Il favorito delle vacanze di Capodanno - il mandarino , indubbiamente, è buono in forma fresca. Ma produce anche incredibili liquori. E possono essere cucinati anche da, per così dire, rifiuti di mandarini - croste .
Come preparare correttamente un liquore al mandarino dai frutti interi e dalla loro buccia, lo diremo in dettaglio nelle ricette sottostanti.
Liquore al mandarino veloce per cinque giorni - ricetta per la vodka
ingredienti:
- mandarini - 1 kg;
- zucchero semolato - 100-120 g;
- vodka - 0,5 l;
- acqua 120 ml;
- stecca di cannella (opzionale) - 1 pz.
preparazione
Quando prepariamo un rapido liquore al mandarino, sciacquiamo un buon frutto di mandarino sotto l'acqua calda corrente, asciugatelo e tagliatelo insieme con la buccia in cerchi il più sottile possibile. Mettiamo il pezzo in un barattolo da tre litri pulito e asciutto, aggiungiamo un bastoncino di cannella se lo desideri, lo riempiamo di vodka e lo lasciamo a temperatura ambiente in un luogo buio per quarantotto ore.
Alla fine del tempo, filtriamo l'infusione e schiacciamo accuratamente il substrato duro attraverso diversi strati di garza. Nella paletta scaldiamo l'acqua ad ebollizione, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo fino a quando tutti i cristalli di zucchero non saranno sciolti. Dopo aver completato il raffreddamento dello sciroppo, mescolare con un infuso di mandarino teso, versare in bottiglie e lasciare fermentare in frigo per uno o due giorni.
Liquore al mandarino dalle croste all'alcol
ingredienti:
- buccia di mandarino - 150 g;
- zucchero semolato - 600 g;
- acqua purificata - 600 ml;
- alcol di qualità - 1 litro.
preparazione
La qualità del liquore al mandarino sull'alcol dipende, in primo luogo, dalla qualità di quest'ultimo e dal modo in cui verranno preparate le principali materie prime. Se la qualità dell'alcool non lascia dubbi, allora non resta che sbucciare la buccia di mandarino dalle vene bianche, raschiandole il più possibile dalla base arancione. Ora mettiamo le croste preparate in un barattolo e riempiamo di alcol. Determina il pezzo in un posto buio quando
Riscaldare l'acqua a ebollizione, versare lo zucchero, mescolare il composto fino a quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti e far bollire per diversi minuti, rimuovendo la schiuma.
Dopo aver raffreddato lo sciroppo cotto, mescolarlo con una tintura tesa, osservando come la miscela diventa torbida, versarla nelle bottiglie e metterla in frigo per tre o quattro giorni. Dopo che il tempo è scaduto, il liquore deve essere scaricato dal sedimento e filtrato con un batuffolo di cotone.