- Indirizzo: Giappone, 〒399-8303 Prefettura di Nagano, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefono: +81 263-82-2118
- Superficie: 150.000 mq. km.
- Orario di lavoro: tutti i giorni 09: 00-17: 20, in inverno 09: 00-16: 30
Appena il sushi e i panini sono apparsi sulla cucina del mondo, tutta la gente ha imparato a conoscere una pianta come il wasabi. Nel frattempo, in Giappone questa pianta viene coltivata per 620 anni e uno dei principali fornitori è la Wasabi Dayo Farm di Matsumoto .
L'unicità della fattoria wasabi
Il condimento, che è noto al di fuori del Giappone come "wasabi", è solo un'imitazione della genuina spezia giapponese. Questo wasabi può essere coltivato solo nella Terra del Sol Levante, perché solo qui vengono creati per queste condizioni ottimali.
Farm Dayo è il principale fornitore di wasabi nel mercato giapponese. La sua area è di 15 ettari, la maggior parte dei quali sono inondati di acqua fredda e pura da neve alpina. Per la pianta è cresciuta alla giusta dimensione, dovrebbe rimanere lì per almeno 3-4 anni. E la temperatura di quest'acqua dovrebbe essere compresa tra + 10-15 ° C. Il wasabi in crescita è un processo lungo e costoso. Sugli scaffali si può spesso trovare la senape, dipinta in verde.
I campi su cui è coltivato wasabi sono una rete di canali superficiali attraverso i quali l'acqua entra nelle piante. Dalla fine della primavera e fino alla metà dei canali autunnali sono coperti con fogli speciali per la protezione dal sole.
Oltre ai campi su cui è coltivato il wasabi, sul territorio della fattoria di Dayo si può vedere un mulino ad acqua. È interessante notare che è stato utilizzato nelle riprese del film "Yume" di Akira Kurosawa.
Divertimento nella fattoria Wasabi
La ragione per visitare questo posto interessante non è solo la coltivazione di tutte le piante conosciute. Anche la fattoria Wasabi è affascinante con il suo programma culturale. I turisti vengono qui per:
- goditi la straordinaria natura della provincia giapponese;
- cenare in un ristorante locale;
- Visita il tempio di Hatimen Dayo, dedicato al patrono dell'economia;
- fare una foto sullo sfondo di una scultura in pietra della radice di wasabi;
- partecipare a varie lezioni di perfezionamento culinario.
Il ristorante nella fattoria di Dayo serve una varietà di piatti a base di wasabi. Qui puoi provare i seguenti piatti:
- uno spuntino "Vasabi-dzuke" dal sapore forte;
- "Hon-wasabi" - un piatto acuto di riso e wasabi;
- morbido gelato al wasabi;
- cotolette con salsa wasabi.
L'ordine è fatto meglio immediatamente all'arrivo. Durante il tempo in cui vengono preparati i piatti, è possibile fare un tour della fattoria wasabi. Ci sono sentieri per questo scopo. I turisti che desiderano imparare come preparare i pasti con questo condimento possono prendere parte ai corsi di perfezionamento. Il loro costo è di circa $ 10.
Nella fattoria wasabi e nei negozi locali, è possibile acquistare souvenir e vari prodotti (birra, cioccolato, spezie, salsicce) cucinati con questo condimento
.Come arrivare a Wasabi Farm?
Per vedere con i tuoi occhi come questa pianta è cresciuta, sarà necessario andare nel centro stesso dell'isola di Honshu. La fattoria wasabi si trova a 63 km dal centro di Nagano . Se segui la macchina sulla National Route 19 o Nagano Expressway, puoi raggiungerla in meno di un'ora e mezza. Dal trasporto pubblico è meglio scegliere la metropolitana. Per fare questo, vai al governo prefettura di Nagano, dove ogni giorno alle 6:40 viene formato un treno per la fattoria. La durata del viaggio è di 57 minuti e il suo costo è $ 7,2.