Il latte condensato può essere un dolcificante dell'impasto o dei ripieni per il prodotto finito. Entrambe le opzioni considereremo di seguito, preparando i muffin con latte condensato.
Muffin - ricetta con latte condensato
Per questa ricetta, è meglio usare latte condensato bollito, che andrà a completare il gusto dei muffin con una leggera tonalità caramellata.
ingredienti:
- farina - 355 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- soda - 5 g;
- burro - 115 g;
- Latte condensato (bollito) - 395 ml;
- latte - 290 ml;
- aceto di mele - 15 ml.
preparazione
Versare l'aceto di sidro di mele nel latte e lasciare tutto a cagliare. In alternativa, puoi usare il kefir a basso contenuto di grassi. Mescolare i tre migliori ingredienti insieme. Sciogliere il burro e mescolare con il latte condensato, quindi versare il latte cagliato. Versare una miscela di ingredienti asciutti e ripetere l'impasto fino ad ottenere l'impasto della consistenza desiderata. Distribuire l'impasto tra le celle dello stampo e inviare tutto al forno per 25 minuti (180 gradi).
Crema per muffin con latte condensato
Un'alternativa ai muffin con latte condensato può essere un normale muffin coperto con una crema preparata con l'aggiunta di latte condensato. Tale crema ha un piacevole sapore di latte senza spiccata dolcezza zuccherina.
ingredienti:
- burro - 145 g;
- latte condensato - 145 ml;
- zucchero a velo - 290 g.
preparazione
Pre-ammorbidire il burro, e quindi iniziare a sbattere in porzioni, cospargendo la polvere di zucchero setacciata. Versare con cura nella crema latte condensato, anche senza fermare la corolla. Quando viene aggiunto il latte condensato, continua a sbattere per altri 3-4 minuti, quindi rimuovi la crema.
Muffin al cioccolato con latte condensato
Puoi versare il latte condensato nei muffin già preparati, avendo fatto dei buchi nella mollica, e puoi cuocerli già con latte condensato, come abbiamo deciso di fare.
ingredienti:
- farina - 215 g;
- cacao - 55 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- soda - 5 g;
- latte - 235 ml;
- yogurt - 115 ml;
- miele - 65 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- cioccolato amaro - 65 g;
- lattina di latte condensato.
preparazione
Mescolare i primi quattro ingredienti insieme. Separatamente, sbatti l'uovo con yogurt e miele liquido. Versare la miscela risultante per asciugare gli ingredienti e aggiungere il latte. Quando si ottiene un impasto omogeneo, distribuirlo in forme, riempendole a metà. Quindi mettere al centro un cucchiaio di latte condensato e versare l'impasto rimanente. I muffin pronti devono essere cotti per circa 12-16 minuti a 180 gradi.