Le orecchie di maiale sono amate in molti paesi del mondo, anche se tradizionalmente non mangiano carne di maiale - in Israele e nel Tatarstan. Sono affumicati, cotti al forno, marinati, fritti, pressati e anche consumati crudi. Molto spesso questo prodotto è usato come spuntino per la birra. Per fare questo, possono essere immersi in acqua per diverse ore, puliti, messi in una casseruola e versare acqua con l'aggiunta di alloro e pepe nero. In venti minuti possono essere raggiunti, raffreddati e tagliati a strisce. Le orecchie di maiale a fette devono essere fritte in salsa di soia con ketchup e diversi tipi di pepe per 15 minuti. Servire questo piatto in una forma calda.
Quali sono i benefici delle orecchie di maiale?
Gli amanti di questo sottoprodotto sono spesso interessati alla questione se le orecchie di maiale siano utili. Si può affermare con certezza che un tale piatto ha un notevole beneficio per il corpo umano. Contiene una grande quantità di calcio, che aiuta a rafforzare la pelle, i capelli e le unghie. Il ricco contenuto di collagene, che è la base per cartilagine e tendini, rende le orecchie di maiale utili per le articolazioni. Questo piatto è consigliato non solo per le persone che hanno problemi con le articolazioni, ma anche per le malattie del sistema muscolo-scheletrico. Le orecchie porcine sono il 38% di proteine, che il corpo ha bisogno di migliorare il metabolismo e costruire cellule e sono la fonte di minerali come magnesio, zinco, potassio, rame, zolfo, fluoro e fosforo e contengono anche vitamine B e PP.
Danno alle orecchie di maiale
Le orecchie di maiale possono non solo beneficiare, ma anche danneggiare, che è relativamente alto in calorie e colesterolo alto, quindi i piatti di questo sottoprodotto non dovrebbero essere consumati da persone con malattie cardiovascolari. In 100 grammi di orecchie di maiale contiene 234 kcal. Se consumati in grandi quantità, possono influire negativamente sul fegato e sullo stomaco.