Il freddo è un piatto preferito, che è parte integrante della festa e uno spuntino preferito per tutti i giorni. Se osservate la vostra figura, vale la pena considerare che, nonostante l'apparente facilità di questo piatto, ha un alto valore energetico e non vale la pena di appoggiarsi troppo su di esso. Da questo articolo imparerai il contenuto calorico di diversi tipi di freddo e dei suoi benefici.
A proposito del contenuto calorico del freddo e dei suoi benefici
Il freddo è un decotto di carne e ossa di animali o uccelli, a causa di ciò che questo piatto riceve molte sostanze utili nella sua composizione. Tra questi, è possibile elencare le vitamine A, E, H, PP e il gruppo completo B. Inoltre, il freddo è ricco di minerali: potassio, calcio, magnesio, sodio, cloro, zolfo, fosforo, ferro, iodio, rame, zinco, manganese, cromo , fluoro, molibdeno, boro e molti altri. Grazie a questo uso regolare dell'holodka è possibile migliorare l'attività cerebrale, rafforzare il sistema nervoso, prevenire la formazione di malattie articolari, promuovere la forza dei denti, delle ossa e delle unghie.
Tuttavia, il freddo ha anche un lato dannoso: essendo, infatti, la digestione delle ossa degli animali, questo piatto riceve una grande dose di colesterolo dannoso, che può ostruire le navi e danneggiare la salute. Per evitare conseguenze negative, si raccomanda di mangiare carne fredda, caso per caso o nei fine settimana, ma non troppo spesso. Questo approccio ti permette di prendere da questo piatto solo un favore!
Il contenuto calorico del freddo dipende direttamente dalle ricette, dalle proporzioni e dalle caratteristiche di cottura del piatto, quindi in questo articolo imparerai sia le informazioni approssimative sul valore energetico, sia il calcolo per una delle ricette popolari.
Contenuto calorico del freddo
Quindi, consideriamo il contenuto calorico approssimativo di diversi tipi di freddo: da pollo, manzo e maiale:
- il contenuto calorico del freddo del maiale è compreso tra 340 e 390 kcal per 100 g di prodotto, a seconda della ricetta;
- valore calorico di un pollo freddo - da 80 a 200 calorie, a seconda della ricetta;
- il contenuto calorico della cavità bovina va da 130 a 180 kcal, a seconda del metodo di preparazione;
- Tenore calorico del tacchino da 80 a 200 kcal a seconda della ricetta selezionata.
Vale la pena notare che la gelatina di pollo porta la perdita di peso (tuttavia, come la variante di tacchino). Se lo si desidera, può essere cucinato da un seno magro con l'aggiunta di gelatina, e quindi il piatto sarà il più leggero possibile e si adatta perfettamente anche alla dieta più rigida. Dati gli indicatori di cui sopra, puoi facilmente scegliere la versione del piatto che ti si addice e il gusto e il valore energetico.
Calorie in un freddo a casa
Il contenuto calorico di questo piatto è 257,8 kcal, compresi 26,1 g di proteine, 15,5 g di grassi e 3,6 g di carboidrati. Questo piatto è ottimo come spuntino freddo e come cena completa. Per preparare un piatto con una composizione del genere, devi seguire la ricetta.
Freddo fatto in casa
ingredienti:
- giunto di carne macinata - 1,36 kg;
- pollo - 1,8 kg;
- manzo, 1 categoria - 0,85 kg;
- carote - 300 g;
- cipolla - 350 g;
- cipolla all'aglio (facoltativa) - 40 g;
- radice di prezzemolo - 250 g;
- acqua - 2,5 - 3 litri.
preparazione
Tritare il giunto di terra, versare acqua fredda a una velocità di 2 litri per 1 kg di giunto, cuocere a fuoco basso per 6-8 ore, togliere la schiuma. Dopo 3-4 ore nella padella sono stati segnalati pollo e manzo. Mezz'ora prima il brodo è pronto per abbassare verdure e spezie . Quindi tagliare la carne a pezzi, rimuovere le ossa e le vene, se lo si desidera - passare attraverso un tritacarne o semplicemente dividere in piccoli pezzi. Già nel brodo filtrato, mettere prodotti a base di carne cotta, sale (al tasso di 20 g per 1 kg di freddo). Cuocere altri 10-20 minuti, aggiungere l'aglio, quindi distribuire la massa sugli stampini e lasciar congelare in un luogo fresco.