C'è un'enorme quantità di piatti economici a base di cipolle, ma le frittelle sono, forse, le più incredibili. Il minimo di ingredienti può essere trasformato in pancake teneri, leggermente dolci, rubicondi e molto nutrienti.
Frittelle di cipolla - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 180 g;
- farina di mais - 5 g;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 190 ml;
- cipolla - 200 g;
- Prezzemolo secco, salvia - 2 cucchiaini ciascuno;
- lievito in polvere - 5 g.
preparazione
Per prima cosa dobbiamo macinare le cipolle, ma non preoccupatevi, non dovremo piangere molte lacrime nel processo, dal momento che a questo scopo useremo un mixer o un tritacarne. Trasformiamo le cipolle sbucciate in pappa, mescoliamo con entrambi i tipi di farina e lievito. Separatamente battiamo le uova con il latte e le erbe secche. Versare liquido e impastare la pasta densa.
I pancake di cipolla sono arrostiti su un olio riscaldato fino ad ottenere una crosta rossiccia.
Frittelle di cipolla a base di cipolle verdi
ingredienti:
- piume di cipolle verdi - 200 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 50 g;
- soda - 1/3 di un cucchiaio;
- panna acida - 40 g.
preparazione
Tritare finemente le penne delle cipolle verdi, cospargerle con un generoso pizzico di sale e purè. Mescolare la pappa risultante con farina e soda. Separatamente, montare l'uovo con la panna acida e versare il liquido nella cipolla. Friggere le parti della pasta risultante con olio vegetale riscaldato.
Frittelle di cipolla con un manga
ingredienti:
- semola - 30 g;
- cipolla - 380 g;
- uova - 2 pezzi
preparazione
Trasformando le cipolle sbucciate in pappa con un mixer o un tritacarne, mescolare la pappa con uova sbattute e semolino. La miscela risultante viene lasciata per circa mezz'ora. Durante questo periodo la semola assorbirà tutta l'umidità in eccesso, si gonfierà e non scricchiolerà nel piatto preparato. Alla fine del tempo previsto, grigliate come al solito, in una padella riscaldata in abbondanza di olio vegetale.
Frittelle di cipolla con yogurt
ingredienti:
- cipolla - 280 g;
- farina - 80 g;
- zucchero - 5 g;
- uovo - 1 pezzo;
- lievito in polvere - 5 g;
- kefir - 190 ml;
- aglio - 3 denti;
- pepe di Caienna - 1/4 cucchiaino.
preparazione
Prima di cucinare i pancake alle cipolle, le cipolle sbucciate vengono schiacciate con un mixer o a mano. Preparare un impasto denso, come al solito dolci frittelle, da una miscela di yogurt con uova, farina e lievito. Completare l'impasto con le spezie, mettere le cipolle tritate e l'aglio. Friggere i pezzi di pasta con l'olio preriscaldato finché sono teneri. Serviamo frittelle con salsa calda o fredda con salsa preferita.