I dolci di gelatina sono solitamente più morbidi, teneri e leggeri rispetto ad altri cibi dolci che comportano creme grasse e pesanti e riempitivi ipercalorici. Frutta o bacche nella composizione di tali dessert possono essere scelti di stagione o da gustare, sostituendone alcuni con altri. Ad esempio, le banane nella prima ricetta proposta possono essere sostituite con ciliegie o fragole, e invece di fragole nella seconda variante, prendere frutti di kiwi o altri frutti freschi o in scatola .
Torta di gelatina con frutta, panna acida e biscotti - ricetta
ingredienti:
- panna acida - 550 g;
- zucchero semolato - 450 g;
- uova di pollo di dimensioni medie - 3 pezzi;
- farina di grano setacciata - 155 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- sale - 1 piccolo pizzico;
- grande arancio - 1 pz.;
- le banane sono grandi - 3 pezzi;
- acqua purificata - 800 ml;
- gelatina - 25 g.
preparazione
Per prima cosa prepareremo un biscotto per la torta. Guidiamo in un recipiente adatto uova di pollo, aggiungiamo un pizzico di sale e lavoriamo la massa fino ad ottenere una densa e spessa schiuma leggera. Ora versa gradualmente lo zucchero nella massa dell'uovo sbattuto e continua il lavoro del mixer fino a quando tutti i cristalli dolci non sono completamente sciolti. Ora delicatamente, movimenti delicati dal basso verso l'alto, mescolare la miscela risultante setacciata con farina di lievito. Cucineremo il biscotto in una forma di olio extra-pergamena, in un forno preriscaldato a 160 gradi per trenta minuti.
Quando è pronto, lasciare il biscotto per cinque minuti nel forno, altri dieci minuti nella forma sul tavolo e poi qualche ora sulla griglia sotto l'asciugamano. Idealmente, una torta per una torta è meglio cuocere oggi per domani.
Per fare la gelatina riempire i granuli gelatinosi con mezzo bicchiere di acqua bollita fresca e lasciare i minuti per venti a trenta. A questo punto nel mestolo versiamo tre tazze d'acqua, versiamo un bicchiere di zucchero e aggiungiamo la buccia sbucciata dell'arancia. Diamo la miscela per far bollire, mescolando, e riduciamo il fuoco al minimo. Ora spremere il succo d'arancia nel contenitore, allargare la massa di gelatina e mescolare fino a quando tutti i granuli si dissolvono, ma non far bollire la miscela. Ora filtrare la massa attraverso un filtro e lasciarla raffreddare in condizioni ambientali.
Per fare una torta, taglia una banana con le tazze e mettile in una forma coperta con pellicola alimentare. Riempire lo strato di banana con una piccola quantità di gelatina e inviarlo al frigorifero per congelare. Durante questo periodo, tagliamo le rimanenti banane e tagliamo i biscotti a cubetti.
Sulle banane congelate, distribuite fette di biscotto, alternando con le banane. Ogni strato viene riempito con la gelatina rimanente, mescolata con panna acida. Mettiamo la torta a congelare per qualche ora in frigo, dopodichè trasformiamo il modulo in un piatto, rimuoviamo il film e, se lo desideri, decoriamo il prodotto a nostra discrezione.
Torta di ricotta e gelatina senza cottura con fragole
ingredienti:
- crema grassa - 260 ml;
- ricotta - 520 g;
- Fragola - 850-1000 g;
- zucchero - 240 g;
- gelatina - 3,5 cucchiai. cucchiai con una diapositiva;
- succo di limone - 35 ml;
- Burro - 110 g;
- biscotti frollini per biscotti - 220 g;
- noci schiacciate o petali di mandorla per la decorazione.
preparazione
I biscotti sono schiacciati con un frullatore in una briciola, versare con burro fuso crema, mescolare e distribuire la miscela risultante sul fondo della forma divisa, pritrambovyvaya. Mettiamo il modulo sullo scaffale del frigorifero per mezz'ora.
Tre cucchiai con uno scivolo di gelatina versare un bicchiere di acqua bollita fresca e lasciare per trenta minuti. In un mestolo o una casseruola, prelaviamo e tagliamo le fragole (500 g), aggiungiamo mezza porzione di succo di limone, un bicchiere di zucchero e gelatina gonfia. Mettiamo il contenitore a bagnomaria e lo riscaldiamo, mescolando, fino a quando tutti i granuli sono saltati. Ora rompere con un frullatore o macinare la ricotta attraverso un colino e mescolare con la miscela di gelatina alla fragola. Interveniamo anche in
Ora immersi in cento millilitri di acqua, la gelatina rimanente viene mescolata con lo zucchero e il succo di limone rimanenti e scaldata per sciogliere tutti i granuli, ma non bollire. Ora le restanti fragole vengono tagliate in bei piatti o fette, li stendiamo magistralmente sulla superficie della torta e versiamo la gelatina raffreddata.
Dopo l'ultima cottura della torta in frigo, togliamo i lati dello stampo e decoriamo i lati con noci tritate o petali di mandorle.