Fattoria Wasabi


Appena il sushi e i panini sono apparsi sulla cucina del mondo, tutta la gente ha imparato a conoscere una pianta come il wasabi. Nel frattempo, in Giappone questa pianta viene coltivata per 620 anni e uno dei principali fornitori è la Wasabi Dayo Farm di Matsumoto .

L'unicità della fattoria wasabi

Il condimento, che è noto al di fuori del Giappone come "wasabi", è solo un'imitazione della genuina spezia giapponese. Questo wasabi può essere coltivato solo nella Terra del Sol Levante, perché solo qui vengono creati per queste condizioni ottimali.

Farm Dayo è il principale fornitore di wasabi nel mercato giapponese. La sua area è di 15 ettari, la maggior parte dei quali sono inondati di acqua fredda e pura da neve alpina. Per la pianta è cresciuta alla giusta dimensione, dovrebbe rimanere lì per almeno 3-4 anni. E la temperatura di quest'acqua dovrebbe essere compresa tra + 10-15 ° C. Il wasabi in crescita è un processo lungo e costoso. Sugli scaffali si può spesso trovare la senape, dipinta in verde.

I campi su cui è coltivato wasabi sono una rete di canali superficiali attraverso i quali l'acqua entra nelle piante. Dalla fine della primavera e fino alla metà dei canali autunnali sono coperti con fogli speciali per la protezione dal sole.

Oltre ai campi su cui è coltivato il wasabi, sul territorio della fattoria di Dayo si può vedere un mulino ad acqua. È interessante notare che è stato utilizzato nelle riprese del film "Yume" di Akira Kurosawa.

Divertimento nella fattoria Wasabi

La ragione per visitare questo posto interessante non è solo la coltivazione di tutte le piante conosciute. Anche la fattoria Wasabi è affascinante con il suo programma culturale. I turisti vengono qui per:

Il ristorante nella fattoria di Dayo serve una varietà di piatti a base di wasabi. Qui puoi provare i seguenti piatti:

L'ordine è fatto meglio immediatamente all'arrivo. Durante il tempo in cui vengono preparati i piatti, è possibile fare un tour della fattoria wasabi. Ci sono sentieri per questo scopo. I turisti che desiderano imparare come preparare i pasti con questo condimento possono prendere parte ai corsi di perfezionamento. Il loro costo è di circa $ 10.

Nella fattoria wasabi e nei negozi locali, è possibile acquistare souvenir e vari prodotti (birra, cioccolato, spezie, salsicce) cucinati con questo condimento

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Come arrivare a Wasabi Farm?

Per vedere con i tuoi occhi come questa pianta è cresciuta, sarà necessario andare nel centro stesso dell'isola di Honshu. La fattoria wasabi si trova a 63 km dal centro di Nagano . Se segui la macchina sulla National Route 19 o Nagano Expressway, puoi raggiungerla in meno di un'ora e mezza. Dal trasporto pubblico è meglio scegliere la metropolitana. Per fare questo, vai al governo prefettura di Nagano, dove ogni giorno alle 6:40 viene formato un treno per la fattoria. La durata del viaggio è di 57 minuti e il suo costo è $ 7,2.