Lo storione è un pesce nobile, diverso non solo per il suo eccellente gusto, ma anche per il suo basso prezzo. È logico che con l'acquisto di una domanda sorga immediatamente come cucinare lo storione, in modo da non rovinarlo. Non promettiamo che sia facile e semplice realizzare un piatto ideale sin dalla prima volta, ma con la dovuta cura e il minimo grado di preparazione culinaria, sarà molto più probabile che si possa preparare un piatto gustoso.
Ricetta per cheesecake salato con storione affumicato
Poiché il pesce affumicato è quasi impossibile da guastare, questo piatto è adatto agli amanti dello storione che hanno abilità culinarie di base.
ingredienti:
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla - 2-3 pezzi;
- impanatura del pane - 1 oggetto;
- parmigiano grattugiato - 1 oggetto;
- burro (fuso) - 1/2 st;
- crema di formaggio - 800 g;
- uova - 4 pezzi;
- crema - 1/2 cucchiaio. ;
- gouda di formaggio grattugiato - 1 oggetto;
- storione affumicato - 500 g;
- sale - 2 cucchiaini;
- maionese domestica, cipolle verdi per servire.
preparazione
Forno caldo fino a 180 gradi. Cipolle tagliate a listarelle e appassite su olio vegetale fino a dorate e morbide. Impastare il pane con parmigiano grattugiato e burro: la miscela risultante diventerà la base del piatto, come briciole di biscotti nella versione dolce del cheesecake. Distribuiamo la miscela di pane e formaggio nello stampo e premiamo sul fondo e sui muri.
Con l'aiuto di un frullatore, montare la crema di formaggio con le uova, aggiungere la panna, il gaudu grattugiato, le cipolle e i pezzi di storione affumicato. Solim ripieno di gusto e versarlo sulla base nella forma. Mettiamo lo stampo in una padella piena d'acqua. Cuocere la cheesecake 1 ora e 15 minuti, quindi raffreddare in frigorifero prima di servire. Serviamo un piatto decorandolo con erbe e maionese fatta in casa .
Piatto di storione in forno
Su come cuocere lo storione nel forno completamente, ti abbiamo già detto prima, quindi se vuoi cucinare un piccolo piatto porzionato con filetti di questo pesce, segui la ricetta qui sotto.
ingredienti:
- Filetti di storione - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- olio d'oliva - 1 pezzo;
- succo di limone - a piacere;
- mela - 1 pezzo;
- cipolle - 2 pezzi
preparazione
I filetti di storione sono sciacquati e asciugati. In una padella riscaldiamo l'olio vegetale. Pezzi di storione salati e pepati su entrambi i lati e versare il succo di limone. Friggere il filetto, appoggiandolo sulla padella, circa 1 minuto, quindi togliere il pesce dal fuoco e metterlo nel forno, riscaldandolo a 200 ° per 8-10 minuti.
Cipolla tagliata a rondelle e friggere fino a quando dorato e morbido in olio vegetale. Separatamente friggere le mele, innaffiandole con succo di limone. Serviamo lo storione cotto al forno su un cuscino di cipolle e mele, cosparso di olio d'oliva e succo di limone.
Zuppa di storione
Le zuppe di storione sono ricche e ricche, e un buon pezzo di storione in una zuppa è un brodo cremoso con panna acida.
ingredienti:
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- patate - 1 pz.;
- storione - 500 g;
- finocchio fresco;
- uovo - 1 pezzo;
- panna acida - 1/2 tavolo;
- sale, pepe - a piacere;
- acqua - 8 articoli;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo di 1 limone.
preparazione
Nel braciere riscaldiamo l'olio d'oliva. Friggiamo cipolle, carote e peperoni tritati finemente. Una volta che le verdure sono morbide, versarle con acqua e mettere il pesce. Non appena il liquido nel braciere bolle, aggiungere cubetti di patate a pezzetti e poi sale e pepe a piacere. Cuocere le verdure e il pesce per 20 minuti a fuoco basso, coprendo il braciere con un coperchio.
In una piccola ciotola, sbatti insieme la panna acida e l'uovo, aggiungi 50 ml di brodo dalla zuppa al composto, mescola bene e versalo in una casseruola capiente. Cuocere la zuppa per altri 5 minuti, quindi riempirla con succo di limone e erbe tritate a piacere.