Siamo abituati a raccogliere bacche sotto forma di marmellata , composta o marmellata , ma puoi fare un ricco raccolto di gelso facendo liquefare. Denso con un gusto ricco della bevanda trasporta una leggera nota acida, ed è adatto non solo per bere in una compagnia divertente, ma anche per il trattamento di raffreddori nella stagione fredda.
Liquore di gelso - ricetta
Lo schema per la preparazione della maggior parte dei liquori di bacche si riduce a un paio di semplici passaggi: per rompere l'integrità delle bacche, versarle con alcool e lasciare la miscela per un paio di settimane, o anche mesi, in modo che l'alcol assorba il sapore di bacche.
ingredienti:
- gelso maturo - 2 1/2 pezzi;
- brandy - 450 ml;
- acqua 220 ml;
- zucchero semolato - 55 g;
- succo e 1 scorza di limone.
preparazione
Con una forchetta, schiacciare leggermente le bacche e riempirle di brandy. Per la prova, scegli un piccolo contenitore in modo che la bevanda raggiunga le "spalle". Chiudete il futuro liquore con un coperchio e lasciate in frigo per 2 mesi. Durante questo periodo, il contenitore con il liquore deve essere scosso ogni 2 settimane. Una bevanda pronta per la trasparenza passa attraverso un filtro per caffè o garza di cotone.
Ora è necessario addolcire il liquore, per questo facciamo sciroppo dall'acqua, dallo zucchero, dal succo di limone e dalla scorza. Appena lo sciroppo bolle, toglilo dal fuoco, fallo raffreddare, versalo nel liquore e mescolalo. Un liquore di gelso cotto a casa è già abbastanza gustoso, ma dovrai aspettare un altro mese affinchè possa finalmente maturare.
La stessa ricetta è applicabile alla preparazione di liquore dal gelso bianco. Quest'ultima differisce dalla sua controparte non solo per il colore, ma anche per il gusto: le bacche bianche sono più dolci del nero, e quindi lo sciroppo nel liquore deve essere aggiunto con attenzione, seguendo le loro preferenze di gusto.
La ricetta per un delizioso liquore al gelso
Se non c'era brandy a portata di mano, è adatto anche l'altro alcol forte con un gusto leggermente meno vivido, ad esempio la vodka.
ingredienti:
- gelso - 450 g;
- vodka - 400 ml;
- una manciata di mandorle (con una buccia);
- zucchero semolato - 190 g;
- acqua 430 ml.
preparazione
Prima di fare un liquore di gelso, devi falciare la forchetta con una forchetta, metterli in una bottiglia con le mandorle e riempirlo con la vodka. Metti il liquore futuro al buio e lasciati raffreddare per un mese, scuotendo la bevanda ogni settimana. Dopo il tempo stabilito, addolcire il liquore con un semplice sciroppo d'acqua con lo zucchero e lasciare per altre 4 settimane. Prima della degustazione, passa la bevanda attraverso il filtro a base di garza.