Il salmone è un pesce veramente regale, grazie al suo gusto succoso e delicato, al basso contenuto di ossa e, ovviamente, a benefici indiscutibili. Inoltre, cucinare un pesce del genere è molto semplice, anche una principiante lo gestirà.
Puoi semplicemente friggere il salmone in una padella o cuocere in forno, ma per ottenere un sapore e un aspetto più originale del piatto, ti suggeriamo di prepararlo in una salsa cremosa o di servire questa salsa separatamente. Come fare correttamente, imparerai dalle seguenti ricette.
Come cucinare il salmone in salsa cremosa al forno - una ricetta?
ingredienti:
- filetto di salmone - 820 g;
- crema in contenuto di grasso del 10% - 320 ml;
- Mostarda di Digione - 20 g;
- pepe nero macinato - 5 g;
- aneto fresco verdi - 10 g;
- verdi freschi di dragoncello - 10 g;
- basilico verde fresco - 10 g;
- Prezzemolo verde fresco - 10 g;
- limone - 0,5 pezzi;
- sale - 10 go da degustare.
preparazione
Il filetto di salmone viene tagliato a fette di circa cinque centimetri di larghezza e impilato in una forma sufficientemente profonda di dimensioni adeguate. Condire il pesce con sale, pepe nero macinato e versare un po 'di succo di limone.
Alla crema aggiungiamo tuorli, erbe aromatiche fresche tritate di prezzemolo, aneto, dragoncello e basilico, anche la mostarda di Digione e la scorza di limone. Un buon mix di salsa e riempirli di salmone nella forma.
Determinare il piatto in un forno preriscaldato a 210 gradi per venti minuti.
Il salmone cotto in forno con una salsa cremosa è pronto. Servire meglio con patate lesse, riso o verdure. Buon appetito!
Ricetta per cucinare il salmone in salsa cremosa con pomodori
ingredienti:
- bistecche al salmone - 3-4 pezzi;
- crema con un contenuto di grassi del 30% - 175 ml;
- olio d'oliva - 35 ml;
- pepe nero macinato - 5 g o a piacere;
- aneto fresco verdi - 25 g;
- pomodorini - 4-5 pezzi;
- limone - 0,5 pezzi;
- sale - 5 go da degustare.
preparazione
I pezzi di salmone vengono conditi con sale e lasciati a temperatura ambiente per circa quindici minuti. Poi in una padella scaldare l'olio d'oliva e friggere il pesce su entrambi i lati fino a quando non diventa dorato e pronto.
In una padella o in una piccola casseruola, scaldate la panna a ebollizione, aggiungiamole con sale, pepe nero macinato e mettetevi sul fuoco, mescolando, fino a che non sia denso. Quindi gettare la massa cremosa melenko tritato aneto e tagliare a metà pomodorini. Mescolare tutto con cura e togliere dal fuoco.
Sul piatto stendete le bistecche finite, versatele con salsa cremosa cotta con pomodori e servite in tavola.
Salmone cotto al forno, in salsa cremosa con vino bianco
ingredienti:
- salmone (filetto) - 700 g;
- burro - 35 g;
- Contenuto di grassi crema del 30% - 220 ml;
- vino bianco secco - 100 ml;
- farina di frumento - 30 g;
- pepe nero macinato - a piacere;
- penne di cipolle verdi - da gustare;
- sale marino - a piacere;
- sale - 5 go da degustare.
preparazione
Il filetto di salmone viene tagliato a fette della dimensione desiderata, messo in uno strato in forma oleata o su una teglia con la pelle rivolta verso il basso, condito con sale marino e determinato in pre-riscaldato a 225 gradi
Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella, una padella o una piccola casseruola e mantenerlo a fuoco basso finché non diventa di colore marrone, ma assicurarsi di non bruciare. Successivamente, versare la farina di frumento, mescolare, versare la panna e il vino bianco, continuando a interferire intensamente. Preriscaldare la salsa fino a che non sia densa, quindi toglierla dal fuoco e condirla con sale e pepe nero macinato.
Pronte, prendiamo il salmone dal forno, lo distribuiamo su un piatto, condiamo con una salsa cremosa e strappiamo le penne di cipolla verde tritata finemente.